嘉義謝師宴吃什麼最有誠意？《松築和洋私廚》10道私廚手路菜，裡子面子美味全拿！

時光靜靜流轉，從第一堂課的點名聲，到無數次的叮嚀與陪伴，轉眼來到說聲謝謝的時刻。謝師宴不該只是熱鬧吃飯，而是一場情感的告白。嘉義人氣口碑餐廳《松築和洋私廚》，以日式職人精神打造的十人饗宴，是屬於師生的溫柔告別時刻。

主廚嚴選生食級干貝、廣島生蠔、松葉蟹、櫻桃鴨腿等頂級食材，從前菜到甜點都誠意滿滿，搭配靜謐舒適的用餐空間，讓每一口都像在說「謝謝老師」。這一餐，是一場告別，也是一次祝福。選對了餐廳，不只是吃得飽，更是記憶能細膩保存的方式。

※松築和洋私廚謝師宴-影片

※松築和洋私廚謝師宴-停車場&地理位置及店內環境

這已經是我第四次寫下《松築和洋私廚》的食記，每一次造訪都讓人印象深刻。再次踏入這個熟悉空間，時尚簡約的裝潢與恰到好處的座位安排，依然靜靜展現著它的優雅。這次則想推薦松築作為謝師宴的首選──在這裡，不只是餐點有誠意，空間也讓每一句感謝都顯得更有溫度。想看看更多環境介紹，也可以回顧我過去的三篇分享紀錄。

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※松築和洋私廚謝師宴-菜色

這回《松築和洋私廚》為謝師宴精心設計的合菜，不只擺盤氣派，更有著讓人眼睛一亮的細膩心意。每一道料理就像是一份溫柔包裝的感謝禮，端上桌時是驚喜，入口後則像說著一段段關於師生情誼的故事。

◎日本生鮮干貝.魚子醬.香煎

開場菜像是這場謝師饗宴的序章，一上桌就讓人眼睛為之一亮。選用日本直送的生食級干貝，表面香煎至金黃焦脆，鎖住海洋的甘甜，佐上一抹魚子醬點綴其上，滋味層次隨著每一口在舌尖緩緩展開。

這不是單純的奢華，而是將一份敬意與感謝，轉化為舌尖的第一道風景。讓這場為老師而辦的聚餐，從第一刻就帶著儀式感，也提醒著我們：感恩，從來不只是說說而已。

◎旬季刺身大‧青花魚味噌煮

師恩如海，感謝可以很直接，也可以像這道雙拼海味般，細膩分層、前後呼應。
「旬季刺身」選用當季新鮮漁獲，生魚片大片切下，晶瑩透亮，入口即化，海味清澈得像初見恩師時的那份懵懂與期待。

緊接著的「青花魚味噌煮」，則是完全不同的風格。以味噌慢火燉煮入味，魚肉紮實而溫潤，像是一路上老師不動聲色的陪伴，把時光熬成醇厚的味道。在餐桌上也演繹出成長的脈絡：從感謝出發，漸漸懂得回饋。

◎慢燉鹿野土雞‧干貝金華燉湯

總有那麼幾句話，是老師一說就進了心底；總有那麼一道湯，是入口就讓人安靜下來。謝師，不只是儀式，也是情感的回湧。這鍋熱湯，像是無聲的擁抱，把感謝說得剛剛好。

這道「慢燉鹿野土雞」，選用台東鹿野放山雞，肉質緊實不柴，經過長時間燉煮後，釋放出溫潤濃郁的雞香，像是老師一路陪伴、從不喧嘩卻始終在的守候。而湯底則以干貝與金華火腿熬製，層次豐富卻不厚重，喝上一口就能感受到那份細火慢燉的誠意。

◎北海道魷魚素燒‧廣島生蠔姿揚

一場謝師宴，不只要溫馨，也要有驚喜。《松築和洋私廚》這道魷魚與生蠔的雙拼，就像班上個性迥異卻都讓人難忘的兩位代表性人物，一個內斂，一個豪邁，各自精彩。「北海道魷魚素燒」保留了魷魚的彈牙口感，表面微微焦香，鎖住來自寒海的鮮甜，吃起來Ｑ彈又不失柔嫩，讓人一口接一口停不下來。

