[食記/嘉義]喬義思窯烤手作廚房│單點分食皆方便，聚會夯選擇

　　位於中山路及吳鳳路交叉口的喬義思餐廳，屬於鬥牛士集團下的平價連鎖店。
嘉義設點的位置鄰近市政府、中山路鬧區，正對面過馬路就是市府停車場，在嘉義知名漢堡店樂檸樓上也連帶顯眼。

義大利料理共餐分食或獨立套餐皆宜的特性，有非常多朋友都喜歡來此聚餐。
(我雖然愛嚐鮮，但不好意思揪著一票人去挑戰，一起害太多人踩雷會業障重哈~
群聚時還是以大家意見為主，但發現怎麼不同群組的朋友，都會有想約在喬義思的福至心靈啊。)

店家在二樓，要從樂檸旁邊的樓梯上來。一樓及樓梯間即開始裝潢，別具巧思設計。
入口做成鵝黃色的羅馬浮雕式拱門，放了一個歐風古式郵筒，不知店家是否有實際用來收件，或只是裝飾用來讓食客投遞美味的思念呢。

通往二樓的路徑只有樓梯，沒有無障礙設備。
拾階而上，階梯牆面上飾有店家精神、食材特色及餐飲簡介。

店面空間很大，全店大約能容納近百人。座位有多種設計，有可同時坐十人以上的空間、小家庭4-6人臨窗可看街景的位置，也有私密的包廂空間。

　　廚房是開放空間，可以看到廚師們製作披薩的過程以及大大的窯烤爐子，窯爐的大火力及均勻受熱空間，能烘出格外薄脆芳香的披薩。

喬義思菜單。義式料理為主，有義大利麵、披薩及組合套餐。單點或分食都能找到不同用餐族群適合的方式。

歡樂分享餐 $1090

一直對這組合人數覺得很微妙，標示3~4人餐，飲料及配餐只給兩份，應該是要至少三份吧?
但整體來說份量還夠，這一次用餐是三個成年女生，另外加點一份湯及飲料，主餐我們覺得份量還有點多(最後1/4雞有打包)

歡樂分享餐-湯

可選擇酥皮玉米濃湯或雞蓉清湯。一樣的價錢，當然選有酥皮的了~~~
酥皮烤的奶香飄逸，戳破浸潤濃湯後，玉米香、起士與酥皮交融口感好啊!

　　歡樂分享餐-披薩任選兩種

海陸大滿貫披薩

小卷、蝦仁、燻雞、臘腸等滿滿配料，上天下地的豐富肉類海鮮齊聚一堂。
窯烤特質將大火瞬間烘烤，餅皮酥脆度尤如餅乾爽脆。
滿載配料薄脆口感，與牽絲的起士配搭，一口咬下很是滿足。

　　明太子乳酪披薩

明太子帶有海味的鹹香，配搭起司醬的鹹中帶甜，乳酪則平衡了兩者口感帶出融和的香氣。
是氣味度很有層次的一款披薩，調料口味也不會太重，一眨眼就一片吃完了。

歡樂分享餐-義大利麵任選一種

塔香白酒蛤蜊麵

白酒及蛤蜊海味湯汁被麵條收乾，橄欖油熱炒將香氣拌入，
麵條保持彈性，灑滿九層塔提味。配搭出不同於披薩重奶味的清爽感。

歡樂分享餐-迷迭香窯烤全雞

炙烤半豬肋排、碳烤瓦片牛排或烤全雞三選一。
三種都吃過，但有留下紀錄的只有烤全雞照片，因為後期開始寫食記時都只有點烤全雞。
印象豬肋排會有些微硬難剃肉，牛排好吃品質好但大胃難滿足，所以各踩過一次後就一路雞到底了。

全雞也是採用窯烤法烘焙，所以金黃外皮酥脆，肉汁妥善封住，雞肉的柔暖彈性也良好保存。
上餐時整隻雞炙燒的正火燙，冒著香氣與高溫，雖然有附手套，但不是誰都有火焰衝拳手啊哈
醬料有莎莎醬跟辣粉，也可另外再跟服務生要番茄醬(義式料理無番茄不歡啊)
另有附幾片馬鈴薯及蔬菜點綴的蔬菜，份量不多但作為配菜轉換口味已經很恰當。

　　歡樂分享餐-$39飲料兩杯

換購加價芒果蘇打氣泡飲。
芒果漿與氣泡充分攪拌，比起一般可樂氣泡飲甜度低些，有水果甜香，又能感受到夏日沁涼氣泡，一直是熱門選擇。

　　另一次用餐經驗，6大兩小，也一樣是叫組合餐再叫兩份套餐就也很飽。

檸香明太子鮭魚義大利麵 單點$220

鮭魚帶有煙燻味，明太子微鹹帶脆的口感，經過檸檬淡香串聯，清爽好吃。

香蕉巧克力披薩 $170

想說點給小朋友吃的甜披薩，但可能小朋友不習慣熱的甜食或是覺得對披薩已有鹹食既定概念，沒有很受到歡迎。到最後是大人當甜點一起嗑完了。
鋪滿切片香蕉跟巧克力淋醬，配上薄脆餅皮，是口感口味皆不錯的甜品。

套餐甜點

甜點可選擇類型很多，有奶酪、蔓越莓焦糖冰淇淋、黑眼豆豆香草冰淇淋、手工蛋糕、焦糖烤布蕾等。
我們選了奶酪跟蔓越莓焦糖冰淇淋，奶酪的裝盤很漂亮，但趣味度比較單調。
冰淇淋份量大，乳脂含量高很順口，又有焦糖淋醬跟蔓越莓粒酸甜口感豐富。

地理位置、裝潢設計、份量品質都有一定水準。合餐組合調整的好，價格也很划算。
多數人少數人聚會皆能找到適合的配搭方式，難怪是開幕至今已經數年，依舊很有人氣的聚餐場所。

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餐廳名稱：喬義思窯烤手作廚房
地址：嘉義市東區中山路162號
電    話：05 216 6699
營業時間：11:00-22:00
價    位：均價250元up
消費日期：2018.6
推薦菜色：迷迭香窯烤全雞、明太子乳酪披薩
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