鵝肉可以這樣吃？《偶鵝嚐嚐嘉義店》銅板價鵝肉料理，用3道招牌菜顛覆你的味覺！
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《偶鵝嚐嚐嘉義店》這間店其實早就有注意一陣子了，每次路過看到他外觀乾淨極簡、像咖啡廳的門面吸引了我們的注意。木桌、白牆、暖色燈光，名字卻直接寫著明是鵝肉店。有點衝突、也有點可愛，讓人忍不住想走進去看看。
店裡沒有老派鵝肉店那種熱鬧喧嘩，取而代之的是開放式廚房、整齊的座位區和童趣抽象畫。香蔥鵝油飯簡單卻迷人，鵝蛋便當爆漿的畫面像在飯上畫出一道柔光。自家雲林養鵝場的產地堅持與料理節奏，每一口都讓人安心而滿足。
※偶鵝嚐嚐嘉義店-停車場 & 地理位置
《偶鵝嚐嚐嘉義店》位在彌陀路上，距離嘉義大學和彌陀夜市都不遠，位置算非常方便。對面就是勞工育樂中心，店面門口有不少白線可以停車，機車位也很多。整體來說，這邊的交通與停車便利性很不錯，帶長輩同行也不會覺得辛苦。
※偶鵝嚐嚐嘉義店-店內環境
走進《偶鵝嚐嚐嘉義店》的第一印象，完全打破我對傳統鵝肉店的想像。整體以白色為基調，搭配金邊金屬細節與大量溫潤的木頭元素，視覺上簡潔又高質感，幾乎會誤以為走進哪間新開的咖啡店或網美系早午餐店。
牆上還掛著幾幅鵝的童趣抽象畫，增添不少俏皮感，是那種讓人忍不住會掏出手機拍照的小巧思。
空間規劃也很貼心，無論是兩人、四人、甚至一個人來吃飯都有適合的座位，還設有一排面向街景的落地窗座位，日光灑落時特別舒服。
開放式廚房讓用餐過程也多了一份透明與信任。整體氣氛非常輕盈，完全不像印象中油煙瀰漫、擁擠吵鬧的鵝肉店。
◎點餐方式
《偶鵝嚐嚐嘉義店》採用現代化點餐方式，每張桌上都有專屬的QR CODE，用手機掃描點餐，再到門口的自助機台完成結帳。不僅流程清楚、速度快，還能減少不必要的人為錯誤，也讓店員可以專心處理出餐與補位，整體效率大幅提升。
如果對《偶鵝嚐嚐嘉義店》這套系統不熟，也不需要擔心，現場的服務人員態度都很好，會耐心協助，就連長輩也能快速適應這一整套流程，對於家庭客來說非常友善。從操作到出餐的節奏都井然有序，讓人覺得這間店雖然走親民路線，卻在細節上完全不馬虎。
◎醬料／飲料
吃鵝肉，醬料絕對是靈魂之一。《偶鵝嚐嚐嘉義店》的鵝肉專屬沾醬有明顯的豆瓣香氣，鹹香中帶一點甘味，非常對味。還有一罐超辣的自製辣椒醬，一點點就能辣到靈魂深處，愛吃辣的人千萬別錯過。
飲料部分是自助冰櫃取用，價位非常親切，鋁箔包只要10元，寶特瓶也不超過25元，比超商還便宜。比較特別的是目前沒有提供酒類，原本以為吃鵝肉配點小酒會是標配，不過或許也是店家希望打造一個更適合家庭聚餐與日常簡餐的風格，吃起來清爽無負擔。也說不定未來有機會會加入更多飲品選擇，滿值得期待。
◎餐具
《偶鵝嚐嚐嘉義店》對衛生細節讓人印象很好，餐具不是直接擺在桌上，而是放置在專用消毒箱裡，現場取用時還能感覺到微微的溫熱，代表確實有定期高溫消毒處理。除了基本的筷子、湯匙，也提供兒童專用的小湯匙與短筷，非常貼心，讓人感覺乾淨又放心。
◎鵝相關產品
《偶鵝嚐嚐嘉義店》的鵝油瓶身設計得相當精緻，不僅適合自己帶回家料理，包裝得體也很適合拿來送禮。不過更讓我驚訝的是，他們還結合相關產業，推出一系列叫做《鵝梨》的洗沐用品與保養品，是以天然鵝脂作為原料製成。包裝上也都非常講究，有點像是質感選物店會出現的那種路線。沒想到鵝肉店可以做得這麼有創意，也讓這間店的品牌印象變得更豐富、有故事。
