【嘉義｜松築和洋私廚】隱於喧囂中的靜謐美學，用698元細嚐飽足的高級食材與精緻創意料理。
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走進嘉義的《松築和洋私廚》，彷彿踏入一場美食與藝術的對話。融和日式傳統與法式創意，更以親民價格打破高檔日料刻板印象。最低僅需698元，便能享受八道精美料理，每道菜如同精雕細琢的藝術品，滿足味蕾的同時也讓視覺驚艷。
餐廳料理隨著季節更替，每次來訪都有不同的驚喜。主廚用心挑選高級食材，創造出既細膩又飽滿的美味體驗。《松築和洋私廚》特有的包廂設計，提供靜謐的用餐空間，無論是情侶約會、朋友小聚還是家庭慶祝、商務會議等，這裡都是理想之選。
在這裡，吃的不僅是料理，更多是一份對生活美學的追求。
※松築和洋私廚-影片
※松築和洋私廚-停車場&地理位置
《松築和洋私廚》位於嘉義市西區中興路，距離嘉義火車後站僅五分鐘車程。店面散發著濃厚的日式禪風，木製門板與水泥色調的設計相互輝映，讓人感受到一種質樸又典雅的氛圍。乍看之下，或許會以為是高昂的日式料理，但其實只需698元就能品嚐到多道精緻的創意料理，不僅大飽口福，也大大滿足心靈。
如果是自駕客人，店家旁邊就有收費停車場，路邊也很多停車位，無論是停車還是交通都十分方便。用餐後，還能到附近的檜意森活村或森林之歌景點散步，享受一場美食與風景的悠閒之旅。
※松築和洋私廚-店內環境
走進店內迎面而來是一種洗練現代感，黑牆與木質元素的結合，散發出寧靜且溫暖的氛圍。沒有過於繁複的設計，反而以簡約配色，呈現出一種時尚而優雅的日式風格。
◎全包廂座位
餐廳內的座位區分為全包廂與半包廂，不論是小型聚會還是大型活動，《松築和洋私廚》都能提供相當的靈活性。半包廂區適合4-6人的小團體聚餐，能在隱私保護下享受悠閒的用餐時光。全包廂之間還可以連通，方便從10人到30人以上的團體活動或商務聚餐。此外，這裡還配有投影設備，讓需要舉辦會議的團體，也能在舒適的環境中專心討論。
◎酒櫃
一整排展示著來自日本的清酒與梅子酒，彷彿一件件藝術品，為這片靜謐空間增添幾分優雅。不僅是美食饗宴的所在，更是讓人身心放鬆、與好友靜享美好時光的場所。[未滿十八歲禁止喝酒，喝酒不開車]
◎親子友善
《松築和洋私廚》細節設計同樣令人驚喜，洗手間設計相當講究。全木質洗手間空間延續餐廳的寧靜氛圍，溫暖而舒適，讓人在享受美食之餘，也能感受到設計上的巧思。除此之外，餐廳還設有嬰兒尿布間，對於有小孩的家庭來說非常友好，展現出親子友善的用心安排。
女性洗手間內還備有衛生用品，這樣的小貼心讓人倍感周到，細節之處體現了《松築和洋私廚》對顧客的貼心關懷。
※松築和洋私廚-菜單
《松築和洋私廚》菜單設計可說將和風精髓與現代口味結合得相當巧妙。從698元到1998元的套餐選擇，無論是輕鬆用餐還是大快朵頤，都有適合價位。最低價698元套餐就內含八道精緻料理，從前菜到主菜，層次豐富、用料實在，讓人吃得飽足又滿意。
如果想體驗更高級的饗宴，998元以上套餐再加一道，主餐華麗再升級，可以吃到P5沙朗和牛等高級食材，彷彿踏上一場味覺的冒險。點餐過程彈性也很高，既有主廚搭配的套餐，也能根據個人口味自由調整，加價升級菜色的透明機制更是貼心。
不論選擇哪一個套餐，都能感受到松築對於料理的細緻與用心。這裡的每一餐，彷彿都在編織一段充滿日式風味的美食故事，讓每一位客人在品嚐美味的同時，也能感受到《松築和洋私廚》獨有的溫暖與創意。
