私廚也能單點免低消？冬季最強限定！三點蟹＋金澤雞湯＝398元太狂《松築和洋私廚》
《松築和洋私廚》一直是我們家反覆回訪的愛店，從早期的套餐、後來的合菜，到現在推出單點免低消後完全滿足自由度，一步一步都在貼近平常想慶祝、想放鬆、想吃好一點的時刻，小家庭也能自在點餐。這次吸引我們的是今年冬季限定的金澤雞湯海鮮蒸籠鍋，只要398元！嫩土雞、三點蟹、蛤蜊、香菇、玉米全躺在蒸籠裡，底下還有金黃老母雞湯，升起一陣蒸氣時，像把冬天的溫度端到面前。
※松築和洋私廚 -影片
※松築和洋私廚 – 停車場＆地理位置＆店內環境
《松築和洋私廚》地點一直很友善，後方就有專屬停車位，附近也有不少停車格，一下車就能直接走進餐廳，不用煩惱停車位就是舒服用餐的第一步。
店內環境深色木質調很溫柔，燈光不刺眼，坐在裡面會有一種慢慢被日常包裹的平靜。全包廂的設計更是小家庭的救星，那是一種走進來就能卸下心的空間。第一次來會被它的安靜氣場抓住，第二次再走進來時，就會懂那份自在從哪裡來。
詳細環境敘述可參考前幾次用餐：
《松築和洋私廚》一直是我們家反覆回訪的愛店，從早期的套餐、後來的合菜，到現在推出單點免低消後完全滿足自由度，一步一步都在貼近平常想慶祝、想放鬆、想吃好一點的時刻，小家庭也能自在點餐。這次吸引我們的是今年冬季限定的金澤雞湯海鮮蒸籠鍋，只要398元！嫩土雞、三點蟹、蛤蜊、香菇、玉米全躺在蒸籠裡，底下還有金黃老母雞湯，升起一陣蒸氣時，像把冬天的溫度端到面前。
時光靜靜流轉，從第一堂課的點名聲，到無數次的叮嚀與陪伴，轉眼來到說聲謝謝的時刻。謝師宴不該只是熱鬧吃飯，而是一場情感的告白。嘉義人氣口碑餐廳《松築和洋私廚》，以日式職人精神打造的十人饗宴，是屬於師生的溫柔告別時刻。
每一次踏進 《松築和洋私廚》，都像是展開一場與美食的對話。這裡不僅僅是一間餐廳，更像是一座精雕細琢的味覺藝術館。2025年全新菜單登場，將頂級食材與日法技藝完美融合，為饕客帶來前所未有的味覺體驗。再一起帶領大家看看主廚的匠心之作，一起來品味嶄新的菜單有何驚喜之處吧～
松築和洋私廚合菜
年末將至，尾牙的邀約聲此起彼落，每到這時，我總會小小嘆口氣——選尾牙餐廳這件事，總是比想像中更讓人頭疼。大飯店的尾牙菜色雖然穩妥，但一年年複製貼上的菜單，難免吃得意興闌珊。預算一壓，選擇更少了，還得擔心聽見同事那句：「又是這些菜啊～」心裡的壓力瞬間翻倍。
走進嘉義的《松築和洋私廚》，彷彿踏入一場美食與藝術的對話。融和日式傳統與法式創意，更以親民價格打破高檔日料刻板印象。最低僅需698元，便能享受八道精美料理，每道菜如同精雕細琢的藝術品，滿足味蕾的同時也讓視覺驚艷。
※松築和洋私廚-菜單
《松築和洋私廚》推出單點後，小家庭也能輕鬆用餐，甚至還很佛沒有低消限制。即便一兩個人來用餐，只想吃個蒸籠鍋、單點兩樣小菜，也能自在用餐。蒸籠、小菜、生魚片、壽司、燒物、炸物、飲品、甜點，選擇非常多元。你想吃滿桌華麗？可以。你想吃得剛剛好？也完全沒問題。這次我們就用最輕鬆的方式，把冬季限定的蒸籠鍋與單點組成一桌屬於我們的小盛宴。
◎金澤雞湯海鮮蒸籠鍋