※偶鵝嚐嚐嘉義店-菜單
《偶鵝嚐嚐嘉義店》的菜單設計簡潔明瞭，以便當、主食、小菜、湯品與單點肉盤分類，品項多元。主打的「鵝嚐便當」系列，每款都是主食＋小菜＋湯品的組合餐，價位約落在140～170元之間，非常實在。單人也能輕鬆享受帶鵝肉的完整正餐。若想多點變化，也有乾拌麵、湯飯等簡單主食可以選擇，搭配招牌滷味或經典小菜就是一頓豐盛的鵝肉小食堂。此外還能單點鵝肉，用餐方式彈性又方便。
◎特上鵝肉飯
肉香與油亮交織的鵝肉小確幸，這道我一看到就直接點下去，因為真的太誘人。滿滿鵝肉片鋪在飯上，每一片都厚實油亮，邊角微微捲起，像是在等人夾起。搭配底下的筍乾，鹹香開胃。
《偶鵝嚐嚐嘉義店》的鵝肉吃起來不乾也不柴，有一種淡淡的煙燻味，咬下去會發現肉質本身保有水分，帶點Q彈的韌度。據說這是因為選用95–100天熟成的白羅曼鵝，才有這種剛剛好的口感，可以好好享受那一口口香氣與溫度交織的用餐時間。
◎鮮嫩無骨鹹水鵝肉飯便當
滑蛋流下的那一刻，是幸福定格。如果說特上鵝肉飯是精彩的主食，那《偶鵝嚐嚐嘉義店》的便當就像是一場完整演出。最讓我難忘的是那顆半熟鵝油荷包蛋，筷子一撥開，金黃蛋液緩緩流到飯與鵝肉上，視覺先被征服，味蕾也跟著軟化。
鵝肉無骨切片方便食用，肉質Q中帶嫩，配著鹹水調味入味卻不搶戲，吃起來超過癮，還有小菜兩道一點也不隨便。炒洋蔥肉燥蛋、杏鮑菇胡蘿蔔蔥段拌炒，根本是家常料理的功夫版。送上的鵝丸湯，湯頭清甜，鵝味明顯，暖胃又解膩。
◎招牌糖燻鵝肉（1–2人份）
I人也能開鵝肉派對，以前總覺得吃鵝肉要揪一桌人，否則沒辦法點。《偶鵝嚐嚐嘉義店》這道糖燻鵝肉，真是為了像我這種愛吃又懶得揪人設計的貼心選項。份量不多不少，200元就能享受鵝肉的煙燻深度。
而且我其實對煙燻味有點挑，但這道讓我完全改觀。金黃帶點咖啡色澤的鵝皮，光是視覺就讓人想馬上夾一塊來吃。入口那種糖燻的肉香，味道帶點甜、但完全不膩，咀嚼之後煙燻香氣才緩緩散開，像是帶有層次的味覺小劇場。搭配他們的鵝肉沾醬或辣椒醬又是不同層次。
◎鵝肉湯冬粉
這碗是媽媽最愛，她本來對鵝肉冬粉有陰影，因為以前吃過太多「滿是骨頭要邊啃邊挑」的版本。但《偶鵝嚐嚐嘉義店》的冬粉完全打破她的壞印象，這裡用的是滿滿的鵝肉塊，不是骨頭堆！
湯頭帶點鵝油的香氣，喝起來溫潤回甘。冬粉吸飽湯汁，每一口都很滑順，有點像是在吃小火鍋後加冬粉的那種滿足感。上頭撒了不少蔥花與肉燥，味道更有層次。
◎香蔥鵝油飯
簡單的組合，卻是一口就會愛上的那種樸實美味。這碗香蔥鵝油飯是我的私心推薦，看起來樸素，卻藏著靈魂的層次。飯粒粒分明，熱氣一冒就能聞到鵝油的香氣，而那鵝油香並不是油膩厚重的，而是帶點堅果般的圓潤溫和。
最加分的是那一撮炸得恰到好處的香蔥，脆中帶香，拌進飯裡一起入口，會讓人忍不住一口接一口。雖然它只是配角，但我覺得完全可以獨當一面點來吃，很適合想來點不太重口味、又想享受細緻鵝脂香氣的時候。不誇張，這種簡單到極致的美味，是會讓人回味的那種。
◎招牌化骨鵝掌
《偶鵝嚐嚐嘉義店》這道有夠浮誇但我愛爆，是五大隻滷得軟嫩的鵝掌，肉感十足。入口完全不需要太費力，幾乎是一咬就骨肉分離，啃起來那種膠質感和滷汁香融合在一起，像在吃某種低調版的滷味界高級品。
