嘉義巷口的秘密：美食新指標！《將屋拉麵》的爆濃「泡系雞白湯」，舒肥叉燒與奶蓋湯頭的完美碰撞！
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來到民族路上的《將屋拉麵》，會發現這裡不只是個吃拉麵的地方，更是美食文化交融的縮影。台灣的拉麵文化如雨後春筍般蓬勃發展，每家店都有自己獨特的風味，帶出屬於當地的口感。《將屋拉麵》也不例外，將日式拉麵的傳統與台灣在地味覺完美結合，讓人每一口都能感受到獨特滋味的碰撞。
《將屋拉麵》的招牌拉麵品項，「泡系雞白湯拉麵」，讓人吃過就難以忘懷。什麼是泡系拉麵呢？想像一下喝拿鐵時，輕柔細緻的奶泡覆蓋在咖啡上，泡系拉麵湯頭就是這樣充滿細膩泡沫。使用雞白湯打出泡泡，不僅讓湯頭更濃郁，還能與Q彈的麵條完美結合，跟我一起來嚐嚐看這新穎的美味吧！
※將屋拉麵-影片
※將屋拉麵-停車場&地理位置
《將屋拉麵》座落在熱鬧的民族路上，距離嘉義知名的文化路夜市不遠，雖然周圍熱鬧非凡，但它以簡約木質門面展現出低調日式風情，在繁華中散發著一種恬靜的氣質。店面雖不顯眼，卻讓人一見便感受到與眾不同的氛圍。
交通方面，店家附近有多個收費停車場，此外，也可以選擇將車停在路邊停車格，輕鬆享受美食無須擔心找不到停車位。
外縣市想朝聖也很方便，離台鐵嘉義前站步行15分，租騎乘機車、YouBike在5分鐘內車程。吃完後還可以順遊嘉義知名景點，嘉義市立美術館、文化路夜市、檜意森活村等皆在附近。
※將屋拉麵-店內環境
《將屋拉麵》店內環境散發著濃濃日式氛圍，一進門就能感受到簡約又舒適的設計風格。L型板前座位圍繞著開放式廚房，全景皆可清楚看到師傅專注烹煮拉麵的過程，約十個座位，每個角度都安排得非常巧妙，美食秀就在眼前上演！店內的木質裝潢加上些許日式元素擺設，讓人有種在日本街頭拉麵店用餐的錯覺。
生意超好一開店就滿座，因為不能訂位，不想排隊的客人建議可以早一點到確保順利入座。
座位前貼心地擺放了紙巾、紙簍、七味粉等調味料，還有手寫黑板展示當季推薦的限量菜色、點餐提醒說明等，充滿溫馨感。
空調也很到位，小小的空間竟然裝了兩台冷氣，加上良好的排煙設備，即使人潮湧現也不會覺得悶熱。掛衣勾則可以掛起包包或外套，整體設計讓人吃得放鬆又舒心。
※將屋拉麵-菜單
《將屋拉麵》老闆料理經歷豐富多彩！曾在台北有鐵板燒名店料理履歷、雲林居酒屋及鵝肉料理《鵝道屋》，透過不凡的手藝，把對食材和料理的執著發揮得淋漓盡致。因為對拉麵的熱情，開了《將屋拉麵》斗六店和虎尾店的《川賦拉麵》，都獲得熱烈好評。現在，這位曾在嘉義當兵的老闆，帶著對這塊土地的深情，把他精心熬煮的拉麵美味推廣給更多人品嚐。
每一碗拉麵都凝聚著細膩的心血，從食材的嚴選到精準的烹煮時間，每個細節都不馬虎。濃郁的湯頭加上彈牙的麵條，是一場味覺饗宴！更棒的是，麵條可以選擇硬麵或軟麵，完全依照你的口感喜好。而且，還有免費加麵一次的貼心服務，讓你享受滿滿的飽足感。無論是單點還是套餐，份量都非常豐富，套餐還會升級多豬叉燒和一瓶可樂或雪碧，讓你在日本風氛圍中，滿足味蕾同時，也感受到那份細緻的講究。
◎泡系招牌雞白湯