而「廣島生蠔姿揚」則是整顆生蠔裹上薄粉酥炸，外酥內嫩，咬下時海味瞬間在口中綻放，帶點奔放的豪氣，就像青春裡那些閃閃發亮、不怕衝撞的瞬間。這一盤，是風格交錯的對話，也是一段師生間多元風貌的濃縮寫照。

◎海老大蝦姿揚‧爆炒乾燒汁

謝師宴不只是吃飯，更像是一場盛典。這道「海老大蝦姿揚．爆炒乾燒汁」就是宴席中的亮眼開場，炒香四溢、酥炸上桌，瞬間抓住全場目光。選用體型碩大的海老蝦，整尾入鍋酥炸，蝦殼香脆、蝦肉紮實彈牙，豪邁的外型不只象徵著滿滿誠意。搭配主廚特製的乾燒醬汁，微辣中帶甜，熱炒過後更添香氣，讓味蕾也跟著熱鬧起來。就像學生們對老師的感謝，可能話不多，但一出手就是真誠又炙熱，這道菜吃起來，就是那種溫度。

◎澳洲大比目魚・甘露蒸

熱鬧之後，總要有一道讓人靜下來細品的料理。這道「澳洲大比目魚・甘露蒸」，就像宴席中的一段柔光片刻，溫潤細緻，讓人不自覺地慢下筷子、慢下心。選用肉質細緻的大比目魚，片片厚實卻柔軟，經甘露風味細蒸，鎖住了魚肉的鮮甜與彈性，淡雅中透著一絲清香。

搭配特調醬汁不過於搶味，反而讓魚的自然風味被溫柔放大。整體呈現的是一種低調卻令人回味無窮的風格。就像有些老師，不一定聲音響亮，卻總在你需要時靜靜陪伴，這道比目魚，是給那份溫和卻深刻的感謝，一份剛剛好的敬意。

◎港風蜜汁豚燒搭四方酥

如果說這桌宴席是一場書信，那麼這道蜜汁豚燒，便是其中最溫柔的一句。來自港式風味的蜜汁燒肉，選用油脂分布恰到好處的豚肉，經過慢火燒烤、層層刷醬，烤至外皮微焦、焦糖化得剛剛好，入口那抹甜中帶鹹的滋味，在舌尖綻放得從容有度。咀嚼之間，肉香與蜜香交錯，不膩不柴，讓人一口接一口。

搭配的四方酥，外層酥香鬆脆，裡頭細緻輕盈，為整道菜添加了趣味的口感轉換，也讓盤面更顯精緻。吃這道菜時，總會想到那些日子裡，老師嚴格中帶著的溫厚關懷。或許正如這蜜汁燒一般，不張揚，卻實在，讓人記得很久。

◎經典宜蘭油封櫻桃鴨腿‧栗子蕈菇雞湯釜飯燒

這道菜一上桌，像是翻開了一本質感食記——低調卻處處藏著驚喜。先說那油封櫻桃鴨腿，嚴選來自宜蘭的櫻桃鴨，經典法式油封手法慢煮後，表皮煎至金黃焦香，肉質軟嫩不油膩，切開瞬間還會滲出鴨肉原有的油脂香氣。配上底下熱騰騰的釜飯，是全場最療癒的一幕。

釜飯中還藏著栗子、蕈菇、雞湯，每一口都吸飽了湯汁精華，卻不顯濕黏，飯粒顆顆分明，彷彿述說著學習歷程中，一步步累積的努力與收穫。吃到最後，嘴裡仍有餘韻，心中也泛起一種——原來我們真的長大了的情緒。在這樣的時刻，這樣的一鍋飯，像是一場對過往歲月最誠懇的擁抱。

◎松葉蟹‧鮭魚海盛石狩味噌湯

晚宴的尾聲，總該有一碗湯，替整桌佳餚畫下柔和句點。但《松築和洋私廚》的這道石狩味噌湯，遠不只是暖胃的配角。以北海道傳統風味為基底，鮭魚的油香與白味噌的清甜交織出溫潤湯頭，層次分明，入口後是溫柔，也是深情。

