[食記/嘉義]陶板屋和風創作料理(嘉義林森西店)│和風洋食極致，溫馨小屋內的一場創意飲食之旅

　　陶板屋是王品集團的經典連鎖餐廳，印象也是最早進入嘉義，至今歷久彌新的王品系列。(嘉義可是美食之都，沒有三兩三豈敢上梁山，記得王品的舒果也是曾闖關、聚也是曾在文化路設點後再捲土重來)

各種歡樂的慶祝、聚餐或請客，要找具水準、品質保證的餐廳，就會想到陶板屋。
(當天平常日去就遇到兩組客人歡唱《生日快樂》，看到一家老少歡樂群聚，覺得十足溫馨呢)

最早陶板屋入駐嘉義時，在中山路上的獨立店家，後來搬到林森西路「樂客商旅」的二樓。
五分鐘步程內可到達嘉義秀泰，10分步程文化路夜市、嘉義火車站，更鄰近嘉義市熱鬧地段。

夜色中輝亮的光彩，紫色就是帶點夢幻、浪漫及神秘的特質，陶板屋正以此色為代表，為服務及餐飲帶入精緻、創意的精神。

一樓是結帳區兼候位區，有專門人員接待及聯絡二樓服務生帶位，從踏入門口這一刻便開始感受到服務。
(同是王品集團、相近價位也在二樓的西堤，一樓就完全是放空城)

用餐環境寬敞，約能容納100位以上客人。雖然座位小有些密集，但利用裝潢造景適度做出區隔，環繞的落地窗也更增加空間感。

以方型窗格借景，配搭寫有陶板屋書標的書籍裝飾，別具書香典雅氣質。

有提供兒童座椅。

因為有一樓入口處的聯繫通知，樓上服務生利用客人移動上樓的時間，便已於座位上依人數擺放好菜單、餐具及熱麥茶。

陶板屋菜單。(圖多見相簿)
套餐均一價$568(加10%服務費、部分菜式需加價)，從沙拉、前菜、湯、主餐、和食、甜點到飲料七品，完整的套餐程序十分豐富，就是要你吃好吃滿!充滿琳瑯滿目的創意菜式，讓人選擇困難症發作啊~

【沙拉】選擇有季節鮮果沙拉盅、田園燻雞沙拉、焗海鮮鮮蔬沙拉及起士鮭魚乾乳酪沙拉(需加價$88)四種選擇。

田園燻雞沙拉。
三片燻雞肉與小黃瓜交疊，燻雞肉柔嫩，給足將近手掌金星丘的大小很豪邁。
生菜切成條狀並配搭胡桃，增加口感的層次，小橘子及蕃茄則點綴酸甜滋味開胃。

焗海鮮沙拉。
海鮮盅內食材豐富，有花枝跟蛤蜊、魚片，奶焗綿密適當的結合，更提升海鮮香味。
沙拉水果紫菜等也很具份量，配搭和風醬可口。

【前菜】兩種選擇，醬燒杏鮑菇、干貝海鮮茶碗蒸。

醬燒杏鮑菇
陶板屋的經典菜式，微炙烹調法讓杏鮑菇表皮脆內裏軟綿有彈性，將醬汁妥妥的拌炒入味，醬香與七味粉組合後讓人一口接一口。
也很貼心附上一顆醃漬梅子，讓吃完重口味醬燒後，酸甜清爽迎接下一道。

干貝海鮮茶碗蒸
海鮮配料豐富，有干貝、魚肉、蕈菇、蟹肉棒等，海鮮湯保存了食材最原本的美味，與柔滑蒸蛋達到完美平衡。

【湯】選擇有百合牛肉湯、百菇豚骨清湯及洋蔥海鮮濃湯

百合牛肉湯
牛肉塊也太讓人驚豔了，足足6塊指寬牛肉，柔軟有彈性，配搭百合的創意，讓湯既有牛肉香又十分清甜爽口。

洋蔥海鮮濃湯
濃湯綿密香醇，豐富的配料有蛤蜊、魚肉、花枝，甚至是一隻完整的蝦子，最富創意是將洋蔥絲分成兩種方式調理。
一種是煎炒過的焦香洋蔥絲，焦化未至碳化的口感帶脆；
另一種則是新鮮燉煮洋蔥絲，半融於海鮮濃湯內，帶來洋蔥特有的甜香。

上菜速度剛好銜接，完全沒有候餐的空檔。
主餐之前會送來桑葚醋汁，剛好將前面的口味做個階段，也在醋飲帶領下刺激開味，可續杯。

【主餐】選擇超級多，光牛排就有四種，雞豬魚等基本外，還有羊排及鴨胸。

香蒜瓦片牛肉

牛肉是陶板屋經典的當家花旦，來陶板屋的必吃料理!
所以再多選擇困難症，都至少在主菜有個明確方向「主餐有一道要點牛肉」。
只是老公雖然愛吃牛排又很不會咬筋，每次肉無法吃乾淨會留幾口筋就覺得很可惜。
問服務生說這四種牛排中，哪種的筋最少，他推薦香蒜瓦片牛肉這款。

送上桌時，就被那七分熟美麗玫瑰色的粉嫩色澤迷住了，
六大片嚴選牛肉每塊都有半個掌心大，以深海昆布柴魚汁高溫烘烤，牢牢鎖住肉汁之餘也將湯汁入味融合，吃進口中是柔嫩與彈性的層次口感。
柔軟程度讓老公非常難得的完全沒有吐筋，也是滿感動的哈~