《將屋拉麵》的招牌泡系雞白湯拉麵，充滿層次感的美味與視覺享受！這碗拉麵的靈魂，就在那層如拿鐵奶泡般的細緻泡沫，經過長時間熬煮的雞白湯，運用特別技法打發出輕盈泡沫，讓湯頭變得更加滑順細膩。雞白湯濃郁但不膩，入口後散發溫和的香甜，清爽卻富有深度，特別適合不喜歡過於鹹重的饕客。
搭配低溫烹調的舒肥雞胸和炙燒豬叉燒，每一口都能品味到細膩的肉香和柔嫩的口感，與彈牙的麵條完美融合。麵條直接由日本博多進口，能吸附濃厚湯汁，還可以依喜好選擇粗細麵，並免費加麵一次。湯中的洋蔥微甜，與濃郁的雞白湯完美契合。層次豐富的湯頭，還帶點法式料理的精緻感，《將屋拉麵》的泡系雞白湯拉麵絕對值得一試，吃過後念念不忘！
◎辛辣担担麵
《將屋拉麵》的辛辣担担麵絕對是辣迷們的最愛！這碗拉麵的湯頭融合自家獨特辣油，一口下去，辛辣的香氣立即在舌尖蔓延。雖然辣味強烈，但絕對不會讓你感到不適，反而像在享受一場味蕾的冒險，隨著麻辣層次的堆疊，香氣越發濃郁。
麵條吸附著豐富的湯汁，搭配上軟嫩的叉燒與肉末，口感更加飽滿。最特別的是湯中淡淡的甜香與濃厚感，再加上青蔥與脆脆洋蔥，每一口都充滿驚喜！
這道担担麵可不僅是單純的辣，而是「麻辣」雙重奏，讓你一次感受到香、麻、辣的完美平衡，適合嗜辣者來挑戰麻辣極限的喜悅～
◎桂丁唐揚雞
《將屋拉麵》的桂丁唐揚雞可說是炸物中的王者，竟然選用高級肉品桂丁雞，更讓這道經典日式炸雞升級了！桂丁雞肉質細嫩且帶有獨特的香甜味，因為雞隻在自然放養的環境下成長，肉質特別緊實多汁，咬下去時每一口都充滿了雞肉的鮮美。
當這道唐揚雞端上桌，酥脆的外皮金黃誘人，香氣瞬間撲鼻而來。桂丁雞的特點讓炸雞不僅外酥內嫩，還帶有自然的鮮甜味。淋上一點日本進口青柚醬，酸香提味，完美平衡了炸物的油膩感，吃起來清爽又不膩口。這道桂丁唐揚雞不僅適合搭配拉麵一起享用，單獨吃也讓人回味無窮。
◎招待-尼信
當天老闆還招待用餐客人一人一份「尼信」，以蟹肉棒搭配魚卵，形成紅黃對比的美麗畫面，感受細膩層次感，感受到蟹肉Q彈口感和下層魚卵的鮮美結合，再加上一絲的酸香味道，口感與味道雙重驚喜！是《將屋拉麵》對於用餐客人的貼心安排。
◎免費加麵一次
《將屋拉麵》麵條實在太好吃了！採用從博多特別進口的日本拉麵，口感紮實又彈牙，讓每一口都充滿嚼勁。而且還可以免費加麵一次，份量足足一球，不是對自己食量很有自信的不要亂加😂當天我們兩大一小去吃中餐，加了一份免費麵，結果一直到晚餐時，依然覺得超級飽足。
※將屋拉麵-總結心得
《將屋拉麵》無疑是嘉義民族路上一家令人難忘的拉麵店，不僅因其豐富的日式風味與台灣當地口感的完美融合，更因為每道料理都展現了獨特的心思與細膩手法。無論是口感滑順、濃郁卻不膩的泡系雞白湯，還是充滿挑戰性的辛辣担担麵，甚至是外酥內嫩的桂丁唐揚雞，都展現了頂級的料理技巧。最棒的是，店家還提供免費加麵服務，吃得飽足又滿足！
200多元就能享受到像日式名店般的美味。湯頭濃郁但不死鹹，叉燒種類豐富且多汁，讓人喝到一滴不剩。來《將屋拉麵》，不僅僅是在吃拉麵，更像在品味一場美食秀。沒嚐過泡系拉麵的朋友，下次經過嘉義時，一定要來試試這特別的美味～
※將屋拉麵-店家資訊
- 店家名稱：將屋拉麵嘉義店
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：600台灣嘉義市西區民族路523號 地圖
