人均600元就能吃到？彰化鄉間的魔法餐桌《燒味鮮私房菜》。冠軍米炊飯＋小孩免費＋果汁招待，佛到不行！
有些人離開了熟悉的城市，卻沒離開你記憶裡的味道。這次我們一家人跟著在地人來到彰化埤頭，走進《燒味鮮私房菜》，是帶著一點尋尋覓覓的心情。因為我知道，這裡就是老朋友的新舞台。當年在永和相識，曾迷戀她與先生經營小餐館的精彩美味，那股帶著創意與溫度的滋味，如今在鄉間再次綻放。
《燒味鮮私房菜》是一家無菜單料理餐廳，吃得出節氣的流動、土地的脈動。當天的十道菜，從開胃小品到壓軸甜點，全以當令在地食材發揮巧思，既有細膩驚喜，也有飽足溫暖。這不只是一餐飯，更像是一場為懂吃的人準備的味覺詩集，讓人一口口把風土與回憶都吃進心裡。
※燒味鮮私房菜 – 影片
※燒味鮮私房菜 – 停車場&地理位置
導航輸入《燒味鮮私房菜》就能輕鬆找到，門口和周邊白線都很好停車，是親子用餐的友善選擇。
《燒味鮮私房菜》店址位於民宅間，門口招牌不大，門面低調含蓄。一樓座位數不多，主要以三張圓桌為主，空間溫馨但有限，因此務必提前預約，才能順利入座。現場還有一面可愛的小熊打卡牆，是孩子們特別喜歡的角落，也替這份純樸空間增添了幾分童趣與親和感。
※燒味鮮私房菜 – 店內環境
《燒味鮮私房菜》店內空間充滿溫度與巧思。牆面懸掛的畫作，皆為才華洋溢的闆娘創作。細膩勾勒出彰化之美，一筆一畫皆細膩勾勒出地方的寧靜與蓬勃，也讓人感受到這家餐廳背後的「人味」與「心意」。
室內座位以圓桌為主，配置簡潔有序，並設有兒童餐椅、茶水區與轉盤，機能與舒適兼具整體氛圍溫馨雅致，在地創作與料理文化緊密交融。不只是用餐場所，更像是一個藏著生活痕跡與情感溫度的場域。設計不求華麗，卻每一處都帶有用心經營的質感，是少數能靜下心品味的私房空間。
※燒味鮮私房菜-菜單
《燒味鮮私房菜》的料理沒有制式菜單，卻有滿滿誠意與驚喜。主廚每天依當地小農的季節食材發揮創意，就像一場沒有劇本的即興演出，每一幕都由味覺開場，細節收尾。
收費方式彈性，五人以下為一人600元起，六人以上可依預算分為500／1000／1200元三種選擇，六歲以下孩童不收費。我們這次是三大兩小，選了一人1200元的桌菜，一路吃到撐，還能打包讓隔天便當也發光發熱！
比起有些連鎖無菜單餐廳只注重擺盤，《燒味鮮私房菜》的創意、美味與飽足感都站在巔峰。以下，是我們那天在這場無劇本的餐桌上，一口一口慢慢打開的美味篇章。或許你下次造訪，又會遇見截然不同的一桌風景。
◎現打火龍果汁（預約贈品）
現打火龍果汁為《燒味鮮私房菜》整場無菜單料理拉開序幕，也悄悄定下了清新自然的基調。選用南彰化當地盛產的紅肉火龍果，果肉細緻、甜中帶微酸，經現打處理後，保留了最純粹的果香，喝來冰涼又不膩口。
色澤夢幻的粉紅調吸引小朋友目光，也令人忍不住多喝幾口。這杯果汁雖為贈品，卻處處可見主廚對品質的要求與誠意，是開場時清爽醒腦的一擊，也是整場料理旅程的輕盈序曲。
◎四喜小拼盤
《燒味鮮私房菜》的開胃菜冷盤風味多元、視覺繽紛。油雞腿外皮Q彈油亮，肉質細嫩且富含膠質；海蜇皮處理得當，爽脆滑嫩、毫無腥味；黑豆綿密帶甘，是意外溫柔的點綴。
魚卵搭配主廚特調火龍果沙拉醬，粉嫩色澤充滿少女感，滋味酸甜開胃；另有冰卷與青木瓜，口感與風味皆有所不同，讓人一口接一口。這道拼盤彷彿是一場味蕾的暖身操，不僅展現主廚對食材搭配的巧思，也為接下來的每一道料理打下豐富的基礎。
◎火龍果龍蝦沙拉刈包
這道料理一登場便吸引全桌目光！粉嫩色澤的刈包皮，來自火龍果天然色，由「樂林食物銀行」與《燒味鮮私房菜》協力製作，既吃美味同時也支持公益與在地食材應用。
口感柔軟中帶有韌性，內餡為主廚手工製作的龍蝦沙拉，搭配番茄丁、蜜地瓜與苜蓿芽，不僅色彩繽紛，層次更是豐富飽滿。沙拉醬比例拿捏得宜，保留海鮮的甜潤，也提亮整體清爽感。是一道將美味、童趣與意義融合的作品，尤其受到小朋友喜愛，整顆刈包吃得一點不剩，成為當天桌上最吸睛也最溫暖的一道點心。
◎德國脆皮豬腳
吃過很多間的德國脆皮豬腳，往往過硬或是不夠脆，《燒味鮮私房菜》的德國豬腳，在主廚手中變得既豪邁又細緻。大小也很澎湃，如果不知道怎麼支解，店員也可以協助桌邊服務。
