鵝肉還能這樣吃？全台第一間《越串鵝居酒屋斗六店》開箱！越南料理遇上鵝肉超有記憶點。

越串鵝居酒屋斗六店

看到「越串鵝」三個字，我真的停了三秒。腦袋一直在想，鵝肉跟越南料理，到底要怎麼搭在一起？河粉我吃過、越南麵包我也吃過，串燒更不用說，但把主角換成鵝肉，我還真的沒遇過。查了一下才知道，這是《偶鵝嚐嚐》推出的新品牌，也是全台第一間以台灣鵝肉結合越南料理的居酒屋，光是菜單就讓人很想知道，到底會擦出什麼樣的火花。

衝這一點，我們一家三口跑到斗六嚐鮮。從鵝骨熬煮的河粉、炭火現烤的鵝肉串，到把低溫嫩切鵝胸包進生菜、水果一起入口，每一道都讓人覺得熟悉又新鮮。再加上充滿越南風情的用餐空間、居酒屋輕鬆自在的氛圍，還有親子家庭最在意的專屬停車場，這頓飯吃下來，不只是認識了一間新餐廳，也重新認識了鵝肉還有這麼多有趣的吃法。

※越串鵝居酒屋斗六店-停車場＆地理位置

《越串鵝居酒屋》位在斗六市成功二街，從主要道路轉進來就能找到，附近生活機能也很熱鬧，吃飽後還能順便到市區走走。讓我覺得很加分的是，店家有自己的專屬停車場。從店門旁巷子彎進去，就是一整片停車空間，不用一直繞圈找位置，也不用走上一大段路。像我們這種常常一家三口出門的人，真的很能理解停好車就直接走進餐廳有多輕鬆，讓這次用餐從一開始就多了不少好印象。

※越串鵝居酒屋斗六店-店內環境

《越串鵝居酒屋》外觀典雅，原本以為會是類居酒屋沉穩木質配昏暗燈光的典型風格，眼前的景象卻讓人耳目一新。深藍色牆面排開拱門造型彩繪，繪出穿越式奧黛、戴斗笠的優雅女性，在拱形燈光映照下宛如藝廊。

天花板懸掛著橘黃、翠綠與粉紅的油紙傘，溫柔光影撒在木桌椅上，牆上還掛著彩繪斗笠與熱帶植栽，洋溢著熱情的南洋風采。我很喜歡這種有主題的空間，白天採光舒爽，夜晚點燈後則有適合聚餐的熱烈氣氛。保留了居酒屋的放鬆自在，又多了幾分鮮活繽紛，跟店裡的台越創意料理遙相呼應，讓人能帶著輕鬆愉快的心情，好好坐下來享用一頓溫馨餐點。

※越串鵝居酒屋斗六店-菜單

《越串鵝居酒屋》菜單，除了各式鵝肉串之外，還有河粉、法式越南麵包、米紙春捲、熱炒、湯品、炒飯等餐點，從一個人簡單吃晚餐，到多人聚餐點滿一桌都很適合。整份菜單最大的特色，就是把台灣人熟悉的鵝肉放進越南料理，再加入居酒屋最受歡迎的串燒元素。我們這天直接點了幾道店裡的人氣餐點，從湯品、主食一路吃到串燒，再搭配幾道開胃小點，慢慢發現原來鵝肉跟越南香草真的比想像中更合拍。
越串鵝居酒屋線上菜單

◎開胃前菜

這道涼拌蘿蔔片的刀工相當厲害，薄薄刨成透光的片狀。這種極薄的切法讓酸甜醬汁完美滲透，每一口都能吃出極致爽脆的口感。微微酸甜的風味非常開胃，在品嚐後面重口味的串燒或鵝肉料理中間吃上一片，清新又解膩，看似簡單的小菜卻讓人十分驚豔！

◎飲料/酒

除了餐點很有特色之外，他們的飲料跟酒類選擇也很豐富！如果是小朋友或不喝酒的人，店裡有提供汽水等軟性飲料；那如果是想來放鬆一下，他們的酒類選擇非常多元，有各式各樣的瓶裝啤酒，還有冷冽順口的生啤酒！吃著越式鵝肉串燒跟炒飯，再配上一杯冰涼的生啤酒，真的超級過癮、非常紓壓！【開車不喝酒，未滿十八歲禁止飲酒】

