【嘉義美食】松匠板前料理-絢爛奢華的餐盤語言，免千享八道豪華料理，詮釋料理的美味飄香，讓人循著優雅入菜。嘉義必吃日本料理，CP值爆高。1
日系板前料理的職人技藝，讓主廚、食材與食客是一脈的靈魂聯動，三位一體成就一齣料理。木偶今天要介紹的這間《松匠板前料理》正是雲嘉南業界的箇中翹楚，嚴選頂規新鮮食材，主廚手法技藝絕輪，創意與經典的演繹讓人嘆為觀止。
CP值超爆表划算，以往這種套餐行情動輒破千，我都說松匠根本是佛系收費，如此豪華食材跟夢幻職人技藝，最低價套餐甚至不用八百就有八道料理！都要懷疑店家開業是否來結緣。除了職人現場秀的板前座位外，也有包廂提供隱密聚餐，環境舒適氛圍佳，不論單人或慶祝聚餐可以滿足各種需求。
※松匠板前料理影片
※松匠板前料理停車場&地理位置
《松匠板前料理》在嘉義市的鬧區精華地段，位於東區文化路，鄰近文化路夜市、噴水池圓環與嘉義秀泰影城、森林之歌。就在嘉義兆品酒店對面，精彩的料理讓很多國內外遊客慕名而來，旁邊也有兆豐銀行及遠東國際商銀，優惠的高CP價格也吸引很多商務客洽公後來此用餐。
開車可停靠旁邊中央廣場及中正公園地下室都有大型停車場，林森西路路邊也很多停車格可利用。機車族群店門前就有很多停車格，大眾交通工具可搭公車到「秀泰影城」或「林業鐵路車庫園區」，步行5分鐘即到。
店外觀以料亭山水造景搭配時尚清水模結構，營造出經典與質感兼具的特色風格，禪意綿長、曲徑通幽十分別致。
※松匠板前料理店內環境
《松匠板前料理》以全木質裝潢及桌椅打造空間意象，柔和板層燈光線令人備感溫潤，呈現舒適的用餐氛圍。板前座位十席可以近距離觀賞職人技藝，人體工學座椅高度及弧度都很恰當好坐。千萬要記得指定預約，當天我們這可是平常日中午啊！已經全部訂位滿席了，陸續還一直有客人想進來無法，真的一定要記得訂位免得撲空。
沿走廊再往內行，《松匠板前料理》也有提供獨立包廂，親友或同事聚餐，也能輕鬆自在享受私密空間。
餐具及桌墊採用店徽和紙包裝，處處細節可以感受高貴典雅。
板前席以最近距離感受料理與職人的羈絆，畢生技藝與精彩創意毫無保留展現，行雲流水的精湛刀工與創意手法讓人目不轉睛，太帥氣了～～
※松匠板前料理菜單
《松匠板前料理》主推「一生懸命的職魂料理」，共計八品料理。可依個人喜好選擇價位不同主餐，最平價的「雲林產黑毛豚」甚至不到800元，也有特色的「宜蘭產櫻桃鴨」、「安平港產海盛」都在千元內，嗜牛者也有高級的「特選極上手切牛」。
套餐品項也可以加價換購，另外也可以單品加點，有刺身、握壽司、生蠔、干貝、海大蝦等。
飲料有軟性無酒精飲品，除了常見日本清酒外，更提供多種特色酒款，可與職人討論當期菜色的適合推薦酒單哦～
【未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒】
※松匠板前料理優惠
《松匠板前料理》在各種節慶時日，也常會推出特別優惠。
今年母親節就有伊勢海老龍蝦限定優惠價加購以及打卡再送日本大扇貝，與客人同歡慶祝。
