鴨香裡藏著什麼秘密？是煙燻還是茶香？4個細節帶你認識《LA墨川樟茶鴨永康店》的溫柔味道。
《LA墨川樟茶鴨》一直是我們家的愛店，從最早造訪善化店、再到安平店，每次都被那股獨特的樟茶香吸引。這回來到永康店，空間更寬敞、氛圍更沈穩，還多了一點城市裡的從容感。那股鴨香依舊迷人，卻又多了幾分層次，像茶香、像煙燻，又帶著技藝滲進肉裡的深味。這家店最吸引人的地方，是那種「越熟悉越耐吃」的溫度。從熱辣的毛血旺、細膩的鴨肉獅子頭，到外酥內潤的樟茶烤鴨，每道菜都像一段熟悉的旋律，吃過幾次仍會被感動。
如果你也常經過安平或善化，不妨比較看看各店的風格。每一間分店都有微妙的差別，就像同一首曲子的不同樂章，而我們三間都嚐過了，一起來看看哪家分店最會是木偶心頭好吧～
【台南安平美食】LA時尚川菜/墨川四川樟茶烤鴨│安平店-品味川菜辣靈魂，創意美食與經典手路菜的驚艷交會。墨川四川樟茶烤鴨，多種包廂、不收服務費。
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※LA墨川樟茶鴨永康店-停車場＆地理位置
《LA墨川樟茶鴨永康店》位於主要幹道旁，位置醒目，開車族來這裡相當方便。店門口就能停上五六台車，空間規劃得寬敞整齊，不會有擁擠的壓迫感。若是遇上人潮高峰，也不用擔心，周邊路邊停車格與收費停車場都很多。對帶長輩、小孩的家庭來說，這樣的動線貼心又實際。店門口紅黑配色的招牌在陽光下閃著細微光澤，還沒進門就讓人覺得這一餐會很值得。
※LA墨川樟茶鴨永康店-店內環境
《LA墨川樟茶鴨永康店》的空間比想像中更寬敞，若舉辦上百人的聚會也毫不顯擁擠。整體以紅色調為主，低調卻不失氣勢，牆上掛著幾幅古典墨畫，入口處則是一張極具辨識度的川劇臉譜Logo，像在提醒每位來訪者：這裡不只是餐廳，更是一場關於味道與文化的演出。
我們被安排在三面採光的包廂，大片玻璃窗迎來午後的日光，街景成為天然布景。光線在桌面間流動，映照出器皿與茶煙的細微紋理。《LA墨川樟茶鴨永康店》整體空間設計重視距離感，桌距寬鬆，既能自在交談，又不被鄰桌干擾；除了多種包廂區外，一般座位間也以屏風作為界線，兼顧隱私與開放的平衡。
《LA墨川樟茶鴨永康店》這種設計讓人能安靜地專注在當下，享受食物的溫度與香氣。氛圍典雅卻不拘謹，現代中帶點古韻，像是讓人短暫離開城市喧囂，走進一座以茶香與色調構築的劇場。
※LA墨川樟茶鴨永康店 – 菜單
《LA墨川樟茶鴨永康店》採平板點餐，操作簡單明瞭。入座後先奉上一壺熱麥茶，淡淡的穀香讓整個用餐節奏慢了下來。除了基本茶飲外，也能選擇啤酒、果汁等搭配。中秋節特別推出限定烤鴨餐，從湯品、主菜到點心盒，整套餐點像是節慶的儀式。
烤鴨的油亮與香氣是主角，但每一道配菜都各有巧思。整桌菜色以樟茶鴨為主題延伸，香氣細緻而不搶味。每年《LA墨川樟茶鴨永康店》都會推出限定節慶菜，帶著季節故事感，讓人不只是吃飯，更像參加了一場與時間共進的宴會。
◎白菜鴨肉湯
這鍋湯幾乎是整桌的靈魂。端上桌時，陶甕裡熱氣蒸騰，香氣撲鼻。湯頭濃郁得像佛跳牆，但喝起來卻清爽不膩。鴨肉燉得軟而不爛，搭配豆皮、白菜滷、蔥段、蛤蜊與蒜白，味道層次豐富。
我喜歡《LA墨川樟茶鴨永康店》那種滷進靈魂的湯，第一口下肚，整個人都暖了。長輩們特別讚賞那股溫潤的底味，不刺激、卻讓人意猶未盡。湯裡有家的味道，也有節慶的厚度。每次舀起一勺，就像把團圓的氣氛端到碗裡。
◎烤鴨肉炒飯
