平日中午85折！《青坐請坐鍋物專科》一人一鍋也能滿桌澎湃？嘉義隱藏版質感鍋太狂！
有些味道，不只是食物的香氣，更是一段藏在歲月裡的記憶。《青坐請坐鍋物專科》對嘉義人來說，就是那樣的一間店。它的前身是能「邊盪鞦韆邊吃飯」的《綠奶檸檬》，陪伴過無數人的青春。多年後，熟悉的位置換上了日系木質的新樣貌，化身為以「一人一鍋」為主軸的鍋物專科。從湯底到主餐都能自由搭配，延續了嘉義那份溫柔又實在的氣質。
那天，我帶著木偶爸媽散步到火車站附近，走進這間名字很溫柔的店。三人圍坐在木桌旁，看著白霧蒸騰、湯香四溢，時間彷彿慢了下來。那不只是一頓火鍋，更像是一場回憶的重逢，專注細節的氣質，很像嘉義這座城市給人的印象，溫柔又有份實在的韻味
※青坐請坐鍋物專科-停車場&地理位置
《青坐請坐鍋物專科》的位置極好，距離嘉義火車站步行不到八分鐘，隔壁就有收費停車場。即使是假日人多，也不用為停車煩惱。那天傍晚，我們選擇步行前往，沿著林森西路的燈光慢慢走，城市的節奏溫柔又從容。
從外觀開始就能感受到這家店的細膩心思，木質調門面搭配極簡書法字樣，低調卻有份穩重的美感。與其說是餐廳，更像是一處讓人願意放慢腳步、好好坐下的空間。
※青坐請坐鍋物專科-店內環境
走進《青坐請坐鍋物專科》，彷彿進入一間靜謐的日式宅邸。大片落地窗灑進柔和光影，明亮卻不刺眼；木質桌椅與灰白牆面交織出溫潤的質地。那句「我在嘉義」的大字佇立於牆上，像是溫柔地提醒每一位來客，這裡的美好與緩慢，都屬於這座城市獨有的節奏。
空間的規劃也別具巧思：每桌之間保留著恰到好處的距離，木製隔板增添了親切的隱私感。透明玻璃包廂讓家庭聚餐與慶生都能兼顧熱鬧與私密，而木門上的「請坐」兩字，更像是一種誠懇的邀請，請你坐下，好好吃一鍋、好好感受生活。從燈具到桌邊器皿，每一個細節都透露出一種「慢而不簡」的溫度，讓人還沒動筷，就已經被氛圍餵飽。
※青坐請坐鍋物專科-醬料
《青坐請坐鍋物專科》的醬料區乾淨整齊，辣椒、蒜米、蔥花、和風醬、胡麻醬、沙茶醬一字排開。胡麻的香氣濃厚，搭配和風醬與蔥花，能襯出肉的甜味。若想重口一點，加點蒜末與沙茶，也能吃出層次。
※青坐請坐鍋物專科-自助吧
自助吧區域明亮乾淨，《青坐請坐鍋物專科》提供多達三台飲料機與咖啡機內用無限暢飲。冬瓜檸檬、可爾必思、日式煎茶、雀巢奶茶、美祿等選項讓人眼花撩亂，幾乎能滿足每個年齡層的口味。
我喜歡先倒一杯冰煎茶，清爽的茶香能中和湯頭的濃郁。木偶媽則最愛可爾必思，說那味道像是小時候的夏天。自助吧雖只是配角，但卻替整個用餐節奏添上了輕鬆的氣息。
※青坐請坐鍋物專科-菜單
《青坐請坐鍋物專科》的菜單設計延續了店內的氣質，簡潔卻不失細節。從湯底、主食到副食，都能依照心情自由搭配。湯頭選擇多元，從清爽的原味湯底到濃郁的香麻牛奶鍋、手作酸菜鍋，各有風韻。主食則有牛、豬、舒肥雞、海鮮、鮮菇等高品質食材，每一款都能在湯裡展現不同層次，點鍋還有副食跟每日甜點。還有多樣單點小品，像炙燒牛、干貝燒等，精緻得像一道道小節奏的插曲，藏著豐富的選擇與職人的細膩用心。
