【台南善化】築夢園休閒創作坊│善化啤酒廠內隱藏的美味牛肉麵，創意啤酒麵包，照顧弱勢中老年勞工再就業。

　　蛙蛙愛溜達，之前車聚時發現這間在善化啤酒廠內的附設餐廳築夢園休閒創作坊挺好吃，就想著有空要一起來試試。
主要是觀光酒廠，所以園區內有許多以啤酒為題的裝置藝術，還有啤酒相關知識介紹。
但因為我們前往時間是晚餐時段，所以部分廠區已經關起來，就大概拍拍一些戶外還有採光的設置。

園區內有兩間餐廳，一間是「築夢園休閒創作坊」，另一間是「台灣牛肉美食創作坊」。
有看到兩間廚房是共通的，差別只在於用餐環境跟「「築夢園」的菜單選項有西式簡餐。

酒廠為公營機構，所以「築夢園」也不只是一般的餐廳，是同時支援「多元就業開發方案」。
讓尋職不易的中高齡勞工、實習的學生、資源班的孩子能有一個學習與接觸的場域，深具意義。
在專業老師指導之下，這些特殊的孩子或再就業爸爸媽媽們，他們對於烹調的認真態度，都是會超感動的呢。

因為不確定「台灣牛肉美食創作坊」是否也有支持這多元就業，所以為了給努力的工作人員鼓勵，還是選擇了「築夢園」。

築夢園餐廳內包含正餐及烘焙坊，用餐區域大約可坐四十人。
因為地屬僻靜，餐廳也不是很醒目，所以到用餐時段座位也都還滿空的。

烘焙區。可以看到架上有非常多種類選擇，但因為時間已晚，能選擇的種類就不多了。
據說由善化啤酒廠自己萃取出新鮮活菌啤酒酵母製作，不同於一般坊間的發酵方式，讓麵包能夠更香醇有彈性。

其中最具特色的啤酒麵包，很幸運剛好還剩下一個。
啤酒酵母麵包 $30

外觀看來很樸實無華，撕開後會聞到淡淡的甜香，鋪有滿滿葡萄，導致葡萄香有些蓋過酒香。
但兩者是很相融的氣味，吃入口中的紮實彈性，也的確有別一般發酵法會較鬆垮的口感。
是會越吃越回甘的美味。

築夢園菜單。有簡餐、小火鍋及以善化牛為食材的美味牛肉麵。
因為是在酒廠嘛，所以飲料單也很帥氣充滿各種啤酒創意飲品。
可惜因為木偶完全不喝酒，台啤支持者蛙蛙要開車，所以就也PASS了。
【喝酒不開車，開車不喝酒。】

滷菜 50元

滷菜是固定組合，有豆干、海帶、滷蛋、百頁。口味偏清淡。

紅燒牛肉麵 $135

就奔這來的~
以聞名的善化牛熬煮8小時，搭配特調的藥材。
湯頭十足濃厚，每口都能喝到濃濃牛肉香及蔬菜香，
而善化牛柔軟富彈性的口感，與湯汁融合。
牛肉汁與牛肉湯的雙響，濃醇香中飄著一微微的辛辣香，十分可口。

將啤酒特色結合餐飲，將善化牛肉發揮創意，也是對勇敢再就業人們的鼓勵。
到善化啤酒廠參觀玩耍時，可以順便來碗美味牛肉麵哦~

※有些小拖延才寫到這篇食記，聽說目前價位有調整，牛肉麵也從塊改成片狀。
所以以上食記僅供參考，請以店家目前公佈的資訊為準哦。
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餐廳名稱：築夢園休閒創作坊
地    址：台南市善化區成功路2號(善化啤酒廠園區)
電    話：06 585 2377
營業時間：周日~周五 10:00~20:00 周六 10:00~21:00 周二公休
消費日期：2018.3
推薦菜色：紅燒牛肉麵

   ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※

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