冬天的《松築和洋私廚》，最不能錯過的就是這份，竟然只要 398 元的金澤雞湯海鮮蒸籠鍋。一掀開籠蓋，蒸氣像溫暖的白霧散開，蟹殼的顏色在蒸氣裡亮得像剛被海風拍過。三點蟹橘紅飽滿，土雞肉在蒸氣裡顯得格外白嫩，周圍點綴著蛤蜊、玉米、香菇，像一幅冬日食材的插畫。
蒸籠料理最迷人的地方，就是食材本身的味道會被留住，那種原味但更濃的幸福感，讓人一口就能進入冬天。
底下還有老母雞熬成的金黃湯底，鮮度濃郁卻清爽不油，喝起來像媽媽在廚房慢熬的味道。蔬菜、金針菇、紅棗在鍋裡輕輕翻騰，讓整份鍋物多了一層暖意。等蒸籠的汁滴進湯裡後，味道變得更有層次，就像第一口是溫柔，第二口則是冬天本人的擁抱。這份蒸籠鍋真的太佛心，認真是屬於《松築和洋私廚》給粉絲的冬季小禮物。
◎舒肥口水雞
口水雞常常給人味道濃烈的印象，但《松築和洋私廚》的版本柔軟度完全不同，雞肉像被細心照顧過，每一片都透著溫潤的質地，不柴不乾，帶著恰到好處的水分。
醬汁是《松築和洋私廚》的巧思，香麻、微酸、帶著一點花椒的香氣，但不是會震動舌尖的那種，而是像在味蕾上晃了一圈，留下小小的刺激感。入口時先感受到雞肉本身的甜，接著才是醬汁輕輕浮上來的麻香，那種柔和的辣度，是大人能心動、孩子不會害怕的範圍。
◎綜合生魚片（15片）
《松築和洋私廚》的生魚片，一直都是我們家相當喜好的品項之一。這次的 15 片組合，有油旗、青甘、鮭魚、鮪魚、赤蝦，每一片都切得厚厚的，像在視覺上就先給人一份誠意。啾啾看到赤蝦上桌眼睛瞬間亮起，那種小孩看到喜歡食物的反應，是家人用餐最療癒的一幕。
油旗入口時油脂滑得像海水推著浪打到岸邊，青甘則是Q彈清爽，嚼起來帶點彈性，是很舒服的節奏。鮭魚的油香在口中慢慢化開，是會讓嘴角不自主上揚的那種柔軟。鮪魚乾淨俐落，像一口吞下海風。至於赤蝦，甜味完全不需要形容，嚼一下就知道新鮮。每種魚都展現了不同海味的個性，像一場安靜但精彩的海洋巡禮。
◎特選8貫握壽司
八貫包含青甘、文甲、油旗、甘貝、赤蝦、鮭魚、鮪魚、星饅，每一貫的擺盤像一個小宇宙，細緻得讓人捨不得破壞。米飯捏得剛剛好，不會過緊、也不會散開，是能一口放進嘴裡的溫柔。
青甘與油旗的油香，在微微溫度裡展現細緻的層次；赤蝦的甜味像被喚醒，鮭魚柔軟得像在雪裡化開。甘貝彈嫩、星饅細膩，多咬一下會感受到海味的深度。文甲帶著淡淡海風氣息，是我個人很喜歡的一貫。
◎和牛漢堡金磚
這道端上桌時，香氣就先把視線拉走。金磚外層微微酥脆，和牛香氣濃郁但不油膩，肉汁在口中慢慢散開，有一種很真實的滿足感。咀嚼的時候，可以感受到肉本身的甜，搭配外層的焦香，風味變得更完整。
對喜歡吃肉的人來說，是一口就能滿足的重量。對孩子而言，因為口感柔軟，也很容易入口。啾啾吃了一口就說很像肉肉的蛋糕，那個形容讓我跟蛙蛙都笑了，有一種讓人心情變好的能力，是家庭聚餐時很適合加入的一道溫暖選項。
◎厚切沙朗原燒
厚切沙朗是大人們的最愛，《松築和洋私廚》用直火燒烤，把外層烤得帶著微微焦香，切面卻還是粉嫩。每一口咬下時，肉質彈嫩、肉汁緩緩流出，像是一口接著一口的節奏，被悄悄調快。
