《硬派主廚的軟嫩料理關東店》低調老宅藏肉香？5個理由推爆！

新竹有許多話題店，但這間藏在住宅巷弄裡的《硬派主廚的軟嫩料理關東店》，讓我一走進去就有種「走錯片場」的感覺。門面低調、沒有浮誇裝潢，卻處處藏著溫柔細節：搖椅、乾燥花、老磁磚，再加上舒肥肉香悄悄飄來，讓人不由自主地慢下來。

從牛排、鴨腿到湯品與甜點，每一道都讓人眼睛發亮、心裡飽滿。這不只是肉控的天堂，也是一場溫柔與細火交織的「反差系」用餐體驗。接下來，就一起進入這場軟嫩的老宅食光。

※硬派主廚的軟嫩料理關東店-影片

※硬派主廚的軟嫩料理關東店-停車場&地理位置

《硬派主廚的軟嫩料理關東店》在新竹關新商圈一帶，離新莊車站只要步行四分鐘，開車來吃飯也沒問題。周圍五分鐘內有好幾個收費停車場，騎機車的話直接停店門口也很方便。

※硬派主廚的軟嫩料理關東店-店內環境

◎庭院

《硬派主廚的軟嫩料理關東店》門面看起來就是一般的透天老宅，一點都不像會藏著超硬派牛排的地方。不過踏進木門後，像是時間在這裡轉了彎，留住了一點日常的慢與溫柔。小小的空間裡擺著長凳與植栽，門邊的木框窗戶搭配細緻白牆，就像一幅靜物畫。這裡不說話也不尷尬，彷彿靜靜地等著你來，然後才開始揭開這場「硬派又軟嫩」的美味劇情。

◎一樓空間

老式磁磚地板踩起來有一種微妙的安心感，配上木質桌椅、乾燥花與吊燈，一秒就切換成文青食客模式。開放式的櫃檯後方偶爾傳來刀鏟聲，熱氣與香氣一波波拋出。空間不大，卻讓人感覺自在放鬆，像是走進一間有溫度的家。

◎二樓空間

走上二樓，像是走進另一個時間感。牆壁及地磚的款式，像歲月留下的筆跡。乾燥花從天花板輕輕垂下，光影灑在牆上，氛圍靜謐卻不沉悶。

這層的老家具真的很值得多看幾眼，有石米缸、木凳、古櫃都相當典雅。這裡的位置數不多，卻很有距離感，不會擁擠，適合朋友低語、情侶約會，或是一個人來吃牛排配一本書。

※硬派主廚的軟嫩料理關東店-菜單

《硬派主廚的軟嫩料理關東店》主打低溫舒肥肉料理，是一場低溫細火、剛柔並濟的肉感盛宴。肉質真的軟嫩到讓人佩服！不是那種一咬就散的鬆，而是帶一點彈性，切下去還帶點光澤，入口即化卻又不失咀嚼的樂趣，肉控真的會微笑點頭。

餐點以套餐為主軸，搭配配湯和小菜可以自由選擇，整體菜色風格像是台味與歐陸的混搭旅人，細節中藏著認真的溫柔。

◎絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼

當這道《絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼》一上桌，瞬間成為全場焦點。蓋子一掀，煙霧緩緩升起，帶點儀式感的朦朧美感，忍不住驚呼像魔術一樣。不同於傳統煙燻重口味的處理方式，這裡的牛肉與鴨腿的料理手法，反而更能突顯肉本身的甜香。鴨腿外皮微酥、肉質緊緻不乾柴，牛肉則是粉嫩切片、入口柔軟多汁，兩者風味各異卻都讓人難以割捨。

盤中一旁還有櫛瓜、南瓜、小黃瓜、木耳等時蔬點綴，不只是顏色豐富，吃起來也替整體口感加了清爽層次，讓肉食控也能平衡得恰到好處。這份雙拼，吃的是份量，也是風格。

◎硬派主廚的軟嫩牛排飯

這道《硬派主廚的軟嫩牛排飯》是我這次來最期待的一道～畢竟，店名都已經把「軟嫩」寫在臉上，不點對不起自己啊！牛排一上桌就很有派頭，粉嫩得像剛曬過太陽的少女臉頰，上頭那層微微融化的起司輕輕鋪著，像是一件剛好披上的薄毯，既不搶戲，又剛好點出風味的重點。