◎菜盤
菜盤以新鮮蔬菜為主，不加過多加工火鍋料，而是以蔬菜、菇類為主。小白菜、高麗菜、絲瓜、南瓜、香菇、木耳層層堆疊，像是綠意堆疊出的森林層次；金針菇、絲瓜與木耳則增添清甜的纖維香。配角們也不馬虎：南瓜的甜、香菇的厚實、米血的微糯，讓整盤色澤與口感都極其豐富。餛飩與蟹棒藏在其中，像是等待被湯底喚醒的小驚喜。
這樣的菜盤，不只是一份配料，更像是主廚對四季蔬食的理解。每一口都能吃出新鮮感，蔬菜吸飽湯汁後仍保留脆度，是火鍋中最樸實卻最動人的一角。
◎小膳白湯鍋＋松阪豬＋烏龍麵
小膳白湯鍋是清爽系代表，以藥膳以多種溫補食材熬煮為基底卻不苦不重，喝起來溫潤帶甜，漫著藥膳香。
松阪豬的油花分布細緻，放入鍋中輕涮幾秒即可入口，彈牙又帶著微微脆感，油香恰如其分。
搭配滑順的烏龍麵，是最樸實也最療癒的一鍋組合。當湯底慢慢吸附進麵條，藥膳香氣與豬肉鮮味交織，整碗都是溫柔的層次。這鍋特別適合天氣微涼的日子，暖胃也暖心。
◎香麻牛奶鍋+牛翼板
這鍋的靈魂在湯，無加水的100%純鮮奶湯底。牛奶經過炒香、融合獨家配方後再細火熬煮，濃郁卻不膩口，帶著淡淡麻香。除了鍋中牛奶外，店家貼心地附上一瓶「補奶瓶」與起司片，由客人自己倒入更有儀式感，讓人可以依喜好調整濃度。整杯鮮奶倒入鍋中的瞬間，白霧繚繞、香氣濃厚，視覺與味覺都被包圍。
牛翼板肉質軟嫩、油脂分布均勻，涮入鍋中，牛奶香氣包裹著肉片，入口滑順又香濃。這鍋的魅力在於它的層層堆疊，濃、香、辣、奶融合得剛剛好，是一場溫柔又有力量的味覺體驗。
◎手作酸菜鍋+總匯海鮮
酸菜鍋的湯底入口先酸後甜，手工發酵的酸度細緻柔順，清爽開胃，不刺激卻很有層次，這鍋讓人聯想到東北家常的那種實在。
海鮮盤內容豐富，有多種魚片、小章魚、蛤蜊與四隻蝦子，每一樣都新鮮飽滿。章魚彈牙、蝦子鮮甜，蛤蜊煮開時的海味滲進湯裡，酸與鮮的比例拿捏得剛好。這一鍋，像是把大海搬上桌。喝一口湯，酸香裡藏著海味的濃郁，像冬天裡的一盞燈，暖得恰到好處。
◎單點-干貝燒（2貫）
干貝表面經過微炙，香氣立刻撲鼻。外層微焦、內心柔嫩，入口時甜味在舌尖綻放。簡單的調味襯托出海鮮原味，連米飯都吸收了干貝的鮮香。一貫入口，能感受到火候的拿捏與新鮮度的誠意。
◎單點－炙燒牛（2貫）
炙燒牛油花分布細緻，火烤後的香氣讓人一聞就餓。肉質軟嫩、油香迷人，表面微焦帶點鹹香，與白飯一同入口時，滋味濃厚而平衡，這是一道吃得出職人手感的小品。
◎甜點
最後甜點收尾，是《青坐請坐鍋物專科》溫柔的儀式。一球冰淇淋上覆著炙燒起司，鹹香與甜味交融，口感豐富有層次。冰涼與焦香交錯的瞬間，讓人忍不住微笑。像整場用餐的縮影，樸實、細膩、帶著剛剛好的驚喜。
※青坐請坐鍋物專科-優惠活動
平日中午來這裡用餐，有套餐 85 折優惠，真的超划算！
不論是午休想放鬆一下的上班族，還是旅途中想吃點溫暖特色鍋物的旅人，都能輕鬆享受這份細緻湯頭與豐盛套餐。這價位、這質感，難怪成為嘉義近期最熱門的火鍋口袋名單之一 。
※青坐請坐鍋物專科-總結心得