沾醬或不沾醬，都能吃出不同層次。沾醬時味道更開放；不沾時，肉香像被放大，喜歡牛肉的人會忍不住放慢速度去品嘗。這份沙朗對家庭聚餐來說很剛好，份量足、味道飽滿、肉質穩定。除了肉控會愛，小家庭也能靠它讓餐桌瞬間變得更像慶祝日。
◎廣島生蠔（搭塔塔醬）
這道炸廣島生蠔上桌時，第一眼就能看到外層那種薄酥金黃的光澤，完全不厚重，像是替生蠔穿了一件輕盈的外套。咬下去的瞬間，先是外衣帶來的清脆感，緊接著裡面飽滿的生蠔會在口中微微爆開，那種柔軟、多汁、帶著海味甜度的口感，是只有廣島生蠔才有的厚實滿足。
搭配的塔塔醬完全是靈魂，讓炸生蠔的鮮度更乾淨地被推上來。奶香、微酸、微甜交錯，尾韻把炸物的油氣收得很漂亮。單吃能品到海味的深度，沾醬則多了一層開胃的亮度。尤其在冬天，炸生蠔的熱度和鮮味，就是最療癒的暖心組合。
◎金沙鮭魚炒飯
金沙的香氣在第一口就先跳出來，但不是那種厚重的鹹，而是一種輕輕黏在米粒上的金黃香味。每一口吃起來都有一點酥脆、一點柔軟，像在口中做了個小小的迴旋。帶著一點彈性，混著金沙與米香時，味道變得很有層次。
鮭魚的存在感很剛好，不會壓過金沙，卻能讓每一口都多一點鮮味。咬到鮭魚時，那種微微的油香會在口腔裡散開，讓炒飯的滋味變得更完整。越吃越順、越吃越喜歡的類型。
◎天婦羅炸蝦蟹肉卷
這道天婦羅炸蝦蟹肉卷上桌時，第一眼就會被它的繽紛吸引。沒有厚重油感，輕輕咬下去會聽到小小的「喀滋」，是那種讓人心情會被撥亮一下的爽脆。包著蟹肉、蝦卵、與壽司飯的柔和組合，看起來很像一小卷節慶的顏色。米飯的溫度讓海鮮味道更清晰，吃起來不會散，是一口咬下就能得到滿滿飽足感的那種。
蟹肉的甜度在口腔裡慢慢浮出來，蝦的鮮味則像在裡面撐起主旋律，而天婦羅的酥香把所有味道連在一起，整體非常和諧，也很有層次。最迷人的地方，因為有壽司的平衡，吃起來格外輕盈，不會負擔、也不會膩。
◎柚子海鹽氣泡水＆海藍薄荷
餐點之間需要一點小清爽，《松築和洋私廚》飲品正好提供這樣的空間。柚子海鹽氣泡水喝起來很乾淨，氣泡細緻，柚子的香氣像剛剛好散開的陽光，海鹽則讓甜味更有層次。喝一口後，整個味蕾像翻新一遍，準備迎接下一道料理。
海藍薄荷則更像是一杯冬天裡的清風，薄荷的涼感在喉間留下痕跡，那種輕輕的涼會讓人想再喝一口。外表的藍色調也讓小孩覺得新鮮，是餐桌上的小亮點。飲品不是主角，但在整餐裡是很重要的節奏，讓味蕾能在濃淡之間找到剛好的平衡。
◎牛奶海鹽冰淇淋
甜點是《松築和洋私廚》的小驚喜，牛奶海鹽冰淇淋質地很細，入口後先是奶香在舌尖化開，接著才是海鹽帶來的微微鹹度，讓甜味變得不膩。金箔點綴在上面，像一個小小儀式感。
底層鋪的 OREO 讓口感更豐富，有點酥、有點甜、帶著餅乾的可可香。跟冰淇淋一起吃時，會有一種像在吃夏日雪糕的幸福感，替這餐畫上一個精緻且溫柔的句點。
※松築和洋私廚 – 優惠活動
《松築和洋私廚》的單點區不只自由度高，活動也常常讓人覺得有驚喜。近期最吸引我的是冬季限定的蒸籠鍋活動，價格親切又實在，非常適合小家庭平日偶爾想吃好一點時的選擇。而且店家不定期推出滿額、壽星、或節慶活動，內容都很有誠意。建議用餐前可以到松築粉專看看最新公告，常常會有一些意想不到的小確幸。
