【嘉義美食】三采田美味廚坊-有家的味道，以母親的溫暖料理優雅菜色，新鮮時令食材魅力鄉村餐，南洋蝦餅特色好伴手，嘉義必吃特色餐廳。近耐斯百貨、嘉基、嘉北車站。1
嘉義想要品嚐手作料理的家常溫暖，首推三采田美味廚坊。由夫妻倆協力主理，從餐館環境的療癒氛圍，到食材採購都是每天最新鮮的當季時令菜色，紮實手藝更是將鄉村料理與家常菜創意結合，獨家研發的南洋蝦餅伴手禮更是特色好風味。如同給家人吃的料理，少油少鹽少添加的健康心意，將美味健康營養兼顧。就算店面在巷弄內，仍有高人氣的嘉義人私房餐廳，也是鄰近嘉義基督教醫院員工病患、嘉義耐斯王子大飯店住客、嘉北火車站旅客們熱門的餐廳選擇。
文章目錄
※三采田美味廚坊-影片
※三采田美味廚坊-地理位置&停車場
三采田美味廚坊位於台斗街上，站在忠孝路麥當勞即可看到店家門面，離耐斯廣場購物中心、嘉義基督教醫院、嘉北火車站、好市多大約5-10分鐘步程，可說是嘉義東區熱鬧地段。門口路邊可停靠，附近也有很多小型停車場，騎機車開車都很便利。
※三采田美味廚坊-環境介紹
來到三采田美味廚坊，感受時光悠轉的溫柔，從門面門欄的木質結構與植哉點綴，彷彿穿越時空來到了寧靜的童年，木椅上的大熊溫暖迎接客人到來，就像那個總在門邊等待你回家的家人。
隨著鈴鐺輕輕響，門扉推開後，用餐空間分為一二樓。一樓質樸的木質地板、各式手工藝品及風景照，窗邊星月燈飾點亮小小的天地，細細品嚐家的溫馨。
生意非常好，陸續訂位客人抵達，許多組客人都是一家帶著孩子們來用餐，老闆親切接應，言談間感覺都是嘉義人常客。所謂跟著在地人吃最準確，身為嘉義綠豆人的木偶，也很愛三采田美味廚坊的氛圍跟美味常來訪呢。
穿過美式拼貼彩繪樓梯，來到二樓，風格採簡約質感裝潢，以全木質傢具桌椅及藝術品擺飾，營造一種禪意時光，很適合商務洽談或同事聚餐。
一二樓皆有茶水可自取，有代售嘉義知名小農冰品三隻小兔的天然水果冰，提供WIFI。
餐飲衛生品質備受肯定，還有榮獲嘉義市政府肯定的「優級」金質獎好厲害！
櫃檯處的伴手禮也是三采田美味廚坊亮點之一，由店家純手工製作的南洋蝦餅風味特色十足，價格也很甜，幾乎是來用餐的客人都會順手帶上一兩包，送禮自用兩相宜的好滋味。
身圍熟客的小撇步分享，三采田美味廚坊結帳櫃台上方的黑板，會有限時限量的隱藏菜單，常會出現亮眼精彩時令好菜，總是讓我饞的回想起來還口水連連，值得一試的美味線索就在這裡啦。
※三采田美味廚坊-菜單
三采田美味廚坊的料理，堅持每日以當地當時最新鮮的農產品及特色食材為主。主廚的手藝非凡，濃厚的地方家庭菜式風味與異國料理精髓結合，品味的是大自然芬芳，感受的是廚藝豐富細膩變化，除了中式、韓式、泰式及西式套餐外，也有多種風味火鍋類及單點炸物及飲品等。
套餐附紅綠茶，也可更換其他飲品折50元，低消150元，免服務費。所有餐點現點現做，最新鮮的美味呈現，值得耐心等候。
◎餐前點心
正餐上桌前，三采田美味廚坊會先提供一份餐前點心，是充滿懷舊氣息的古早味耳朵餅乾。既是開胃，也讓客人等候期間不無聊的溫暖人情味。
據說此款餅乾也是老闆特別挑過的，輕薄酥脆的質感，香甜輕盈脆脆在牙間化開，是款讓人感到愉悅的涮嘴茶點。
◎綜合炸物
四種炸物一次享受，當天搭配的組合是脆薯、甜不辣、雞塊及玉米。
炸物最重要就是火候跟用油品質，可以嚐的出三采田美味廚坊的選料跟用心，酥炸出一朵花的細膩舌觸。
