【嘉義美食】毅愘萊鍋燒-轟炸摩天輪轉轉愛，10幾種創意湯頭，麻奶鍋燒好嘴饞，百元有找的超CP價。嘉義IN89美食、文化夜市美食。
文化夜市商圈，可說是嘉義美食戰國群英，毅愘萊鍋燒在靠近嘉義IN89這一端，用餐時間滿載的來客群及停不下的外送單，就知道這間店有不容小覷的強大實力！
每日以黃金比例新鮮熬煮大骨及蔬菜高湯，可以客制化內容的滿滿鍋物蔬食與配料，鍋燒湯頭10幾種創意美味兼具，平實價格最低75元起。舒適冷氣環境及網美乾燥花裝潢，內用還有免費茶飲可享用。韓系小食，麻辣拌麵、起司年糕、炸物也都很好吃，轟炸摩天輪更是可愛又好吃到讓人想打卡打不停。
文章目錄
※毅愘萊鍋燒-影片
※毅愘萊鍋燒-地理位置&停車資訊
毅愘萊鍋燒位於延平街，離文化路觀光夜市步行5分鐘內。在阿婆烤玉米及影城嘉義IN89的正後方，不論是逛夜市時值得收入口袋名單一嚐美味，或是做為看電影前後的用餐選擇都不錯。
民族路吳鳳北路口有收費停車場，機車可以直接停在店門口。用餐時間人潮滿滿，外送平台外送單也是停不下來，生意非常火熱。
※毅愘萊鍋燒-環境介紹
用餐環境別具巧思用心，將外帶及外送單有專用取餐窗口，不會造成通道堵塞。
廚房採開放式設計，料理過程及食材，衛生及品質通通經的起檢視。且以隔間區隔內用區及料理區，不讓油煙影響用餐品質，內用也有冷氣開放。
內用區裝潢以輕工業搭配網美擺飾，清水模牆面的建築工法，搭配叢叢乾燥花垂綴擺飾，呈現簡約中的一抹豔麗魅力。店內盡頭牆壁則有一雙天使浮雕翅膀，也很適合打卡美一波。
內用還提供免費冷飲，冰涼無糖綠沁涼爽口。
餐具自助取用，是韓系的金湯筷好有質感，還貼心附有兒童餐具，米奇造型柄好可愛。
※毅愘萊鍋燒-點餐方式
毅愘萊鍋燒提供兩種點餐方式，一種是一目瞭然的傳統紙本菜單，可以跟櫃台人員口頭點餐，方便不熟稔操作手機的長輩與小孩。另一種則是很先進科技化，使用QR code掃碼，很強大的是可以在此許願各種客制化菜單調整。
如有些客人不喜歡某些火鍋料，可以註明後，老闆替換成蔬食，或是對鹹辣甜的要求也可以做增添，佐料香菜蒜蔥也可以進行調整，好像神燈精靈超貼心可愛。
付款方式也很多元，難得小吃店還刷卡跟apple pay等付款方式。
※毅愘萊鍋燒-菜單
毅愘萊鍋燒菜單分成四大類，主食以鍋燒類為主，分成鍋燒系列跟麻辣系列，最低價的才75元超便宜！口味種類加起來有十幾種，再從泡麵、意麵、雞絲麵、烏龍麵、冬粉、白飯六選一，搭配起來有非常多種選擇。還有小吃及揚物系列，如韓系辣炒年糕或台系綜合麻辣，現炸揚物的酥脆更是讓人流口水。
◎綜合麻辣 70元
小吃系列中的「綜合麻辣」是將三種麻辣小吃綜合，所以可以一口氣吃到鴨血、臭豆腐跟魚蛋的豐富搭配。辛辣花椒香氣濃郁，撩撥嗅覺的雀躍，鮮紅色調的麻辣湯汁與食材充分浸潤，讓視覺也倍感興奮，最後放入口中麻辣的擴散更讓人難以忘懷，不得不說毅愘萊鍋燒對於辣味掌控頗有一套。
鴨血質地軟嫩滷透透，牙尖咬下感受微微軔性，最後在口內化作一片綿滑，非常好滋味。
臭豆腐柔軟多孔洞，咬下去飽吸香辣湯頭的爆汁，口感口味都很迷人。
魚蛋Q彈爽口，咬勁十足，魚漿香味與麻辣也很搭配鮮香。
◎辣炒年糕 70元
每次去韓式料理店必點的經典菜色，毅愘萊鍋燒的價格很親民，很多外帶韓食店辣炒年糕都要賣到百來塊了，更不用講內用餐廳了，毅愘萊鍋燒可以舒服吹冷氣內用價格一盤才70元好佛。
毅愘萊鍋燒的韓系年糕口感很不錯，充分煮熟後再拌炒，圓滑彈牙並且表面還微微酥脆，內裏則是具有嚼勁很好吃。
還有特別創意發揮在其中，佐菜是洋蔥、金針菇及蔥花，洋蔥燉煮後的天然蔬菜甜香，金針菇爽脆的口感搭配年糕產生層次風味，蔥花點綴視覺及提味，可說是韓式及台式中蹦出新火花的美味創意。
◎麻辣拌麵(泡麵) 100元