※松匠板前料理餐點
「一生懸命的職魂料理」套餐，前面七品料理是固定的，主餐可有六種選擇。我們當天選擇了特色「宜蘭產櫻桃鴨」及人氣品項「特選極上手切牛」，嚴選當季絕佳食材，搭配主廚頂尖手藝，可說是道道驚豔滿意。
◎招待茶品
入座即享一壺熱茶，溫潤清香開胃解膩。
◎開胃菜：旬季姿造刺身或宜蘭香魚友馬煮
開胃菜有兩種選擇，我們各選了一道。
旬季姿造刺身有兩種生魚片，鮪魚及鮭魚，兩款都極為鮮美，
油脂馥郁甘甜，軟嫩化舌柔，
擠上金桔點綴現磨山葵，品嚐暢游大海的樂趣。
宜蘭香魚友馬煮，則是相當有特色的菜式，
以有馬煮方式烹飪，先烤後蒸再燉，三道工續完成要將近一天以上，非常講究。
魚身變的極為柔軟，筷子一壓即解，
由魚身深處誘發的天然生命鹹甜，入口化開的滋味更是曼妙極了。
◎吸物：黃金蒜味/蛤蠣/精力湯
蛤蠣慢煨攝取出精華，再佐以蒜頭提味，純天然的能量帶來旺盛精力。
滋味豐富而醇厚，顆顆飽滿柔滑，溫暖的海洋風輕輕吹動味蕾滿足感。
◎煮物：白松露油/磯煮鮑魚/玉子蒸
《松匠板前料理》從器皿上便別有不同，大約平常蒸蛋的兩倍大，裝在潔白蛋型食器內很提升食慾。
很特別是還有提供一管白松露油，白松露身價為黑松露十倍，《松匠板前料理》真的很豪邁。
服務人員貼心建議白松露油味道較特別，所以可以先試滴幾滴再酌量增添。我個人還滿喜歡的，比起一般的油，白松露帶點植物辛香氣又不失清雅，作為蒸蛋提味非常理想。
蒸氣繚繞，蒸蛋色澤柔美，咕嚕一口吞下感受滑溜細膩如雲。
裡頭的餡料也十分豐富，竟然有多片Q彈鮑魚，還有香菇、蟹肉、山葵、魚板，豐富美味。
◎野蔬燒烤：季節有機野菜/炭燒
當季有機野蔬的配搭，選用櫛瓜多汁柔嫩，玉米筍清脆鮮甜，杏鮑菇咬勁紮實。
燒烤技法與獨門特調鹹甜醬料，讓自然滋味的奔放成火焰盛宴，新鮮爽口。
◎御碗：鮮魚/若芽/信州味噌湯
選用當日最鮮漁貨與信州味噌熬煮，
掀蓋時刻，大地與海洋交逢的氣息，溫潤濃郁香氣飄揚。
魚塊量也是大手筆的多份量，鮮至極限的魚肉與豆腐和海帶在信州味噌伴奏下，
清雅味道慢慢綻放，滿足溫暖。
◎食事：主廚旬季特撰握壽司（三貫）
板前料理的魅力所在，就是可以近距離看到職人展示刀工及手藝，握壽司可說是集精華於大成。
魚體割剖的華麗刀工，快速手返捏製壽司，行雲流水的演繹，是對食材的最高禮贊，讓客人能更沉浸於料理色香藝的享受。
嚴選當季最佳魚料，提功旬季特撰握壽司三貫，厚切鮮美並經過炙燒程序，並點綴青蔥絲、魚子醬及豪華可食用金箔，更增添魚肉香氣。
炙燒鮪魚握壽司，日本料理中的王者魚種，肉質鮮甜、脂膏豐腴，炙燒追加香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
炙燒鮭魚握壽司，鮮豔魚肉的光澤清透，油脂豐沛甜美，輕炙魚肉更將鮮嫩以火焰做出層次口感，柔滑即化。
炙燒軟絲握壽司，一道精緻之作，軟絲閃著淡淡的光澤，細細在牙間輕咬，Q彈的咬勁，咀嚼的是潔白海浪的甜美拍襲。
◎精選主菜：台灣宜蘭產櫻桃鴨
