嘉義必吃老字號小吃｜阿岸米糕阿彰的店：傳承三代50年的經典飄香，鹹米糕、土魠魚羹一次滿足。阿岸米糕民生北路
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嘉義小吃除了火雞肉飯沙鍋魚頭聞名外，在地人常吃的另一道美食，莫過於米糕。在地風味的《阿岸米糕》傳承近半個世紀50年的老字號小吃，是嘉義人心中難以取代的家鄉味，也是木偶從小吃到大的衷愛美食。位嘉義西區民生北路的《阿岸米糕阿彰的店》，不僅帶有懷舊的時光感，還多了一份細膩的創新氣息。
經典的鹹米糕口感軟Q，糯米粒粒分明，搭配醇厚的滷汁，每一口都像是在與嘉義這片土地對話。店內環境寬敞舒適，對面還有方便的停車場，讓人能在悠然自得中品味那份從舌尖到心頭的溫暖。不論是隨手拎著一碗米糕，或是靜靜坐下品味土魠魚羹，這裡都能讓你感受到嘉義人對家常美味的堅持與熱愛。
※阿岸米糕阿彰的店-影片
※阿岸米糕阿彰的店民生北路-停車場&地理位置
《阿岸米糕阿彰的店》對面就有一個寬敞的停車場，讓開車的朋友們不用為找車位煩惱，直接安心停好車就能享用美食。
如果步行過來，從嘉義車站只需要大約15分鐘，非常輕鬆。吃飽喝足後，還能順路走到文化路夜市，步行只需10分鐘，輕鬆享受嘉義的在地風情，讓味蕾與雙腳一同旅行。附近還有新光三越、文化公園等景點，吃完米糕後還可以隨性散步，探索嘉義的更多美好角落！
※阿岸米糕阿彰的店民生北路-店內環境
走進《阿岸米糕阿彰的店》，第一眼就能感受到店內寬敞舒適的氛圍。明亮空間中，溫暖木質裝潢與柔和燈光相映成趣，營造出一種放鬆且溫馨的用餐環境。座位間距寬敞，無論是和家人或好友一起來，還是獨自一人用餐，都能享有足夠的個人空間。
冷氣全天開放，尤其在嘉義炎熱的夏天，進到店內就彷彿進入了另一個世界，涼爽又舒適。店內還設有自助區，提供餐具、衛生紙、調味料，以及兩壺免費的柴魚湯，使用柴魚片熬煮喝上一碗清甜暖胃，更是為這嘉義特色美食添上完美註腳。
《阿岸米糕》自1976年開創，是陪伴嘉義人將近50年的悠久老店。不僅能品嚐到傳承多年的經典美味，還能感受到滿滿的人情味。《阿岸米糕阿彰的店》由老老闆阿岸的第二代接班人兒子張峻彰親自經營，他可是出身米糕世家，從小跟著阿岸學習手藝，如今已經成為店裡的靈魂人物。開放式廚房隔著玻璃，可以看到阿彰熟練地翻動米糕，手法流暢，一看就知道是多年的功夫。
而店內的海報上還有阿彰年輕時與阿岸阿拔一同打拼的照片，濃濃的家族情懷融入在每一道餐點裡。阿彰老闆不僅守護著傳統，還在不斷進步，帶給每位客人最地道又充滿情感的美食體驗。看到老闆在廚房忙碌的身影，真是有種看職人專注的感動！傳承與創新就在這碗簡單的米糕裡，被代代守護著。
※阿岸米糕阿彰的店民生北路-菜單
《阿岸米糕阿彰的店》菜單簡單卻經典，必點的鹹米糕糯米軟Q，搭配香濃滷汁，讓人一試難忘。土魠魚羹魚肉鮮嫩、湯頭清爽。還有滷油豆腐、貢丸、滷蛋等經典小菜，以及自製涼拌菜可選。銅板價的美食享受嘉義在地的經典風味。
◎鹹米糕