為了保持牛肉熱度，盛裝的盤子也是熱過的，服務生會貼心提醒。
新鮮蔬果配色很美，紅白蓮藕、花椰菜、紫地瓜，爽脆鬆軟綿密的三配菜，適當轉換牛排口感。
蒜片大約指寬，炸的極為酥脆，連我本來不吃蒜(炒菜裡吃到會挑出來)，也被這彷彿是零嘴薄透不腥的口味征服。

兩種醬汁有黑胡椒醬及和風紅酒醬，大愛和風紅酒醬，帶有微微酸甜的口感與肉絕配!喜歡到後來連烤雞肉也都拿來一起沾了。

　　香烤半雞

採用春雞，所以骨骼細，且肉質細嫩鮮美。
皮烤的金黃酥脆，讓本來容易被棄置的皮也變的像一道料理般(如同北京烤鴨的酥皮也是料理一環)
肉的份量也很充足，附上塑膠手套可以方便拆解，本身肉質柔軟如果刀工好是也可以順利拆解的。(但最後還是用上手套了，實在是愛這熱騰騰溫度，以及好吃的一口接一口，優雅慢拆不符合速度啊XD)

【和食】兩種選擇，香蔥鮭魚炸飯糰、和風牛肉炊飯。
陶板屋的澱粉類順序出在主食後，好處是可以不會在吃主餐時被填飽，以適恰的饑餓感品嚐主餐。壞處是主餐下去都超飽了，再看到米食類，其實每次都會有些傻眼啊XD(就要你飽好飽滿!)

　　香蔥鮭魚炸飯糰
三角形的御飯糰形狀，表皮炸至金黃色，雖是酥炸的米飯，但軟硬適當好處，外表酥脆但不硬口，內裏米飯柔軟彈性，捏的力道也保持飯糰鬆軟縫隙。
香蔥鮭魚充分攪拌在飯裡，配搭香甜蜂蜜芥末醬，別有一番風味。

和風牛肉炊飯
炊飯放置於小盅內，以為它份量不多，但其實底部是特殊造型傾斜，所以盛裝起來也不少。
米飯充分吸收牛肉汁香甜，配合香蔥與炸胡蘿蔔絲的脆脆咬勁，增加口感層次。
牛肉片柔軟，片數也很夠誠意，每口都能吃到肉。

【甜點】。選擇有紅豆抹茶布蕾、冷月紫米、檸檬派及芒果冰淇淋銅鑼燒。

一度為了冷月紫米掙扎，很愛芋泥與紫米粥的組合，但這品項是熱的。總覺得收尾的甜點，就是要冰涼的，才讓舌頭在接連串饗宴後，能獲得一個冷靜的機會啊哈~

芒果冰淇淋銅鑼燒
冰鎮的代表作品，同時有冰淇淋也有銅鑼燒雙甜點。冰淇淋表現不錯，香醇綿滑奶味十足，芒果醬的甜度芳香也剛好，銅鑼燒麵體稍有些乾澀，牛奶紅豆餡料甜而不膩。

檸檬派
精美的擺盤，乍看還以為是花樣盤，碰觸了才發現是綿密的巧克力粉，還繪有陶板屋的小房子LOGO十分可愛。
本來沒有特別愛檸檬派，之前在別家店吃過酸澀乾硬的經驗，但熱甜點選項去掉後就只有這個可以選了。
意外陶板屋的檸檬派不會太酸，還保有慕斯綿密乳脂的舌觸，淡淡飄香檸檬芳香，是我可以接受的清爽度。

【飲料】熱飲-焦糖醇香奶茶、經典美式黑咖啡、炭培黑豆茶。冷飲-冰拿鐵、焦糖醇香奶茶、鳳梨水果冰茶、抹茶拿鐵。

排除熱飲及想選一般店較少見的，所以選了鳳梨水果冰茶、抹茶拿鐵。
兩款都超‧級‧濃!! 濃的程度，是到我必須再請店員加冰塊，還保有甜度及茶香的濃郁。
鳳梨水果冰茶熬煮至精華，配上鳳梨、蘋果切丁，滿滿的水果香強烈。
抹茶推薦抹茶控可嘗試看看，厚實的茶香濃郁、苦中回甘。

陶版屋像「有種飽，叫阿嬤覺得你沒吃飽。」服務生隨時熱情關切你吃飽沒，一頓下來可能會被問個十遍以上，但根本就飽到天靈蓋了XD
還好嘉義店位置非常好，過街就是嘉義秀泰後方，如果想要散步室內空間可以去秀泰，想要走戶外散步往旁邊巷子一轉，10分鐘內就可以去文化路夜市。

陶板屋就如同他的小屋子標紀，有家的溫馨與歡樂。
以細膩的服務、融入和食創意的精美餐飲，讓每一次的用餐，猶如一期一會的美好回憶。

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餐廳名稱：陶板屋和風創作料理(嘉義林森西店)
地    址：嘉義市西區林森西路153號
電    話：05 228 8239
營業時間：11:30-14:00 17:30-22:00
價    位：568元(加10%服務費)
推薦菜色：香蒜瓦片牛肉、洋蔥海鮮濃湯
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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