◎松築嚴選和洋私廚 698元
《松築和洋私廚》套餐選擇令人驚喜！我們當天特別為了比較，選了最基本的698元套餐跟998套餐。698元的就相當精彩，從前菜到甜點，份量十足，讓人吃得超飽又滿足。如果想再升級，998元的套餐多了一道精緻料理，食材更豪華，整體質感更上一層樓。
★奉茶
《松築和洋私廚》奉上的茉莉綠茶以鑄鐵壺盛裝，為用餐增添一份氛圍。這杯茉莉綠茶品質上乘，茶香濃郁，帶來與眾不同的味蕾享受，每一口都令人沉醉在清香之中。
★佃煮杏鮑菇
《松築和洋私廚》的佃煮杏鮑菇選用新鮮杏鮑菇，切片後以傳統佃煮手法滷製入味，保留菇類的鮮甜與細緻口感。搭配清爽的生洋蔥和香氣十足的北港芝麻油，鹹甜適中又不失清新，是一道層次豐富的開胃菜。每一口都彷彿將日式風味的精髓融入舌尖，簡單卻充滿深度的滋味。
★三點盛
精緻三點盛將日式風味精髓呈現在視覺與味覺之間，彷彿一幅美食藝術品。仙貝蝦的酥脆，搭配油封魚肝的細膩濃郁，再加上龍蝦明太子慕斯的鮮甜滑順，三種截然不同的口感和風味相互交織，讓每一口都充滿驚喜。
擺盤精緻講究，宛如一場優雅的味覺旅程，從海味的鮮美到慕斯的柔滑，層層遞進。這道前菜不僅開啟味蕾，更展現《松築和洋私廚》對食材的用心與創意，每一口都帶來全新的感動。
★手工蝦漿福袋
福袋烏龍麵充滿驚喜，Q彈烏龍麵吸飽昆布湯的濃郁鮮美，滑順入喉，帶來溫暖滿足感。手工蝦漿福袋更是這碗湯麵的點睛之筆，外型可愛，內餡豐富，一口咬下滿滿蝦香撲鼻，令人回味無窮。
福袋鹹香與麵條柔韌相輔相成，湯頭溫潤，仿佛擁抱日式湯麵的靈魂。這道料理，不僅是一碗湯麵，更是日式細膩手工精華展現，每一口都帶來暖心感動。
★軟殼蟹輕揚搭咖哩醬香醋
軟殼蟹經過天婦羅的料理手法，整隻酥炸，外酥內嫩，充滿微微的海味，咬下去更有如爆米香般的酥脆感。搭配主廚特製咖哩醬，辛香濃郁，增添層次豐富感。
這道菜讓人彷彿置身於海風輕拂的午後，享受著大自然與手工料理的結合，軟殼蟹與咖哩醬的相遇，完美詮釋《松築和洋私廚》的精髓。
★鹿野嫩土雞賣火脆皮燒搭洋風芥籽
以台東鹿野出產的土雞為主角，展現出極致的鮮嫩與彈牙口感。這道菜經過精心處理，土雞先以蒜頭、玫瑰鹽與香草醃漬，再風乾低溫處理，最後以慢火烤至外皮酥脆，讓每一口雞肉都充滿層次感。
酥脆外皮與多汁雞肉內裡形成對比，帶來極致的口感享受。再沾上特製的芥籽橄欖油醋，清新的酸香更讓雞肉的鮮甜滋味更上一層樓，簡單卻充滿魅力的搭配。
★慢熬濃口雞豚湯燉鍋
慢熬濃口雞豚湯燉鍋，是一道充滿溫暖與滋補的鍋物。主廚選用新鮮的老母雞、豬大骨，搭配洋蔥、生薑、昆布及各式蔬果，長時間熬煮成濃郁的湯頭，帶著滿滿的膠原蛋白與食材的鮮甜。
這鍋湯不僅有著雞肉與豚肉的豐富口感，還加入了白菜、鮮菇、豚子排、薏仁和大麥等大量蔬菜，喝一口湯，暖心又暖胃，特別適合秋冬季節享用。充滿健康的氣息，讓人感覺既舒服又清爽，這樣的元氣鍋真是身心靈的完美調養。
★栗子蕈菇雞湯釜飯燒
栗子蕈菇雞湯釜飯燒，是一道香氣四溢的經典炊飯。選用台東關山冠軍米，粒粒飽滿且吸飽雞湯精華，每一口都帶有濃郁金黃色光澤。栗子的天然甜香，與蕈菇的鮮美完美結合，再搭配嫩滑的雞肉，口感層次豐富。
有趣的是，這釜飯還被做成三角形狀，搭配海苔包裹，瞬間變成脆脆御飯糰。海苔的酥脆為米飯增添更多的口感層次。這道結合傳統與創意的料理，不僅讓人吃得飽，也吃得妙，充滿溫暖和幸福感。
★日月潭紅茶奶凍