阿彰老闆熟練地用爪子型飯杓輕輕攪拌著糯米飯，避免飯粒變得過軟，這是與外縣市筒仔米糕的大不同，保留米糕特別Q彈口感的關鍵！當有人點了招牌鹹米糕，老闆利落地將蒸得香氣撲鼻的糯米鏟入碗中，再豪邁地淋上自製肉燥，肉燥以瘦肉為主，搭配油蔥與蝦米，香氣瞬間撲鼻而來。
一抹豬油香隨著滷汁緩緩滲入米粒，讓每一口都充滿豐富的層次感。這就是阿岸鹹米糕的獨特魅力，讓人一吃就上癮。
《阿岸米糕阿彰的店》，絕對是來嘉義必嚐的美味！一碗香氣四溢的鹹米糕，從糯米蒸煮到加入豬油拌炒，粒粒分明卻帶著黏性，讓口感濕潤而不膩。再淋上自製的肉燥，瘦肉比例高，香氣十足卻不油膩，搭配些許油蔥和蝦米，層次感滿滿。
《阿岸米糕阿彰的店》米糕與台南風味、筒仔米糕不同，滷汁是後淋的，讓每一口都能品嘗到豬油和糯米的自然香氣。還可以加點蒜泥或甜辣醬，讓味道更加豐富，是一碗讓人一吃就上癮的嘉義古早味！
◎滷肉飯
《阿岸米糕阿彰的店》的滷肉飯，可不是一般的滷肉飯！一碗香甜的蓬萊白米飯，鋪上滿滿的肥瘦均衡肉燥，讓人一秒就食指大動。像承載家的溫暖與記憶，每一口都是熟悉的幸福。
與鹹米糕的糯米不同，滷肉飯採用白米飯，米粒鬆軟、白皙，不經過油拌，但每一口都浸透著濃郁的滷汁香氣。木偶觀察，比起有用油拌的米糕會淋較多瘦肉肉燥，滷肉飯會多放一些肥肉比例，讓整體更加濕潤滑口，油香在舌尖蔓延，吃起來有種「越吃越香」的魔力。如果喜歡瘦肉更多的朋友，也可以提前跟老闆說一下，享受屬於自己的完美口感。
◎土魠魚羹
來《阿岸米糕阿彰的店》，絕對不能錯過這碗清甜又鮮美的土魠魚羹！與一般的紅燒土魠魚羹不同，這裡採用的是「浮水魚羹」的手法，將新鮮的土魠魚塊裹上魚漿輕煮而成。魚塊外層只有薄薄的番薯粉，裡頭卻保留了土魠魚的鮮甜與細緻肉質，每一口都能感受到海洋的純粹滋味。
清澈的羹湯中搭配柔嫩的大白菜葉，滋味恬淡不膩，讓人每喝一口都能感受到清爽與鮮甜的交融。桌上還有烏醋、胡椒粉、辣椒粉和蒜汁可以自行添加，為湯羹增添一層層的豐富風味。這碗羹湯，彷彿是一場輕盈的樂章，低調卻不失驚喜，輕輕一勺，讓人沉醉在這份純粹中。
◎綜合湯
在《阿岸米糕阿彰的店》用餐，別忘了點上一碗平價又暖心的綜合湯！只需20元，這碗湯由貢丸、油豆腐搭配清甜的柴魚湯底，簡單卻充滿溫暖。貢丸Q彈有勁，油豆腐則吸飽了湯汁，外軟內嫩，每一口都帶著鮮甜的湯味，無負擔又清爽。
這碗湯最適合在品嚐完香濃的鹹米糕或滷肉飯後來一口，彷彿一股清泉，洗滌味蕾，讓人回味無窮。油豆腐和貢丸的搭配有如關東煮般簡單樸實，平凡中的溫柔，吃得出每一口的細膩滋味。
◎小菜-花椰菜、睫毛菜(海帶)、小黃瓜
在《阿岸米糕阿彰的店》，除了必點的米糕和滷肉飯外，小菜也絕對不能錯過！這裡的小菜種類繁多，從滷味到清爽的涼拌菜樣樣精緻，最適合搭配主餐，讓每一口都更有層次感。
花椰菜則是當天現燙的青菜，吃起來鮮脆無比！這種現做的清新感，讓人彷彿走進了鄉間的菜園，口感清新不油膩。而酸甜脆爽的小黃瓜，是夏天開胃的好夥伴，淡淡的蒜味加上微微的醋香，一口咬下去，清脆聲音在耳邊響起，真的有解膩又開胃的效果。
