[嘉義食記]多力雞陶鍋│結實土雞蒜泥融，日式雜炊暖肚皮

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木偶沒有對火鍋的執念，但莫名其妙吃來吃去就很常在吃鍋哈。
也許是台灣人對於火鍋的愛，導致火鍋店林立，才會提升外食時選擇到火鍋的機率。
直到前一陣子常去東南亞或中東國家玩，才發現會很想念台灣的火鍋!那種現場自己面前燉煮出「鮮」味的湯，有別於充滿香料刺激的湯品，暖舌暖喉暖胃的細膩滋味。

「多力雞陶鍋」在嘉義也算知名火鍋店，至少開業已五六年。
一直以特色鍋物變型體，極有主張的料理風格聞名。
但因為店面極小一定要提前訂位，所以到今日才終於品嚐到傳說中的「雞陶鍋」。

車水馬龍的民生北路上，狹小店面一不小心很容易就錯過。(尤其左右店家又多是奔放絢彩的花店，雖然店家上方有二三樓跨幅的海報，卻是放一個時尚衣物海報，也不知道是外租廣告還是前任店家留下來的。)

如店外所見，店內空間也很小，大約只能坐10~15人。
從牆壁到地磚皆米白色調，配合木造裝潢間隔，營造一種淡雅清爽的氛圍。

木樁牆裝置很特別，穿插搭配蔬食點綴，旁邊座位則有蔬果海報，加強有機生鮮的印象。

佐料採自助式，有蔥、大蒜、辣椒。因為店內空間很小，所以部分器材跟食材，也都跟佐料區放在同一個櫃位，有些擁擠。

　
　　多力雞陶鍋菜單。品項單純，總共五種鍋物。
價格由$299~$329(查了一下網路記錄，2014年時是$229~$249，漲幅有點大。)

全場兩個服務生，一個內場一個外場，人力明顯不夠，都不太理會。
(但很記得用餐1.5小時鐵的紀律，會趕人。)

圓弧飽滿形狀的火鍋蓋十分搶眼，上桌後悶鍋8分鐘設計也很特別。
美中不足是瓦斯爐座非固定而是移動式，用餐期間熄火熄了三次，換三次瓦斯罐。
覺得不太安全，所以詢問是否能換底座，店員回應會熄火大概是風扇吹的，沒有要處理的意思。

香濃蒜蒜鍋 $329

與友人皆點了店內的招牌「香濃蒜蒜鍋」。
菜盤擺盤漂亮，層次堆疊以高麗菜墊高，只看菜盤份量有點少，不過有些菜如豆腐是已經先下鍋一同煮，所以整體配菜量尚可。

　　掀蓋後很意外鍋深非常淺，窄淺到連小貢丸都無法淹沒。
導致店員全場一直來回加湯，已經很不足的人力，因為鍋子設計更忙碌了。

因為鍋子太淺，所以還好雞肉已經是煮好的。(如果是還沒煮好的，火一直熄鍋子又那麼淺，還限1.5小時，超阿湯哥任務啊)
雞肉非常精彩，不是肉片是紮紮實實肉塊。
且一咬下去就知道是土雞肉，放山跑出來的肌肉與養殖軟嫩白拋的肥肉，差別顯而易見。

不過這就像跟摔角運動員的拔河，是牙齒與雞肉的角力。
是要將肉抓起來啃咬，拿著骨頭啃的豪邁，吃相會很狼狽請斟酌與同行者的交情，曖昧關係暫不適用哈。