- 店家電話： 05 225 7077
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
星期六: 12:00 – 14:00, 17:30 – 22:00
星期日: 12:00 – 14:00, 17:30 – 22:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
※嘉義點心延伸閱讀
身為嘉義土生土長的綠豆仔，提到彌月禮盒，怎麼能不介紹《聖保羅烘焙花園》呢？這間伴隨我從小吃到大的烘焙坊，現在也成為下一代啾啾的放學「指定打卡點」。每次載他下課，總會被吵著要去買他們的麵包當點心(肉鬆麵包是他最愛)，家裡的生日或節慶蛋糕也常由《聖保羅烘焙花園》出場，堪稱嘉義在地人的心頭好！
嘉義中山路的熱鬧街角，有一間陪伴嘉義不少孩子成長的驚喜烤蛋糕專賣店《犬行燒》。這裡的雞蛋糕不僅僅是一份小吃，更是一場味蕾的冒險。軟萌臘腸狗造型雞蛋糕是主打，不僅是傳神塑造臘長狗的長又長，18公分長度幾乎一般雞蛋糕的兩倍長！餡料更是從頭到尾塞得滿滿的，使用的原料更是奢華，從法國、日本到在地嘉義的各種嚴選食材，像要把幸福與美味一併裝進來。
要來推薦木偶的嘉義甜點愛店，位於嘉義市文化夜市附近的《抵嘉義式冰店》，從它前身是永大義式冰淇淋時我就是忠實顧客。[食記/嘉義]永大義式冰店(改名抵嘉)│鮮果美味撩撥你的甜品夢，手工低脂柔潤，文化公園文化路夜市旁。
體育場附近的三代冰園，可說是嘉義的老店。
至於附近這間二代冰園，是某次吃體育館壽司後，附近散步發現的。
一問老闆才知道，三代與二代冰園間是真的有淵源關係。
※嘉義旅遊延伸閱讀
這週趁著天氣晴朗，帶著終於長大一點的兒子（2歲）去了一趟三隻小豬觀光農場。原本只是想找個親近動物的地方讓孩子放電，沒想到發現Trip點數也能用來買票，還可以再累積點數，實在太划算！省下排隊的時間，建議大家出發前就先上Trip購票，抵達剛好可以直接入園。這篇就來簡單記錄一下這趟農場之旅的心得吧！
木偶生於嘉義(聖馬寶寶一起來喊”有”)，長於嘉義，工作也有幸在嘉義謀得一小職缺，是數十年的嘉義綠豆人。嘉義一日遊
嘉義是鄉土，也是融入生活的軌跡。
曾經有一段時間，嘉義被稱為「文化沙漠」，好像列來列去就是那些個景點。
每座城市總有個文創商圈，滿足文青驛動的心，嘉義首推「嘉酒文創園區」。
如同台北的華山與松菸園區，腹地廣大的「嘉酒文創」有將近三千坪的大小，
舉辦許多展演藝文活動，也有各種DIY體驗課程、戶外或室內專置藝術展覽，也時常會舉辦文青市集、『桃城夜祭』等熱鬧聚會。
這不是個大景點，但它在嘉義的大路中山路上。
這不是個大空間，但收藏台灣的圖書飽滿豐富。
一排高樓林立的中山路，有一間小小一層樓建築，上面掛有『台灣圖書室』數個字。
招牌不甚醒目，不注意很容易就晃過去了。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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