外皮經低溫滷製後高溫炸製，咬下去卡滋作響，酥脆得讓人忍不住多咬幾口；內層肉質則維持濕潤柔嫩，不柴不膩，保有完整膠質感。搭配自家現炸洋芋片，薄脆香酥，帶有土豆自然的甜味。整體份量充足，是大人小孩都喜愛的一道主菜。
◎冠軍馥米炊飯
這鍋炊飯大手筆選用台中194號稻米，又稱七葉蘭香米的馥米品種，單包市售價高達200元，粒粒飽滿、口感Q彈，入口後米香層層綻放。
配料部分有紅酒香腸、五花肉絲與香菇丁，鹹香交織、油潤適中。其中紅酒香腸是來自彰化當地得獎酒莊的作品，酒香濃郁而不刺鼻，與香腸肉質完美融合，為整鍋炊飯增添成熟韻味。主廚不吝使用高成本食材，展現出對每一道料理的重視與誠意，像是一種低調卻有力量的在地告白。全家人都忍不住添了好幾碗，是當天默默被掃光的經典之作。
◎在地小農鮮蔬燴北海道干貝
這道料理像一首節奏明快的中場曲，爽朗卻不失餘韻。嚴選彰化在地小農栽種的多款菇類，香菇、天使菇、白精靈菇，搭配蔥段與辣椒大火快炒，香氣四溢，整體清爽帶點辣勁，讓味蕾立刻清醒。
北海道生食級干貝煎至表面微焦、內裡軟嫩，與菇類的鮮味融合得恰到好處。蔬菜與海鮮彼此陪襯，不爭搶、不壓味，反而一起撐起了盤中風景，是一道在清新中仍然有溫度的作品，平衡了整桌菜色的節奏。
◎清蒸深海魚
清蒸最能檢驗食材本身的品質與廚藝細節，這道紅魚上桌時香氣純粹撲鼻，魚肉細緻、入口即化，完全無土味或腥味，保留了深海魚天然的鮮甜。搭配蔥絲與薄醬油提味，湯汁清澈卻富層次，舀一匙淋在飯上便是一口滿足。
鋪底的嫩豆腐吸收了魚汁精華，口感柔滑、鹹香剛好，是大人小孩都能安心享用的搭配。這道菜雖低調，卻如同鄉間清風般溫柔而深刻，是讓人靜下心品味的溫潤之作。
◎阿文師海鮮私房料理（芒果蝦球）
猶如夏日的快樂宣言，大蝦裹上薄粉酥炸至金黃酥脆，外層脆響、內裡彈牙，是炸物中少見的清爽款。最亮眼的莫過於上頭那圈圈橘黃色芒果醬，由主廚親打新鮮愛文芒果製成，甜香鮮明，與蝦球形成奇妙對比，甜鹹交錯、層次豐富。這道看似重口的炸物吃起來毫不膩口，視覺與味覺雙重吸睛，是大人驚喜、小孩喜愛的熱情料理。
◎酸白茶肉片湯
這鍋湯是整桌料理的溫柔收尾。選用埤頭鄉自家醃製的酸白菜，發酵味道溫順自然，搭配豬肉片、冬粉、蛤蜊、香菇、玉米與豆皮，湯底清澈、風味多層。
雖是家常食材，卻喝得出時間與心意的堆疊。沒有濃烈的刺激感，反而是暖意滿滿、恰如其分的溫潤。像是料理的擁抱，讓人心口都安定下來，是讓人會想念的家常味。
◎水果與黑糖麻糬
甜點登場時，整體氛圍柔和了下來。手工黑糖麻糬外皮Q嫩，內餡包裹顆粒感的花生碎，咬下去香氣慢慢釋放，餘韻綿長。搭配的是當季水果，小玉西瓜與葡萄點出清爽酸甜，恰好收尾。這道甜點不誇張不花俏，卻為整餐畫下溫暖句點，如同宴席結束時的一聲輕聲道別，簡單、卻令人難忘。
※燒味鮮私房菜 – 優惠活動
《燒味鮮私房菜》只要預約得巧，還有美味小驚喜加碼：
✔️ 每人預約1000元以上，並提前一天訂位，贈送現打果汁一杯
✔️ 五人以上、付訂金達3000元以上，升級為招待一壺蜂蜜檸檬汁
✔️ 平日（一～五）預約總金額達6000元以上，也有果汁一壺招待
記得提早安排，把這場鄉間的無菜單盛宴，放心交給《燒味鮮私房菜》來演出。
※燒味鮮私房菜 – 總結心得
在《燒味鮮私房菜》，每一道菜都藏著主廚對土地的理解與深情。無論是鮮脆的時蔬、濃郁的湯品，還是融合創意的主菜，每一口都吃得出手工與心意，也讓我們一家人真正感受到「無菜單」不只是形式，而是一種為當天、為當地、為每一位客人量身而設的款待。
對我來說，這不只是一次推薦，也不只是與老朋友的重逢，而是一頓能把人心慢慢放軟的飯。在這片彰化的小鄉間，《燒味鮮私房菜》用滋味寫詩，也讓記憶落地，成為一家人共同收藏的風景。
※燒味鮮私房菜 – 店家資訊
地址：彰化縣埤頭鄉斗苑西路429-8號
電話：0911-103-210、04-892-8855
營業時間：11:00–14:00、17:00–19:30（週三營業至17:00，不定期公休）
📌 建議務必提半個月以上預約！
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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