[食記/新北/永和]海爺四號乾麵店│紅油皮蛋麻醬四號乾麵,上癮式的絕妙組合2018 年 10 月 1 日台北美食/遊記 源自三峽的海爺,有著一把川菜骨。以學川菜出身的老闆,最拿手菜式就是自創的「紅油皮蛋」。 將此菜式結合乾麵後,被老客戶形容如同吸毒式上癮,而毒品中最易上癮的海洛因,便是俗稱四號。…