鵝掌外皮Q彈、內裡綿密，加點店裡的辣椒醬更是絕配，辣得過癮，卻不會蓋過本味。這種小品料理，最適合慢慢配著吃，邊聊邊剝，越吃越順口。
◎限量炸鵝蛋
超大顆的鵝蛋經高溫油炸，外皮邊緣酥到有點像日式天婦羅的脆感，但蛋白仍然保有柔軟彈性。
最精彩的當然是蛋黃，半熟狀態如熔岩般爆漿而出，像在演一場黃金瀑布秀。建議一定要趁熱吃，那種外酥內嫩的對比才會最明顯。
◎綜合麻辣
鵝血滑嫩、沒有腥味，豆腐則是吸飽了麻辣湯汁，咬下去會噴汁那種，口感很像麻辣鍋裡精華級的配料。
辣度不客氣，但辣得有香氣、有層次，不是單純為辣而辣。搭著主食吃也不會太膩，反而像在中間插播一段重節奏橋段，讓味蕾再開一輪。
◎燙青菜
很喜歡這種對青菜不馬虎的態度。這份燙青菜不是清燙了事，用肉燥提香讓每一口地瓜葉都帶點油香與鹹香，吃起來不單調也不會搶戲。
這種看似簡單的菜色，其實最能看出《偶鵝嚐嚐嘉義店》的細膩與誠意。是那種會讓人默默吃完、然後感動地說「哇，這青菜好吃」的存在。
※偶鵝嚐嚐嘉義店 – 總結心得
《偶鵝嚐嚐嘉義店》像是一場介於日常與驚喜之間的探訪，從外觀到菜色都跳脫對鵝肉店的印象，銅板價價錢平實，卻每道都有主角魂。不是會讓人立刻驚呼的華麗店，但會在第二口、第三口時悄悄留下記憶。溫體鵝肉、香蔥鵝油飯、半熟鵝蛋……用細節傳達誠意。如果你也想找間讓人放鬆、好吃又不急著離開的小店，那麼《偶鵝嚐嚐嘉義店》會是那種讓你願意一來再來的存在。
※偶鵝嚐嚐嘉義店 -常見問題 Q&A
Q：需要訂位嗎？
A：目前以現場候位為主，平日中午人潮較穩定，假日用餐建議避開尖峰時段，翻桌率算快，通常不會等太久。
Q：有低消或用餐時間限制嗎？
A：沒有低消限制，用餐氣氛輕鬆，但若遇人多時段，店家會貼心提醒用餐時間大約落在一小時內。
Q：有提供外帶或外送嗎？
A：有提供外帶，可現場點餐或先電話預訂取餐。部分平台不定期有上架外送服務，可依當日情況查詢。
※偶鵝嚐嚐嘉義店 -店家資訊
偶鵝嚐嚐嘉義店
粉 絲 團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61568376300071
營業時間：11:00~14:00;17:00~20:00(周四公休)
電 話：05 278 8181
地 址：嘉義市東區彌陀路92號
※嘉義美食旅遊延伸閱讀
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木偶生於嘉義(聖馬寶寶一起來喊”有”)，長於嘉義，工作也有幸在嘉義謀得一小職缺，是數十年的嘉義綠豆人。嘉義一日遊
嘉義是鄉土，也是融入生活的軌跡。
曾經有一段時間，嘉義被稱為「文化沙漠」，好像列來列去就是那些個景點。
每座城市總有個文創商圈，滿足文青驛動的心，嘉義首推「嘉酒文創園區」。
如同台北的華山與松菸園區，腹地廣大的「嘉酒文創」有將近三千坪的大小，
舉辦許多展演藝文活動，也有各種DIY體驗課程、戶外或室內專置藝術展覽，也時常會舉辦文青市集、『桃城夜祭』等熱鬧聚會。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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