肉質細緻、不見血水卻保有肉香，嚼起來是舒服的彈性，越咬越釋放那股天然肉香，口感和牛味的層次在嘴裡慢慢展開，完全就是「越簡單越顯真功夫」的代表。旁邊還有半熟溫泉蛋，蛋液輕輕滑落在白飯上，和牛排交織出一種溫柔的融合。再加上幾樣簡單卻不失精緻的蔬菜，吃完的飽足感帶著一點餘韻，像剛看完一場節奏剛好的文藝片，餘光中還捨不得離席。這一盤，很硬派，也真的軟嫩。

◎半筋牛肉燉湯

《硬派主廚的軟嫩料理》有一項貼心的靈魂角色，就是這碗半筋牛肉燉湯。原本就會附贈一碗清湯，但只要加價 60 元，就能升級為更有誠意的「主角級湯品」！這碗「半筋牛肉燉湯」是附餐升級選項，但我真心覺得它的存在感不輸主菜。湯色清澈中帶點琥珀，牛骨熬出的香氣溫厚不油膩，第一口喝下去就像冬日陽光灑在背上，整個人瞬間鬆了。

牛肉是實打實的大份量大塊，軟嫩不柴，牛筋更是燉得剛剛好，滑Q又帶膠質感，入口後還會在嘴裡輕輕彈跳一下。這不是豪邁派，是那種有耐心熬出細緻的柔軟派，讓人一口接一口。

◎小菜組合、黃金泡菜與白水蘿蔔

有些餐廳的小菜只是配角，但《硬派主廚的軟嫩料理》的小菜，完全是第二舞台。那天我們選了黃金泡菜與白水蘿蔔的雙拼，咬下去的那一瞬間，爽脆聲像是在對味蕾打招呼。白水蘿蔔清甜不嗆，黃金泡菜微酸帶一點甘，兩者都很適合在肉香之間幫味覺轉換節奏。整份小菜組合像是為主餐鋪上一條清爽的紅毯，不喧賓奪主，但存在感很穩。

◎飲料：梅子可樂、鹹檸檬森七七

這間店連飲料都走在風格尖端，不是常見的紅茶綠茶，而是「梅子可樂」跟「鹹檸檬森七七」這種讓人一看就想點來試試的組合。

梅子可樂喝起來有種熟悉又跳Tone的感覺，像是把童年的可樂記憶泡進梅子綠裡，多了一層微酸的韻味。而鹹檸檬森七七則是帶點港式靈魂的氣泡飲，清爽又不單調，鹹檸檬的存在感恰到好處，就像燥熱夏天裡一口降火的咒語。兩杯都很有記憶點，也替這趟肉食之旅畫上一筆清爽，完全不是只拿來解渴的角色，是有主角感的飲品。

◎甜點：熱情焦糖乳酪布丁 & 沒什麼話題拉米蘇

熱情焦糖乳酪布丁，入口細緻滑順，焦糖香氣帶點微微苦甜，不膩口反而有種大人感，是我這趟私心第一名。那種「慢慢吃、會幸福的味道」，完全可以當作這頓飯的句點。

至於提拉米蘇，雖然名字像在自嘲沒亮點，但吃起來卻意外耐吃，綿密滑順柔和，完全是那種會讓人邊吃邊說「欸其實滿可以耶」的款。甜點控請務必留點胃，這裡的結尾比你想得還有戲。

※硬派主廚的軟嫩料理關東店–總結心得

如果你問我，《硬派主廚的軟嫩料理》值得專程來吃嗎？我會毫不猶豫地點頭。這裡不只是一間賣牛排的店，它用舒肥料理的細膩、空間的靜美，拼出了一場剛柔並濟的用餐旅程。從掀蓋冒煙的鴨牛雙拼、粉嫩牛排飯，，還有充滿記憶點的飲料與小菜到牛筋牛肉湯和不容忽視的甜點，每一道都誠意滿滿。

是一間適合全家、朋友甚至獨自享受的地方。走進這間老宅，你會知道：真正的「硬派」，其實是最溫柔的款待。

※硬派主廚的軟嫩料理關東店-店家資訊

店名：硬派主廚的軟嫩料理關東店
地址： 300新竹市東區關東路236號
電話號碼： 03 668 7812

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