怎麼會有這種組合？隱藏系美食《八八鹿餐館》無花果豬腳麵線，4大亮點太猛！
嘉義的夜色剛亮起，街道靜靜的，像是專門替這一餐預留了一點柔軟的節奏。《八八鹿餐館》在我的口袋名單裡放很久了，它不是招牌很大的那種店，但溫暖的木質外觀總讓人忍不住多看一眼。
每道料理都是老闆親自備料、現煮上桌，中西創意融合卻保留食材本味意。晚餐時段坐在店裡，燈光柔和，料理香氣慢慢飄出來，我突然理解為什麼有人會特地為這裡再跑一趟嘉義。那是一種被好好款待的感覺，不浮誇、也不急躁。只是安安靜靜地端上一盤盤真實、美味、吃得到心意的食物，讓人一口就記住。
※八八鹿餐館-停車場 & 地理位置
《八八鹿餐館》位在嘉義西區垂楊路上，就在麥當勞與肯德基的斜對面。周邊路邊停車格不少，對開車族友善，最近的文化公園停車場走路約兩三分鐘即可抵達。地點離文化路夜市也很近，若安排嘉義一日遊，把八八鹿放在旅程中段用餐，銜接景點動線非常順。
垂楊路的氛圍輕盈，綠意與陽光會在散步時慢慢陪著你。《八八鹿餐館》的外觀不張揚，木質門面與植栽交織出一種日常的安靜美感。走近時，彷彿能感受到城市卸下肩膀，用一間餐館的溫度接住旅人。
※八八鹿餐館-店內環境
《八八鹿餐館》店內以木質色調為主，桌面和座椅都帶著暖意，搭配淺綠色磁磚吧台，營造出一種輕盈又乾淨的日系感。燈光柔軟不刺眼，從天花板一路延伸到空間深處，讓整間店像是被一層薄霧溫柔包覆。
牆上掛著畫作、插畫與小擺飾，從樂高模型到藍海浪的刺繡框，都能感受到老闆把喜好融進生活的那種細膩。格局規劃得宜，像是走進朋友家精美舒服的餐廳。走到吧台附近時，注意到一塊被妥善保存的木盤，上面是食尚玩家團隊的親筆簽名，那份被肯定的痕跡，悄悄呼應著料理與環境的用心，也難怪來過的人都會再訪。
靠窗吧檯座是我最喜歡的角落。大片玻璃把巷口的行人與燈光溫柔收進視線裡，讓等待餐點的時間都變成一種享受。店裡的桌距恰到好處，非常適合兩到四人小聚，聊聊天、吃一頓溫暖的料理都很自在。是城市裡難得的安靜角落，只要坐下，就會覺得心也被治癒了。
※八八鹿餐館-菜單
《八八鹿餐館》菜單從單人套餐、雙人套餐、湯品、牛肉麵、開胃菜到甜點、素食餐都有。每道料理都是老闆親手做，堅持使用原型食材，調味走清爽路線很有層次。如果想試更特別的料理，也可以留意黑板上的隱藏版品項。我們這次選擇雙人套餐，內容包含湯品、開胃菜、兩份主餐，加上隨餐附的小農水耕生菜與紅茶。
◎雙人套餐-飲料
雙人套餐附上兩杯紅茶，茶味清爽不苦澀，帶著淡淡的果香，喝起來像剛剛好的日常甜度。若想換成其他飲品也能加價升級，很適合依照心情挑一杯更喜歡的味道。
◎雙人套餐-湯品：龍膽石斑魚湯
龍膽石斑魚肉細緻、帶著彈性，舀起時能感受到膠質的柔滑。湯頭清亮卻溫厚，帶著魚本身的甘甜，喝起來很舒服。
湯裡還放了蛤蜊跟菇，海味被層層疊加成一種鮮甜的深度，卻清爽得不會讓舌頭疲乏。喝著喝著，整個人像是從內而外被點亮。《八八鹿餐館》靠真材實料堆起暖意，這點在這碗湯裡表現得淋漓盡致。
◎雙人套餐-開胃菜：紅油抄手
紅油抄手光是外表就晶亮誘人，每顆都飽滿到令人愉快。皮是手工擀製，薄而彈，咬下去時能感受到內餡滿滿的扎實存在感。醬汁帶著花椒香、酸度與辣度都恰到好處，讓味蕾瞬間被喚醒。
辣並不是衝突的刺激，而是溫柔地牽著你走向更深層的香氣。內餡多汁卻不油膩，吃起來有種爽快的平衡感。難怪是店內人氣招牌，甚至列入集點可兌換的項目。
◎雙人套餐-主餐：無花果QQ豬腳/麵線