這道炒飯看似家常，卻一吃就知道不簡單。金黃米粒粒粒分明，油香裡帶著微微鴨油氣息，鴨肉像燒臘一樣鋪在上層，蔥花散得剛好，綠意與香氣讓整盤都亮了起來。炒飯的靈魂在火候，《LA墨川樟茶鴨永康店》炒飯吃得出那種剛好的功夫。米粒吸飽鴨油，口感Q彈不油膩。在節慶菜中，它是最親切的一道。沒有華麗外表，卻讓人想再吃第二碗。那份熟悉的香氣，就像家裡鍋鏟翻炒出的幸福味。
◎老皮豆腐
老皮豆腐是我們家每次來《LA墨川樟茶鴨永康店》都會點的菜。外層炸得金黃酥脆，裡頭卻仍保有柔嫩口感，咬下時會微微噴湯。上頭鋪著翠綠花椰菜與蔥花，顏色對比讓整道菜顯得特別亮眼。
豆腐吸滿醬汁後鹹香入味，配白飯恰好。媽媽特別喜歡這道，說是會讓人想回來吃的味道。它沒有誇張的調味，卻有一種安靜的厚度。像那種熟悉的家常味，被端上餐桌後重新長成了風雅模樣。
◎涼拌檳榔花
涼拌檳榔花像餐桌上的一口清風，那股淡淡涼香與微酸滋味，讓味蕾在第一口就被喚醒。檳榔花的口感清脆又帶著細微的纖維韌度，咬下時能聽見輕微的“喀嚓”聲，像是春天在口中綻放。
它的香氣並不張揚，卻有股自然的清甜，讓人忍不住一筷再一筷。鹹、酸、香的比例拿捏得恰好，讓整道菜顯得乾淨俐落，卻不單薄。在滿桌濃郁菜色之間，當嘴裡仍殘留著鴨肉與辣香時，只要夾上一筷檳榔花，那股清爽就能讓味蕾重新整理，讓人從濃烈回到純粹，也讓整桌菜色多了幾分呼吸的節奏與層次。
◎毛血旺
毛血旺一上桌，整桌都被那股紅油的氣勢吸住。湯底滾燙冒著泡，香氣層層堆疊，像一場嗆辣的序曲。那不是單純的辣，而是一種從鼻腔滑進心口的濃烈香氣。裡頭的鴨血光滑如豆腐，吸滿湯汁的豆皮軟中帶韌，腸旺與內臟的鮮味在辣油中交融，每一口都飽滿。
《LA墨川樟茶鴨永康店》的辣有節奏，不粗暴、不搶戲。它從舌尖慢慢擴散，像音樂漸強，熱度一層層推進。那種辣不只是味覺的衝擊，更像一種情緒的釋放，讓人邊吃邊流汗，卻停不下筷子。每次品嘗這道菜，我總會想起四川那種熱鬧中的專注。即使滿桌紅火，卻能在其中找到一種秩序與美感。
◎鴨肉獅子頭
以鴨肉入餡的獅子頭少見，也因此格外吸睛。每一顆都圓潤飽滿，滷得軟而不爛，筷子輕輕一夾便能分開。鴨肉的香氣細緻帶勁，少了豬肉的厚重油感，取而代之的是一種清爽的醇香。醬汁略帶甜味，滲入每一絲肉纖維之中，伴隨蔥香與醬香交織，入口層次豐富而柔和。
這道菜的迷人之處在於比例的拿捏與火候的掌控，滷汁濃郁卻不死鹹，肉質鬆軟卻仍保有彈性。每一口都能感受到鴨肉的獨特香韻與滷汁的深厚底蘊，是一道兼具創意與功夫的家常佳餚。
◎中秋節限定烤鴨餐
《LA墨川樟茶鴨永康店》使用四川特有的樟茶料理法，整隻樟茶鴨上桌的瞬間，空氣裡瀰漫著淡淡的煙燻香。油亮的鴨皮閃著金紅光澤，切開的剎那，肉香溢出。香氣與一般烤鴨截然不同，不是單純的油脂香，而是帶著一種木質調的深邃與細緻，餘韻乾淨，層層疊疊地延展開來。
廚師手起刀落的動作俐落而專注。那是一種職人的節奏，每一刀都帶著敬意。鴨皮被薄薄切下，帶著一點油脂，邊緣微微捲起，像被陽光吻過。每一片鴨肉厚薄一致，肉質緊實卻不乾柴，入口時先是油潤，再是茶香在喉間化開，最後留下淡淡的煙燻氣。那是一種極難複製的香氣，柔和而不張揚。
除了傳統餅皮，甜燒餅的版本讓整體層次更上一層。外層微酥、內裡柔軟，與鴨肉的鹹香完美交疊。甜麵醬的濃郁與青蔥的辛香相互平衡，一口下去，香氣在舌尖漫開，油脂與麵香纏繞成豐富的節奏。桌邊的小火爐靜靜保溫著，讓每一片鴨肉都像剛出爐般溫熱。