麻辣火焰燃燒的萬千風華！毅愘萊鍋燒乾式麻辣也好精彩，辣椒香好好滲透每根泡麵麵條，完全是愛辣人不可錯過的盛宴。
且配料也是超級豐富，有前面介紹過的綜合麻辣三兄弟，鴨血、臭豆腐跟魚蛋香辣共舞，還有甜椒、洋蔥、青菜等多種蔬菜舞群增加爽脆口感，肉片也給很多片，再配上滿滿的麻辣麵，單品就可以超飽食了。
◎獨特麻奶鍋燒(意麵) 140元
吃了乾式麻辣的麻辣拌麵心花朵朵開，你怎麼捨得錯過毅愘萊鍋燒的人氣熱門料理獨特麻奶！
以四川麻辣湯底與牛奶的交融，讓人意外的是辣味與乳香竟能如此交融，保有辣味的香又經過奶的調和後更為順口甘醇，讓人一口口接著喝也不刺喉不會膩。
覺得這種辣與奶交融的特質，有些接近新加坡叻沙麵的口味，但牛奶香更細膩，滑過舌尖的絲絨纏繞讓人難以抗拒。
配料除了鴨血、臭豆腐等，魚板蟹球甜不辣等火鍋料也是不手軟的給，蔬菜除了青菜外還有甜甜玉米，微帶油花的肉片與彈牙白蝦，吃起來也是十分滿足的。
◎牛奶起司鍋燒(泡麵) 120元
毅愘萊鍋燒的湯頭真是一口就能嚐出的底韻紮實，每日新鮮以豬大骨熬製，堅持不添加任何人工味精，濃厚甘醇讓舌頭接觸熱湯時有種完全鬆開的舒服感，非常喜歡。
毅愘萊鍋燒的牛奶起司鍋燒也實在讓人驚豔！除了牛奶湯頭本身很濃外，竟然放了三片起司！三片這個數量值得螢光筆highlight起來，很少看到那麼大手筆的給料，對於牛奶控而言真的要來嚐嚐這個濃到天花板等級的奶香。
跟獨特麻奶的配料一樣，從火鍋料丸子魚板等、蔬食青菜、肉片白蝦，還有一顆蛋。
其中也必需介紹一下的是少見的「麵麩」，是台南鍋燒的特色，在其他縣市較少見，
有點類似柔軟版的油條，吸飽湯汁後的嫩軟軟嫩，比起油條更綿密，特別又美味。
◎轟炸摩天輪 199元
轟炸摩天輪一上桌就吸引全店注意力，以浮誇的姿態載著所有炸物豪華登場的氣勢！
讓綜合炸物有了不同的魅力，盛裝著童趣與浪漫，也很適合作為打卡素材。
除了美觀外表外，也很兼具實用功能，可以360度旋轉的餐具，當多人用餐時，方便對座挾取。
共五種炸物一次享受，有洋蔥圈、香酥雞塊、雞米花、香酥脆薯以及摩佐拉乳酪棒。
金黃酥脆外衣牢牢裹著香氣滿溢，首先洋蔥圈咬下蔬菜與炸物特有的鮮味，香酥雞塊外酥內Q彈，雞米花脆成一朵花的麵衣美妙口感，脆薯外脆內軟薄薄灑上鹹香的胡椒鹽也很誘人。最厲害的莫過於摩佐拉乳酪棒，輕輕拉出一條纏綿起司線令人垂涎欲滴。
不論視覺味覺及價位CP值都很精彩的一道菜，也是毅愘萊鍋燒的必點！
※毅愘萊鍋燒-總結心得
毅愘萊鍋燒將小吃做出新高度，湯頭每日新鮮熬煮的用心，提供可以客制化選擇配料的貼心，十多種創意湯頭及小食的豐富選擇，環境整齊美觀，地理位置鄰近嘉義IN89及文化夜市，價格平實又美味有特色，很值得推薦一嚐哦～
※毅愘萊鍋燒–店家資訊
- 毅愘萊-鍋燒﹒揚物﹒麻辣燙
- 評分： / 4.7
- 地址：600台灣嘉義市東區延平街156-2號( 地圖 )
- 電話：0971 711 987
- 營業時間
星期一: 11:00 – 14:30, 16:00 – 20:30,
星期二: 11:00 – 14:30, 16:00 – 20:30,
星期三: 11:00 – 14:30, 16:00 – 20:30,
星期四: 11:00 – 14:30, 16:00 – 20:30,
星期五: 11:00 – 14:30, 16:00 – 20:30,
星期六: 11:00 – 14:30, 16:00 – 20:30,
星期日: 休息 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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