【開箱】辣椒醬推薦~老干媽香脆辣椒醬-執著的萬花筒拌味，如同沙漠水源的香辣靈魂

　　「老干媽」是大陸火紅醬料品牌， 在台灣銷售超過15年了，直到近幾年知名度才大幅提升。
木偶則是反而繞了一圈從地球另一端，接觸到關於「老干媽」的故事。

當時妹妹前往中東國家工作，在蝌蚪文的世界裡，所有飲食從口味到概念天差地遠。
(你能想像只是在超市買個豬肉，要像買違禁品，得要九彎十八拐潛伏到極隱密密室交易嗎。
備註-中東主要信仰回教，對他們而言，豬肉就是不潔食物。)

而她的室友，一個來自武漢的妹子，對於食物沒什麼太大執著，卻每餐吃飯一定要拿出來一罐『萬用百搭辣椒醬』。(小叮噹丸子取百寶道具姿態)

　　炒菜時的拌料加下去、沾醬類的佐料沾下去、甚至連湯底都可以倒下去就變成風味十足的麻辣湯，吃什麼都可以搭的變化性十足。
常常工作回來累了，妹子不想費力烹調，簡單下個麵，連配菜都沒有。竟然乾拌這醬料，就能津津有味吃了一頓。

看室友這種豪邁吃法，妹妹很好奇到底是什麼醬料，才就此認識、被老干媽圈粉了。
妹妹進一步再成為我們家推廣大使，「老干媽」正式跨海推廣回來，成為台灣餐桌上的必備醬料。

有次去找妹妹玩，在她家用餐時，「老干媽」當然是桌上必備佐料。
看妹夫熟稔拿取老干媽要加，原來他這個外國人也是一吃上癮中西通吃，完全被「老干媽」征服了。
蛙蛙也很喜歡這味道，所以很期待他挖出來，兩個兄弟邊開心聊天，邊挖醬料卻沒想到突然聽到一聲河東獅吼!

「你懂不懂啊!怎麼會拿用過的筷子直接插進去，我的老干媽很珍貴的啊啊啊!!」

原來是妹夫傻傻的直接拿筷子進去挖醬料，老干媽對於他們這票生活在沙漠的華人而言，根本是跟水一樣重要，妹夫的輕忽難怪會讓妹妹暴怒了。
當天妹妹生氣的程度，差點要因為「老干媽」見識命案現場，也是我們家族至今流傳的趣味故事之一哈。

目前「老干媽」在台販售有四種口味–
『香辣脆油辣椒』、『風味雞油辣椒』、『油辣椒(素) 』、『風味豆豉油製辣椒(素) 』
我自己喜歡的是『風味雞油辣椒』及『 風味豆豉油製辣椒』，雞油有肉香，很適合直接作為麵飯的拌料，豆豉油則是沾料提味恰到好處。

最近又出了新款『老干媽香菇油辣椒』全聯實體通路領先上市。
當然要手刀來試一波，剛好一罐留在台灣，一罐給妹妹讓她帶回去國外顯擺哈~

老干媽在台販售的食品，都通過SGS 檢驗 並符合ISO標準，且強調使用無基改大豆、無添加防腐劑。成分標示清楚。
主原料來自貴州高原的乾辣椒、花椒及多種秘方香料，讓它的醬料在香辣之餘不嗆喉，在舌間綻放辣之奧義的風味。

新款『香菇油辣椒』，可以吃到完整大豆、花椒顆粒、香菇切塊、整顆花生。
香菇給放超大手筆，可以看到很大塊將近小指寬的香菇塊，品質很好香味很濃，飽吸辣汁的香菇一口咬下超帶勁。

我愛的經典款『風味雞油辣椒』較鹹，『香菇油辣椒』則因為有香菇仲介媒合，多了一分甜香，覺得是更適合台灣人的口味(尤其是較嗜甜的南部口味)

一罐210克，以我們家各種不論家常菜提味、外帶食物加味都會拿來的吃法，大約一個月就一罐。

【炒米粉佐老干媽】

炒米粉見火候功力，如何在拌炒間讓肉類油脂成就潤滑，要能輕鬆用筷子撥散絲絲米粉才是成功。
如單用醬油容易死鹹，這時木偶媽秘方是加一匙老干媽，成為畫龍點睛的關鍵。

　　米粉就是要炒香菇，但還要浸泡切絲有時會很麻煩，新品『香菇油辣椒』的菇類香氣充分補足這點很棒。
一盤麻辣香氣動人的炒米粉新鮮出鍋嘍~

【家常菜老干媽拌飯】

老干媽厲害處除了提味外，就算當麵飯類的口味主角也很精彩。
普通的白飯加一匙，就也立刻有了層次。
在台灣能輕易取得柔軟米飯已經很有滋味，在中東國家多半只能找到長米時，
有個老干媽來拌飯，調味那又硬又無味的飯，完全是救星程度的降臨啊!

【老干媽風板條】

板條Q彈飄米香，厚實口感嚼有勁。
但常見的料理法不論是客家板條要先炸過，或是台式的乾炒，
以碾磨米製成的板條，吸‧油‧度超高!!!
這時加點老干媽，適當的辣香氣完全能平衡油膩感，增加美味。

【炸雞沾老干媽】

最後分享一個妹夫外國人吃法，熱愛台灣炸雞與雞排。
比起他們國家貴兩倍又乾巴巴的雞排，台灣會噴汁的酥脆雞排是他每次回來，每一天都要各家點來吃的『雞排大巡禮』。
不沾蕃茄醬、不沾塔塔醬，
就要用正港華人吃法，沾上老干媽好好來熱轟腦袋與舌頭一波嘍~

以上提供幾種吃法，老干媽的應用料理還很多值得好好挖掘。
不論中西料理都有很多可以佐拌或成為主軸精華，繼續老干媽的世界旅行推廣。
一罐在手味無窮，餐桌女神顯神威。

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老干媽香菇油辣椒相關資訊：
◆網購平台：https://pse.is/newlgm
◆官方網站：https://www.nic.com.tw/tw/Products/PDList/16
◆領先銷售通路-全聯 /新品嘗鮮價活動期間 2019/8/9~9/5
◆其他既有口味可至全省連鎖通路購買
量販店: 家樂福、大潤發、愛買
超市: 頂好、美廉社、楓康、區域連鎖超市
便利商店: 7-11、全家

　
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