《青坐請坐鍋物專科》是一間懂得留白的店，空間乾淨俐落，卻不失溫度，讓人一進門就放鬆。那份日式簡約的節奏，像是在嘉義的日常裡找到一種新的平衡。湯頭細緻、食材新鮮，每一鍋都吃得出節制與講究，香麻牛奶的濃厚、藥膳白湯的溫潤、酸菜鍋的爽口，各有自己的表情，靜靜展現實力的自信。很像嘉義給人的印象：誠懇、耐看、有溫度，那是一種讓人想再回來、再坐下吃一鍋的安心。
※青坐請坐鍋物專科-常見問題 Q&A
Q1：青坐請坐鍋物專科在哪裡？交通方便嗎？
A：店家位於嘉義火車站步行約8分鐘處，鄰近林森西路，旁邊就有收費停車場，交通非常便利。
Q2：店內有提供多人或家庭用餐區嗎？
A：有的。除了一般座位區，店內還設有透明包廂與木質隔板，既保留隱私又保有溫度，非常適合家庭聚餐或慶生。
Q3：店內有提供飲料與甜點嗎？
A：有，自助吧提供多款飲品如冬瓜檸檬、可爾必思、美祿與煎茶，飯後還有炙燒起司冰淇淋作結尾。
※青坐請坐鍋物專科-店家資訊
青坐請坐鍋物專科
地址：嘉義市西區林森西路428號
營業時間：11:30–14:00、17:00–22:00（週三公休）
電話：0910-079-066
粉絲團：青坐請坐鍋物專科 Facebook
IG： @chinzouhotpot
※嘉義美食旅遊延伸閱讀
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這次木偶與朋友三個家庭包棟住宿，來到《行滿民宿》這間相當有特色的溫馨民宿入住，民宿名來自竹崎光祿廟的賜名，是台灣少見以鍾馗為主祀的古廟，屋如其名，有一種穩定而安然的氣息。這棟被列為古蹟的三合院在 2024 年全新整修，紅檜木樑與和室結構被細緻保留下來，融入現代設計的光影與溫度。
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今年是嘉義建城 350 年。對嘉義人來說，這座城市不只是一個生活的地方，更是一段段時光的記憶。而對我這個土生土長的嘉義人來說，能帶著台南的姐姐一起參加《嘉義商圈走讀》，更像是用散步的方式，把這座城的靈魂介紹給旅客。
這週趁著天氣晴朗，帶著終於長大一點的兒子（2歲）去了一趟三隻小豬觀光農場。原本只是想找個親近動物的地方讓孩子放電，沒想到發現Trip點數也能用來買票，還可以再累積點數，實在太划算！省下排隊的時間，建議大家出發前就先上Trip購票，抵達剛好可以直接入園。這篇就來簡單記錄一下這趟農場之旅的心得吧！
木偶生於嘉義(聖馬寶寶一起來喊”有”)，長於嘉義，工作也有幸在嘉義謀得一小職缺，是數十年的嘉義綠豆人。嘉義一日遊
嘉義是鄉土，也是融入生活的軌跡。
曾經有一段時間，嘉義被稱為「文化沙漠」，好像列來列去就是那些個景點。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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