最讓人驚喜的，是那豪邁入鍋的松葉蟹蟹腳——尺寸不只大器、份量多隻、鮮味更是十足。這種等級的蟹，單點在高檔海鮮餐廳往往就是動輒萬元的身價，如今卻成為這場謝師宴中誠意的一環。蟹肉彈嫩、湯氣升騰，彷彿把海洋的氣息整碗打包奉上，也把這席飯的情感推向最深的一層。就像老師那句平靜卻厚實的叮嚀：「記得吃好睡好。」喝下這碗湯的瞬間，溫暖不只停在舌尖，而是暖進了心底。令人不自覺在心裡輕聲說出：「謝謝您。」

◎日月潭紅茶奶凍

宴席的最終章，是這道極具巧思的甜點：日月潭紅茶奶凍。選用台灣在地紅茶，將濃郁茶香揉進奶凍體中，讓每一口的香氣層次分明，先是奶香撫舌，再來是紅茶的微澀回甘，清爽卻又讓人忍不住細細品味。質地滑順，口感剛好不甜膩，完美收尾這場謝師宴的盛情款待。就像老師的身影一樣，總是在你迷惘與低潮時，給你一點方向與勇氣。這道甜點，不只是告別的句點，更是一句寫在心底的——我們會想念您。

※松築和洋私廚謝師宴-優惠

現在預訂《松築和洋私廚》的謝師宴合菜，有4種價位6000、8000、10000、12000，6/1~~6/30限時活動現金價優惠「十人同行一人免費」！以這樣的價位，能在充滿設計感的空間裡，享用從刺身、海味、到釜飯與甜品一應俱全的日式和洋料理，每一道菜都講究用料與火候，既體面又誠意十足。無論是學生主辦還是家長代為安排，都能放心邀請恩師一同入席，吃得滿足、聊得盡興，更在不經意中留下美好回憶。

※松築和洋私廚謝師宴-總結心得

謝師宴不只是一次聚餐，更是一場溫柔而隆重的道別儀式。選擇《松築和洋私廚》，從靜謐雅致的包廂空間，到一道道細膩上桌的佳餚──無論是香煎干貝的海韻、鹿野土雞的醇厚、還是松葉蟹鮭魚味噌鍋的溫潤鮮美等，都讓人感受到這頓飯背後的用心與分量。

在這樣高質感的空間與精緻菜色中，推出現金價「十人同行一人免費」的小確幸，實在是誠意十足。就算不是為了謝師宴，只想在這段季節裡，找個好理由與重要的人圍桌吃飯慶祝，這波組合價也很值得把握。高CP、好體面，吃得開心，也吃得有感。

※松築和洋私廚-店家資訊

粉 絲 團：https://www.facebook.com/songzhu168
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
電 話：05 291 0181
地 址：600嘉義市西區中興路221號

※松築和洋私廚-延伸閱讀

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每一次踏進 《松築和洋私廚》，都像是展開一場與美食的對話。這裡不僅僅是一間餐廳，更像是一座精雕細琢的味覺藝術館。2025年全新菜單登場，將頂級食材與日法技藝完美融合，為饕客帶來前所未有的味覺體驗。再一起帶領大家看看主廚的匠心之作，一起來品味嶄新的菜單有何驚喜之處吧～

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松築和洋私廚合菜 年末將至，尾牙的邀約聲此起彼落，每到這時，我總會小小嘆口氣——選尾牙餐廳這件事，總是比想像中更讓人頭疼。大飯店的尾牙菜色雖然穩妥，但一年年複製貼上的菜單，難免吃得意興闌珊。預算一壓，選擇更少了，還得擔心聽見同事那句：「又是這些菜啊～」心裡的壓力瞬間翻倍。

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走進嘉義的《松築和洋私廚》，彷彿踏入一場美食與藝術的對話。融和日式傳統與法式創意，更以親民價格打破高檔日料刻板印象。最低僅需698元，便能享受八道精美料理，每道菜如同精雕細琢的藝術品，滿足味蕾的同時也讓視覺驚艷。

※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
感受屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※

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