[食記/嘉義]南北越南小吃│夏天開胃好涼伴‧春卷我的愛

　　越南料理一直是夏天沒什麼胃口時的好夥伴，酸甜清涼的口感很開胃。
也是越南新住民最好入手的開業類型(第二好入手近年來觀查是指甲彩繪?)，可以在料理方面一展長才。但因為入場門崁不高，所以各人手藝不同，也會造成品質參差不齊。

嘉義的越南料理店，各有所長。
我最喜歡的組合，就是安南的河粉+南北越的炸春卷，但分兩頭購買頗麻煩。

可以一口氣達到目標(同時有好吃河粉跟春卷)有一間，是早期西區的阿芳，但這間後來換到巷子內後，班底變換後，口味感覺就也有點異動了。
只好繼續東市買河粉，西市買春捲，木偶當戶吃了。

這次要介紹的南北越，已有多年歷史，品質有保障，漲幅也不大。

店面位置在民國路大停車場旁，大約3-5分鐘內可以走到的範圍，停車超方便。

店內簡單乾淨，大約可坐25人。
用餐時間會很多人，通常都是併桌用餐，桌跟桌位置有點窄。
但大家也都會互相禮讓，一起”卡燒”很熱鬧。

南北越菜單。以湯類為主軸，配搭選擇主食類型。平均單價$60~$80

牆壁上有食品照可提供參考。

　　西貢麵(湯) $80

西貢類湯頭清爽鮮甜，細麵有嚼勁。
配料豐富，有蝦子、豬肉片、蛤蜊、紅白蘿蔔等等，
蔬菜量也很夠，一口麵一口菜清脆好吃。

清燉牛肉板條(乾) $70

前述比較喜歡安南的板條/河粉類，是因為安南較為寬與厚，乾拌類的特別浸潤酸甜好口感。
安南與南北越主要差別只在於醬汁沾附度，基本上醬汁口味與配料沒有差距太遠。
一樣都是薄片牛肉、滿滿生菜與九層塔還有花生碎粒。

牛肉軟嫩是配搭越南乾拌醬的好夥伴，肉片涮過酸甜醬再配搭生菜咬下，很清爽開胃。花生碎粒增加口感與香氣，也是乾拌類越南料理的畫龍點睛。
雖然也愛湯類的鮮甜，但對乾拌更是難捨(所以最好就是自己點吃乾拌的，掠食老公的湯品哈)

荳芽雞絲 $30

無法點乾拌主食來滿足時，也可以點涼拌類小菜，是使用一樣的酸甜醬料。
早期安南的豆芽菜是使用大頭豆芽菜，口感略勝一籌，但後來也一樣用一般豆芽菜了。
軟嫩雞肉絲與爽脆豆芽菜，雖然小雞兒的蹤影逐年減少，但30元的小菜裡有附肉品還是很划算的。

西貢豬肉炸春卷 $50

必吃!!來南北越就是要吃春卷!!
目前吃到現在最愛春卷就是他們家的，芋泥與肉的比例、攪拌度都恰到好處。
酥炸後的春卷外皮配襯完美內餡，裹上生菜浸沾清爽酸甜辣醬。
喀嚓咬下，啊心滿意足~~~

[外送便當]

公司活動也有叫他們的外送，簡單做個照片紀錄~

乾拌牛肉板條$70 (就是無論如何愛乾拌啊)

紅燒牛肉麵$70
這年頭要吃到70元，夠味又有厚度的牛肉麵也是很難得了……

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餐廳名稱：南北越南小吃
地址：嘉義市東區民族路63號
電    話：05 275 1038
營業時間：11:00-20:00
價    位：70元
消費日期：2018.5
推薦菜色：西貢豬肉炸春卷、清燉牛肉板條
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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