◎鵝香湯河粉

鵝香湯河粉深藍色陶碗裡疊著滿滿配料，光看就很有誠意。我習慣先舀一口湯，澄清透亮的金黃湯頭入口非常舒服，除了鵝骨慢熬出的醇厚鮮甜，還帶著九層塔與薄荷葉的淡淡香氣，加上番茄微酸的點綴，清爽完全不油膩。河粉吸附湯汁後依然保有滑順彈牙的口感，碗裡還有紮實肉丸與大量爽脆的豆芽菜，每一口都很有層次。

鮮甜的清爽滋味小孩也很喜歡，啾啾跟我們分著吃了好幾碗河粉與丸子。鮮嫩不柴的鵝肉片吸飽了清香高湯，比起一般牛肉河粉又多了一點鵝肉獨特的甘甜。整體滋味溫和順口，就算是不太敢嘗試重香料的人，接受度也非常高。

◎鵝香米紙春捲

春捲就是夏天會想吃的那種清爽料理，透明的米紙包著鮮蝦、滿滿生菜、香草和鵝肉絲，橘綠相間的顏色很漂亮，光是視覺就讓人很有食慾。拿起來沾上特製醬汁一起入口，先是生菜的爽脆與鮮蝦的彈牙，接著帶出鵝肉的甘甜，最後由醬汁酸甜的尾韻完美收尾，整體吃起來很有層次。

我自己很喜歡《越串鵝居酒屋》這道的原因，它把鵝肉變得很輕盈。平常想到鵝肉，總會聯想到比較厚實的口感，搭配鮮蝦與越南料理常見的香草、生菜後，味覺變得十分清爽，很適合當作開胃菜，搭配後續的串燒一起享用也非常解膩。

◎炙燒鵝肉串

《越串鵝居酒屋》這道炙燒鵝肉串完美展現了火侯的精緻度。還沒動筷，那股淡淡的炭火焦香就搶先抓住味蕾。一入口，先是外皮微脆的口感，緊接著是鵝肉鮮美多汁的肉質。店家拿捏得當的火候，精準鎖住了鵝肉的肉汁與甘甜，讓口感保持彈牙而不乾柴。

炙燒過程將鵝肉的天然油脂轉化為濃郁香氣，與特製的調味完美融合，吃起來爽快又唰嘴。無論是初次造訪想試試店家的烤功，還是想找一道適合好友分享的精緻串燒，這道炙燒鵝肉串都是絕不踩雷的美味首選。

◎御品鵝三寶

平常喜歡內臟料理的人，這盤可以試試看。一次就能吃到鵝心、鵝肝和鵝胗三個部位，每一種口感都不太一樣。鵝心紮實有彈性，鵝肝綿密細緻，鵝胗則帶著爽脆的嚼勁，一盤就能吃到不同層次，也能感受到店家在火候上的拿捏。平常如果對內臟料理有點猶豫，這盤反而是很不錯的入門選擇，少了一點腥味，多了一點越式料理特有的清爽感。

◎法式越南麵包

烤得金黃酥脆的麵包裡塞滿鵝肉、生菜、越式醃蘿蔔與香草，澎湃的餡料光看就很有食慾。咬下去先迎來外皮喀哧的清脆聲響，接著是鵝肉的鮮甜徐徐散開，搭配酸甜開胃的醃蘿蔔絲，整體吃起來相當清爽。原本還擔心鵝肉入菜會不會過於搶味，實際品嚐後發現風味十分平衡，每一種食材都能展現自己的特色。

越式料理最迷人之處，莫過於善用香草與醃菜堆疊出的風味層次。這次由鵝肉擔綱主角，融入了台灣人熟悉的脂香，也賦予這道法式越南麵包獨特的靈魂。若初次造訪《越串鵝居酒屋》，非常推薦點一份來分享，無論作為開胃前菜或主食都很合適，也能細細體會店家巧手融合台越食材的用心。

◎鵝香炒飯（不辣）

這盤炒飯原本是點給啾啾吃的，畢竟總習慣點道孩子接受度高的主食。沒想到一上桌香氣太誘人，我自己先偷嚐一口，連蛙蛙也默默盛了一碗，最後直接演變成全家人搶著分食。米飯炒得粒粒分明且包裹著金黃醬色，入口滿是醇厚的鵝油香與迷人鑊氣。