這道料理完全展現了《八八鹿餐館》對食材的堅持與創意。豬腳使用土耳其的無花果熬煮，香氣溫柔，甜度自然。豬皮彈牙、肉質軟嫩，膠質豐富卻不油重，每一口都帶著熟悉又意想不到的層次。
麵線吸收了豬腳湯汁，香氣深厚，拌起來滑順又夠味。配菜給得相當大方，小農生菜、炸蔬菜的香脆與清甜替整盤增添豐富度。
連雞蛋都選用「一晨農場」的安心來源，每一樣都能看出老闆的挑剔與堅持。如果你問我《八八鹿餐館》最讓人難忘的是什麼，這道絕對會是答覆之一。
◎雙人套餐-主餐：大人味香辣燉牛肋（隱藏版）
大人味香辣燉牛肋是黑板上的隱藏版品項，讓我一看到就立刻決定點下去。牛勒條經過長時間燉煮，軟嫩又保有彈性，香辣醬汁濃郁卻清爽，不會讓人覺得負擔。辣度溫柔、香氣奔放，越吃越涮口。
飯做成可愛的三角形造型，看起來像小山丘，讓我忍不住先拍照。搭配的蔬菜依然豐富多彩，有炸金針菇、毛豆、花椰菜、南瓜等，吃起來清爽又滿足。像寒冷日子裡替胃點亮的一盞小燈，隱藏版果然值得點，每一口都是驚喜。
※八八鹿餐館-優惠/冷凍包
《八八鹿餐館》的集點活動很實在，消費 300 元一點，6 點可以換紅油抄手，12 點可以換一份 348 元的主餐。如果你是像我一樣的回訪型客人，很快就能累積到可兌換的禮物。
店裡也有販售冷凍料理包，這部分我原本以為是一人份一包，後來才發現是兩到三包一組的份量，根本超划算。冷凍包的好處是加熱就能吃到《八八鹿餐館》的味道，對忙碌的家庭來說非常方便。口味多、份量大，作為晚餐備案也很適合。買回家擺著，就像把《八八鹿餐館》的小溫暖帶回日常裡。
※八八鹿餐館-總結心得
有些店不是吃一次就能說完故事的，《八八鹿餐館》就是這種店。它的料理樸實卻有個性，創意不張揚，味道始終如一地真誠。每道菜都能吃出老闆的堅持：手作、原型食材、細緻與誠意。
中西創意融合、餐點豐富、環境溫馨，體現在每一次的品嘗裡。是那種吃完會心裡暖暖的地方，難怪會有熟客一次又一次回來，能讓人記住的生活味。若你正好要來嘉義旅行，或是想找一間會讓你放慢步伐的餐館，這裡會給你一份不急不躁的美食溫度。
※八八鹿餐館-店家資訊
地址：嘉義市西區垂楊路271號
營業時間：周一至周日 11:30–14:30；17:00–20:00（週二、週三公休）
電話：0910-815-806
粉絲團：八八鹿 FB
IG：@yanheroad88
※八八鹿餐館-常見問題 Q&A
Q1：八八鹿有低消嗎？
有的，每人低消為 250 元。
Q2：八八鹿適合帶小孩或家庭聚餐嗎？
非常適合。環境溫馨、桌距舒適，不吵雜，料理也以原型食材為主，安心度高。
Q3：需要提前訂位嗎？
建議預約，尤其是假日或晚餐時段。店內座位數不多，滿位時需稍候。
Q4：有停車場嗎？
沒有特約停車場，但周邊路邊停車格很多，文化公園停車場步行約 2–3 分鐘。
Q5：出餐速度會慢嗎？
因為全程手作、堅持現做，出餐時間比一般餐廳稍長。很適合慢食、聊天與靜下來吃飯的時刻。
Q6：有素食選擇嗎？
有提供素食套餐，可在點餐時告知。
※嘉義美食旅遊延伸閱讀
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嘉義的夜色剛亮起，街道靜靜的，像是專門替這一餐預留了一點柔軟的節奏。《八八鹿餐館》在我的口袋名單裡放很久了，它不是招牌很大的那種店，但溫暖的木質外觀總讓人忍不住多看一眼。
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