※松築和洋私廚- 總結心得
《松築和洋私廚》一直保持著一種「第一次來會驚喜，再訪會更安心」的魅力。空間帶著安靜與溫度，包廂讓每個家庭都能慢慢吃、好好聊，沒有壓力。單點推出後，小家庭也能自由搭配，想吃輕鬆或吃豪華，都能找到自己的節奏。然後398元的蒸籠鍋真的佛到炸，這價錢在外面可能只喝到湯，但松築是整鍋食材端上來，蒸籠湯鍋都有料，熱騰騰一開蓋真的很暖，冬天超適合。如果你正在找一間適合跟情人、家人、小孩一起吃一頓舒服、不緊繃、有質感的餐廳，松築真的可以收藏列進名單。
※松築和洋私廚 – 常見問題 Q&A
Q1：松築需要提前訂位嗎？
建議要訂位，尤其是晚上，我們當天去平常日也滿座。
Q2：有低消嗎？
零低消彈性點餐。
Q3：適合帶孩子嗎？
非常適合。有包廂、動線安全、環境安靜。
※松築和洋私廚-店家資訊
粉 絲 團：https://www.facebook.com/songzhu168
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
電 話：05 291 0181
地 址：600嘉義市西區中興路221號
※松築和洋私廚-延伸閱讀
《松築和洋私廚》一直是我們家反覆回訪的愛店，從早期的套餐、後來的合菜，到現在推出單點免低消後完全滿足自由度，一步一步都在貼近平常想慶祝、想放鬆、想吃好一點的時刻，小家庭也能自在點餐。這次吸引我們的是今年冬季限定的金澤雞湯海鮮蒸籠鍋，只要398元！嫩土雞、三點蟹、蛤蜊、香菇、玉米全躺在蒸籠裡，底下還有金黃老母雞湯，升起一陣蒸氣時，像把冬天的溫度端到面前。
時光靜靜流轉，從第一堂課的點名聲，到無數次的叮嚀與陪伴，轉眼來到說聲謝謝的時刻。謝師宴不該只是熱鬧吃飯，而是一場情感的告白。嘉義人氣口碑餐廳《松築和洋私廚》，以日式職人精神打造的十人饗宴，是屬於師生的溫柔告別時刻。
每一次踏進 《松築和洋私廚》，都像是展開一場與美食的對話。這裡不僅僅是一間餐廳，更像是一座精雕細琢的味覺藝術館。2025年全新菜單登場，將頂級食材與日法技藝完美融合，為饕客帶來前所未有的味覺體驗。再一起帶領大家看看主廚的匠心之作，一起來品味嶄新的菜單有何驚喜之處吧～
松築和洋私廚合菜
年末將至，尾牙的邀約聲此起彼落，每到這時，我總會小小嘆口氣——選尾牙餐廳這件事，總是比想像中更讓人頭疼。大飯店的尾牙菜色雖然穩妥，但一年年複製貼上的菜單，難免吃得意興闌珊。預算一壓，選擇更少了，還得擔心聽見同事那句：「又是這些菜啊～」心裡的壓力瞬間翻倍。
走進嘉義的《松築和洋私廚》，彷彿踏入一場美食與藝術的對話。融和日式傳統與法式創意，更以親民價格打破高檔日料刻板印象。最低僅需698元，便能享受八道精美料理，每道菜如同精雕細琢的藝術品，滿足味蕾的同時也讓視覺驚艷。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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