裡頭大方加入鵝肉片與肉丁，調味清爽不壓味，反而精準襯托出鵝肉本身的甘甜。靠食材品質與炒功就撐起驚豔美味，不知不覺一整盤就被掃光。可以選擇辣或不辣，非常適合親子或帶長輩同享，一家人點上一盤共享剛剛好！

◎老薑燉鵝湯

一路吃了串燒、河粉和炒飯後，這碗老薑燉鵝湯剛好替整桌料理換了一個節奏。湯頭入口很溫潤，老薑的香氣慢慢散開，不會辛辣到搶走鵝肉的味道，把湯頭襯得更加甘甜。燉煮過的鵝肉吸飽湯汁，肉質依然保有嫩度，每一口都很順口，喝著喝著，整個人也跟著暖了起來。也替這頓飯多了一點家的味道。如果是天氣稍微轉涼的時候來，我想這道應該會更受歡迎。

◎低溫嫩切鵝胸

低溫嫩切鵝胸一上桌，就成了全桌目光焦點！竹編盤上除了切得厚實透亮的鵝胸，還鋪滿了生菜、香草、番茄片以及Q彈的越式米線，澎湃擺盤洋溢著濃濃的越式風情，非常適合大家圍著一起分享。

拿片生菜疊上鵝胸、米線、香草與番茄，再沾點特製酸甜醬汁包起來品嚐。這樣的組合意外對味！番茄的酸甜、生菜的爽脆，以及米線的滑順，完美烘托出低溫熟成鵝肉的鮮嫩多汁。自己DIY包著吃，每一口都能依喜好調整比例，充滿互動趣味，也翻轉了對傳統鵝肉切盤的想像，令人印象深刻！

※越串鵝居酒屋斗六店-總結心得

這頓飯吃下來，從第一口鵝香河粉的清甜湯頭，到炭火香氣十足的鵝肉串，再到最後把低溫嫩切鵝胸包進生菜一起入口，每一道都有自己的個性，也慢慢把「鵝肉」這件事變得比我原本認識的更有趣。吃到最後，我甚至有點忘記自己是在吃一間主打鵝肉的餐廳，只覺得這是一桌會讓人想慢慢聊天、慢慢享受的料理。

《越串鵝居酒屋》不只是全台第一間越串鵝居酒屋，也找到了一種很舒服的平衡。保留了鵝肉的鮮甜，也把越南料理清爽、豐富層次的特色放進每一道菜裡，不會讓人覺得突兀，反而越吃越順口。如果下次有朋友問我斗六有沒有推薦聚餐的地方，我應該會想到這裡。畢竟能讓一家三口從河粉、串燒一路吃到最後，還開始討論下次想再點哪些料理，這樣的餐廳，本身就是一種推薦。

※越串鵝居酒屋斗六店-常見問題 Q&A

Q：越串鵝居酒屋斗六店有提供停車場嗎？

A：有，店家設有專屬停車場，位於店面左側巷子內，開車前來不用擔心找車位，對親子家庭和多人聚餐都很方便。

Q：有適合小朋友吃的餐點嗎？

A：有，像是不辣的鵝香炒飯、鵝香湯河粉、老薑燉鵝湯都很適合小朋友享用，風味溫和，也是不少家庭客會選擇的餐點。

Q：建議提前訂位嗎？

A：建議提前預約，尤其是假日晚餐和聚餐時段，用餐人潮較多，先訂位可以減少等待時間。

※越串鵝居酒屋斗六店-店家資訊

越串鵝居酒屋 斗六店
📍 地址：雲林縣斗六市成功二街20號
☎️ 電話：05-5370155
🕠 營業時間：17:30－00:30（每週四公休）
📘 Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61590207008173
📷 Instagram：@horse.3450992

 

※斗六美食旅延延伸閱讀

※喜歡這篇文章嗎？

歡迎給個讚或留下回應，給木偶前進的動力！

想看更多即時吃喝玩樂、玩轉天下的分享，快來社群找我玩吧：

👉 引線木偶全平台傳送門