主菜份量驚人，且料理手法十分用心，會依照你選的主食肉類，進行三吃的變化。
★油封櫻桃鴨腿，台灣特有的改良鴨種食材，以肉質肥厚細嫩聞名，尤其腿部的Q彈紮實特別讓人喜愛。以油封方式料理，鴨脂閃爍誘人的光澤，鮮嫩多汁在舌尖綻開風華，格外享受豐富美味。
★煙燻鴨捲圓切餅，煙燻的火苗輕將香氣慢烘上鴨肉，烘出誘人如童話果實的浪漫口味。
佐以圓切餅的組合，類似墨西哥脆餅taco的形狀，口感則更接近墨西哥捲餅Burrito的柔軟彈性。
包裹住鴨肉，口感的層次豐富，異國料理特質讓創意與美味更上一層樓。
★鴨心慢火醬燒，鴨心經過燒烤逼出特有香氣，濃郁厚實的氣息撩動味覺。
富有彈性且外皮微微焦香的口感豐腴，朵朵心串串，每朵鴨心觸碰到美食的喜愛之心。
★酸甜小菜，由主廚自製柚子醋，醃製的白蔔葡與小黃瓜，
不論是用來解膩轉口味，或是與主菜一同進食，增加層次口感與滋味，
脆香酸甜好口味，非常理想的襯托角色。
◎精選主菜： 美國產精選級牛
★帶骨牛醬燒，精選級牛烤至恰當好處，色澤誘人香氣濃郁，放入口中可以感受，綿密汁液細細融入每一絲肉裏，甚至就連帶骨部位也輕鬆咬下即骨肉分離，輕鬆享受帶骨肉釋放的骨髓滋味，感受極上的舌尖享受。直接單吃或佐以脆綠青菜包裹，都各有曼妙口感。
★牛肋腹仕入旨煮，牛肉香氣彷彿被溫柔擁抱，經由日式燉煮與其他蔬食完美融合在一起。豐沛而細緻的香氣，與燉物特有的柔嫩鹹香氣息纏繞，猶如魔法細細譜出牛肉深厚的底蘊，非常討喜的一道精心菜式。
★手打牛肉串，每一顆都很碩大的牛肉丸子，從絞肉調料到捏製都由《松匠板前料理》製作，熱氣騰騰的牛肉丸，咬下感受鮮嫩肉質的美好，肉汁迸發小宇宙爆發。單吃以外，浸沾溫泉蛋更是夢幻聯力，半熟蛋汁像雲彩裹住太陽的點綴，完美食神級襯托！
◎甘味：日月潭紅玉18號/濃牛奶/冰淇淋
使用高級茶品日月潭紅玉18號製作，茶系冰淇淋很容易陷入茶與奶比例的糾結，
《松匠板前料理》的自製冰淇淋超越水平，茶香清新且不失牛奶濃郁，
輕輕滑過舌尖， 絲滑細緻的潤澤這齣饗宴的完美結尾。
※松匠板前料理總結心得
《松匠板前料理》使用嚴選極上食材，在職人手藝中綻放出一道道如花盛開的夢幻料理。美味細膩是基本，創意精細更是令人贊嘆巧思連連，環境氛圍跟服務也溫暖精準，連價位份量都讓你飽到意外的高CP。就一個餐廳與料理能想到的方方面面都妥當滿意，不論是想要慶祝聚餐或犒賞自己，都十分推薦來《松匠板前料理》撫慰味蕾感動。
※松匠板前料理店家資訊
- 評分： /
- 地址：( 地圖 )
- 電話：
- 營業時間
「目前店家沒有列出營業時間，請先聯繫店家確認識否營業」 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
感受屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
※喜歡木偶的文章，請給個讚哦~大家的鼓勵回應與支持，是木偶寫文的動力(心)
歡迎加入木偶粉絲團&IG，讓我們一起即時吃喝玩樂走天下※