甜點日月潭紅茶奶凍，以細膩滑口的質感為基底，搭配日月潭紅茶的清香，入口即化，帶來茶香與奶香的雙重享受。輕輕淋上龍眼花蜜與鮮奶油，甜而不膩，完美平衡茶凍的淡雅與奶油的濃醇。
像在品味午後的靜謐時光，飯後來上一份，彷彿把自己置身於日月潭畔，享受一份自然純粹的甜美時光，為整頓料理劃下溫馨又滿足的句點。
◎松築特撰和洋私廚998元
當天我們既嘗試698元的實惠套餐，也升級體驗998元的高級版。兩者之間菜色差異，讓人感受到細節的巧妙之處，像食材的精選、擺盤的細緻，每一道菜都在視覺與味覺上帶來雙重享受。接下來，就來分享這兩種套餐不同的部分，讓你看看升級後的豪華體驗有驚喜多值！
★日本空運生鮮香煎干貝/魚子醬
先付在698元套餐是「佃煮杏鮑菇」，998元則是升級成日本空運生鮮香煎干貝與魚子醬。道料理選用生食級干貝，微微炙燒至金黃，外層酥脆、內裡軟嫩，完美保留了干貝的鮮甜。
頂級魚子醬點綴在上，鹹香鮮味恰到好處，每一口都充滿著層次感。金箔的點綴更是為這道菜增添一絲奢華感，口時，魚子醬的爆漿感，交織出豐富的鮮味，滿足感油然而生。
★旬季刺身盛合
「旬付」即使選擇698元套餐也能享用，提供三點盛或旬季刺身盛合，我們特意選了不同品項來比較，感受多層次的風味。
《松築和洋私廚》旬季刺身盛合宛如大自然的饋贈，每日精選當季最鮮魚生，切片精緻如藝術品，鮮甜Q彈，入口即化。搭配天然芥末和醬油，將魚肉的細膩與鮮美層次提升至極致。這些來自深海的魚類，由於活動力旺盛，魚肉更具彈性，刀切時筋多，增添了咬勁與獨特口感。
這道刺身盛合無固定魚種，全由主廚每日精選，鮮美海味隨時而變，搭配清爽山葵和醬油，每一口都如品嚐大海的純粹，令人無限回味。
★海老大蝦姿揚
「溫物」698元跟998元都提供兩種選擇，軟殼蟹或海老大蝦，我們決定兩種都點來品嚐，感受不同風味的對比。海老大蝦姿揚感受大海鮮美與火焰熱情，以特調乾燒醬汁料理，蝦殼香酥、內裡鮮嫩，微微的辣味點綴出蝦肉的甜美層次。
經過乾煎後的蝦仁，散發出獨特的日式風味，外脆內軟口感讓人回味無窮。撲鼻蝦香與辛甜交織滋味，在舌尖舞動。這道大蝦姿揚，讓人心甘情願地沉醉其中。
★午魚直火燒
998元的套餐多了一道「溫物」，平常主打的是比目魚，但由於來自花蓮的產地直送數量有限，賣完後會以午魚或相當價位魚種替代。午魚直火燒，將來自大海的鮮美，透過直火燒烤呈現得淋漓盡致。這道料理以炭火將魚皮烤至微焦酥脆，保留魚肉的細嫩與鮮甜，海洋純粹與大自然交容。搭配主廚特製的芥末礁岩醬，芥末的清爽與魚肉的鮮美相互交融，讓味蕾宛如在礁岩間徜徉，感受海風的吹拂。
午魚的魚肉鮮嫩且帶有油脂，輕輕一嚼，仿佛能品味出每一絲鮮味。這樣的料理，簡單卻不失奢華，感受不只美味，更是一種海的詩意。
★澳洲P5沙朗牛燒肉
即使選擇698元套餐，只需加價98元就能單點升級主菜，讓牛肉愛好者不用整套升級，也能滿足對沙朗牛的渴望，選擇十分彈性。《松築和洋私廚》選用澳洲P5沙朗牛肉，肉質純粹與自然一流。這道燒肉主菜經由師傅精心處理，去除多餘的筋膜，保留牛肉最精華的部分。牛肉外層刷上焦香奶油，再以直火燒烤至表面金黃，鎖住了內裡的鮮嫩與豐富肉汁，讓每一口都能感受到沙朗牛的Q彈與扎實的口感。
搭配主廚特製醬料，牛肉濃郁香氣更上一層樓，味道層次變得豐富而不失平衡。這樣的料理方式讓肉的自然風味完整展現，無論選擇基本套餐還是升級，都能品味到澳洲牛肉的極致享受。
※松築和洋私廚-外送便當