睫毛菜(涼拌海帶)的口感清爽滑順，帶著淡淡的脆感，讓人吃得津津有味。無論是米糕還是滷肉飯，搭配這幾樣小菜，不僅吃得飽，還能吃得巧，解膩開胃的完美組合，吃得豐富又滿足！
※阿岸米糕阿彰的店民生北路-總結心得
如果你問在地嘉義人，哪裡能吃到最道地的米糕，十有八九會推薦你來《阿岸米糕阿彰的店》。這家傳承了50年的老店，從我小時候吃到現在，味道始終如一。鹹米糕軟Q有彈性，滷汁香濃，每一口都帶著那熟悉的豬油與米香。尤其是土魠魚羹，湯頭清爽不膩，魚肉細嫩鮮甜，讓人一吃就回憶滿滿。
店內環境寬敞明亮，木質裝潢讓人感到溫暖自在，想安靜地享用美食或和家人一起聚餐，都非常合適。而且，免費的柴魚湯可以無限喝，讓你吃得更滿足。最方便的是，對面就有停車場，來這裡完全不用擔心停車問題。對我們在地人來說，《阿岸米糕阿彰的店》就是那種無論什麼時候都會想來一碗的地方，每次經過都忍不住停下來，再次品味這份屬於嘉義的家鄉味。
※阿岸米糕阿彰的店民生北路-店家資訊
- 店家名稱：阿岸米糕 阿彰的店【嘉義市網友激推小吃】老字號｜在地著名小吃｜必吃在地美食｜午餐小吃
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：600台灣嘉義市西區民生北路10號 地圖
- 店家電話： 05 227 7886
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營業時間：
星期一: 11:00 – 20:00
星期二: 11:00 – 20:00
星期三: 11:00 – 20:00
星期四: 11:00 – 20:00
星期五: 11:00 – 20:00
星期六: 11:00 – 20:00
星期日: 11:00 – 20:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
※嘉義小吃美食延伸閱讀
身為嘉義土生土長的綠豆仔，提到彌月禮盒，怎麼能不介紹《聖保羅烘焙花園》呢？這間伴隨我從小吃到大的烘焙坊，現在也成為下一代啾啾的放學「指定打卡點」。每次載他下課，總會被吵著要去買他們的麵包當點心(肉鬆麵包是他最愛)，家裡的生日或節慶蛋糕也常由《聖保羅烘焙花園》出場，堪稱嘉義在地人的心頭好！
嘉義中山路的熱鬧街角，有一間陪伴嘉義不少孩子成長的驚喜烤蛋糕專賣店《犬行燒》。這裡的雞蛋糕不僅僅是一份小吃，更是一場味蕾的冒險。軟萌臘腸狗造型雞蛋糕是主打，不僅是傳神塑造臘長狗的長又長，18公分長度幾乎一般雞蛋糕的兩倍長！餡料更是從頭到尾塞得滿滿的，使用的原料更是奢華，從法國、日本到在地嘉義的各種嚴選食材，像要把幸福與美味一併裝進來。
要來推薦木偶的嘉義甜點愛店，位於嘉義市文化夜市附近的《抵嘉義式冰店》，從它前身是永大義式冰淇淋時我就是忠實顧客。[食記/嘉義]永大義式冰店(改名抵嘉)│鮮果美味撩撥你的甜品夢，手工低脂柔潤，文化公園文化路夜市旁。
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