這份中秋限定烤鴨餐像是一場節日的儀式，將煙火氣、廚師的手藝與家的氛圍都包進同一張桌子。當家人圍坐、笑聲交錯時，那股樟茶香，也成了團圓最溫柔的註解。
◎點心盒
這份點心盒一登場，就像是節慶的壓軸。外盒是霧面灰色的設計，低調中透著高雅質感，像送禮用的精品禮盒般細緻，也延續了《LA墨川樟茶鴨永康店》一貫的優雅氣韻。盒內六顆小點心整齊排列，每一顆都圓潤飽滿、光澤誘人。鴨方的質地介於蘿蔔糕與芋頭糕之間，綿密又帶著鹹香；胡椒餅外酥內香，微辣餡料在口中緩緩散開；湯圓則是柔軟的收尾，甜中帶糯，像一口節慶的安撫。
當天實在太飽了，還特地把剩下的幾顆帶回家，重新烤過也依然香氣四溢、外酥內嫩。這份點心盒不只是甜點，更像節日的延伸。主廚把創意藏進傳統，把節慶藏進味道裡，從外盒的質感到每一口的細膩，都能嚐到對節氣與情感的細緻理解。
※LA墨川樟茶鴨永康店-優惠活動
節日前提前預訂，會附贈一份烤鴨捲餅，外型小巧，內餡飽滿。餅皮柔韌，包著片鴨、青蔥與特製醬料，一口咬下，香氣在口中層層展開。那份熟悉的鴨香被重新包裝成小巧的幸福，一份入口，就是整個《LA墨川樟茶鴨永康店》的精華。
※LA墨川樟茶鴨永康店-總結心得
離開《LA墨川樟茶鴨永康店》時，陽光正暖，空氣裡還留著淡淡的樟茶香。那是一種吃完後仍在舌尖打轉的溫度，讓人不自覺回味。最讓我喜歡的，不只是菜好吃，而是整體的節奏：從進門那刻起，一切都不急不躁。特色料理、服務溫柔、環境舒適，氣氛裡有一種讓人想再回來的安心感。或許這就是我們一次又一次回訪的理由吧。從善化、安平到永康，每一間分店都有自己的樣子，卻共享那股熟悉的香氣與溫度。這份樟茶的味道，像一條連接時間的細線，把家的記憶悄悄繫在每一次相聚裡。
※LA墨川樟茶鴨永康店-Q&A常見問題
Q1：這家餐廳適合帶小孩一起嗎？
非常適合！用餐空間寬敞、環境乾淨，雖然以川菜聞名但也有不辣的菜色，小朋友能輕鬆分享。
Q2： 推薦必點菜色？
烤鴨套餐、毛血旺、涼拌檳榔花等都很受歡迎，味道濃郁不膩。
Q3：還有其他推薦分店嗎？
目前主要在台南，除了這間，安平與善化也都有分店，可以依行程選擇最方便的地點。
※LA墨川樟茶鴨永康店-店家資訊
★LA墨川樟茶鴨永康店
地址： 710053台南市永康區永大路二段815號
電話號碼： 06 203 2380
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
★LA-墨川樟茶烤鴨/安平店
地址：708台灣台南市安平區永華路二段520號 地圖
店家電話： 06 295 5366
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
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★LA-墨川樟茶烤鴨-善化店
地 址：台南市善化區光復路48號
電 話：06-581-2459
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30
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※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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