《松築和洋私廚》不僅提供餐廳內的高質感料理，還有貼心的外送便當服務！無論在家享受日式美味，還是開會需要體面便當，都能滿足你的需求。每一份外送便當延續店內餐點的精緻與創意，讓你即使不出門，也能品嚐到品質無可挑剔的料理。
如果訂購量不多，可以透過FOODPANDA或UBEREATS下單，價格僅比現場多20元。而嘉義市滿2000元便有原價直送服務，建議提前一天預訂，確保美味準時送到！
※松築和洋私廚-優惠活動
◎生日禮
生日這個特別的月份，《松築和洋私廚》為壽星準備一份獨特的驚喜。只要當月前來用餐，不僅能享受到精緻的日式料理，還有專屬生日優惠，讓慶祝更加溫馨有趣。十月份的優惠特別豐富，只要當月來《松築和洋私廚》用餐，即可獲得價值500元餐券，讓你下次再來享用時幾乎等於「買一送一」！讓每一位壽星在這裡留下難忘的生日回憶。
※松築和洋私廚-總結心得
《松築和洋私廚》，將日式與法式風格融合在創意料理中，從698元的八道精緻餐點到豪華套餐都有，滿足不同預算需求。主廚依季節變化食材，每次造訪都有新的驚喜。餐廳內裝質感精緻，黑色牆面和木質設計營造出平靜氛圍，餐廳設有包廂，適合情侶約會、朋友聚餐、甚至家庭和商務聚會。這樣高品質卻親民的日式料理，無論你是日料愛好者，還是想找個高質感用餐場所，《松築和洋私廚》絕對是個不容錯過的選擇。
※松築和洋私廚-店家資訊
粉 絲 團：https://www.facebook.com/songzhu168
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
電 話：05 291 0181
地 址：600嘉義市西區中興路221號
※松築和洋私廚-抽獎送套餐(已抽出得獎者)
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⚠️ 注意事項：
🔸貴賓券一般平假日可使用，使用期限至2024/12/31
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※嘉義旅遊延伸閱讀
這週趁著天氣晴朗，帶著終於長大一點的兒子（2歲）去了一趟三隻小豬觀光農場。原本只是想找個親近動物的地方讓孩子放電，沒想到發現Trip點數也能用來買票，還可以再累積點數，實在太划算！省下排隊的時間，建議大家出發前就先上Trip購票，抵達剛好可以直接入園。這篇就來簡單記錄一下這趟農場之旅的心得吧！
木偶生於嘉義(聖馬寶寶一起來喊”有”)，長於嘉義，工作也有幸在嘉義謀得一小職缺，是數十年的嘉義綠豆人。嘉義一日遊
嘉義是鄉土，也是融入生活的軌跡。
曾經有一段時間，嘉義被稱為「文化沙漠」，好像列來列去就是那些個景點。
每座城市總有個文創商圈，滿足文青驛動的心，嘉義首推「嘉酒文創園區」。
如同台北的華山與松菸園區，腹地廣大的「嘉酒文創」有將近三千坪的大小，
舉辦許多展演藝文活動，也有各種DIY體驗課程、戶外或室內專置藝術展覽，也時常會舉辦文青市集、『桃城夜祭』等熱鬧聚會。
這不是個大景點，但它在嘉義的大路中山路上。
這不是個大空間，但收藏台灣的圖書飽滿豐富。
一排高樓林立的中山路，有一間小小一層樓建築，上面掛有『台灣圖書室』數個字。
招牌不甚醒目，不注意很容易就晃過去了。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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