脆薯薄薄的脆皮內裏綿柔柔，香酥雞塊Q彈有勁，甜不辣軟嫩彈的豐富口感，還有將切塊玉米酥炸後粒粒爽脆，咬下噴汁的口感很精彩。
◎鹹豬肉
這道木偶可以封為三采田美味廚坊必點菜色，我跟蛙蛙都很喜歡。
以獨特手法醃製出香料的盛宴，上桌時香味便撲鼻而來。
讓人想到以大火大烤爐烘烤的原住民山豬肉，脆香風味吮指垂涎。
不以串燒方式呈現，豪邁爽直一大盤，做為主菜的份量都綽綽有餘。
外脆內軟的鹹香豬肉彈牙，搭配上新鮮洋蔥絲的清脆，感受到兩種食材層次曼妙結合的豐富口感，讓人停不下來陶醉其中，下飯非常理想的一道料理。
◎串串櫛瓜
隱藏菜單粉墨登場，只有寫在黑板上的料理。
選用冬季時令最鮮美的櫛瓜，火候拿捏得宜，完整保留食材精華。
表面是金黃微微焦香，內部的濕潤口感驚人，沒有吃過能如此鎖住彈性與水分的櫛瓜。
彷彿穿上了金黃外袍牢牢保護內部濕潤柔軟，絕佳口感讓人十分喜歡。
◎椒麻雞套餐
三采田美味廚坊的套餐份量很豪邁，整個大托盤呈現一個密集塞滿。主餐外，兩種小菜、茶碗蒸、味噌湯、生菜沙拉、水果、麻油飯。如果點選不同的套餐，還會有不同搭配的配餐菜式組合，如果是多人聚餐這樣還能分享交換到更多種菜色，小細節可見店家用心。
小菜都是新鮮現炒，沒有醃製現成品，綠油油的蔬菜光澤閃動生機勃勃，令人食欲大開。
茶碗蒸嫩滑的蛋液綿柔，鮮甜玉米粒與高湯融合，大蛤蠣的鮮味更讓人驚喜。
熱蓬騰的味噌湯濃郁而不鹹，淡淡的湯花滿溢昆布鰹魚的香氣，豐富溫暖喉舌。
生菜沙拉的擺盤美麗，苜蓿芽上用橘子、蘋果、葡萄多種水果層次綻開瓣瓣花朵，非常別緻。
除了生菜的水果外，餐後甜點也是極甜的迷你蕃茄，小巧玲瓏多汁蜜入心。
有別於一般的附餐白飯，採用的是炒拌過的麻油飯。麻油香讓米粒感覺有了舞動的活力，更完美襯和主餐搭配。
主菜椒麻雞，對於東南亞菜式那種獨特酸甜辣的熱愛，讓我可比自封椒麻雞大王，這道料理幾乎是我每間餐廳都必點！好壞端倪一吃見高下，廚師手藝完全彰顯。
三采田美味廚坊的椒麻雞可以給三個姆指贊贊贊，雞肉外皮炸至黃金酥脆，牙間及舌觸都能感受到細膩酥花，咬下響脆，內層肉的飽滿柔軟又是另一個層次境界，柔軟彈性的肉質還有滿滿汁液。
特調的椒麻醬就是靈魂醬汁，酸甜辣的三位一體平衡，辣的不刺舌，酸香提味，最後底韻的甜成為統合協調，層次的風味讓味蕾沉浸享受中。我喜歡到還拿來沾火鍋料，吃到底盤都發亮。
◎義式起司牛奶鍋
三采田美味廚坊鍋物也是相當精彩，每種湯頭都是店家以原型蔬果細火慢燉，滑入喉間的回甘縈繞綿長，木偶自己吃過幾種都很滿意。這次要推薦給大家是火鍋的王者牛奶鍋，既掌握經典原則，也在其中研發搭配出獨門的創意。
鮮奶香醇濃郁，微火輕煎出奶脂氣息，大方放入兩片起司隨著熱度攀升融化，起司質地漸漸融化柔軟，散發純淨而自然的香氣，點綴灑上的義式香料交織出微妙的清新甜味更是畫龍點睛。
菜盤豐盛，種類竟然有將近十幾種，青江菜、高麗菜、金針菇、豆腐、杏鮑菇、鮮蝦、豆皮、魚板、香菇、胡蘿蔔、菜頭、花椰菜、玉米、凍豆腐、南瓜、甜不辣等。
蔬菜品質絕佳，外表光澤澄澈，吃的出來的新鮮，充滿生氣清新而富有水分。
值得一提是三采田美味廚坊鍋物的豆腐，質地非常柔嫩，厚切更能吃出綿滑清雅的大豆香。據說是老闆有特殊門路採購，由一位嘉義做了幾十年豆腐的達人婆婆親手製作，滋味豐饒細軟。
火鍋可選擇的肉品有三種，豬肉、牛肉、魚片，除了魚片要再加30元外，豬肉及牛肉是均價。我們選了牛肉片，三采田美味廚坊的牛肉是厚切的，均勻的紋路油花美麗，肉質鮮嫩飽滿，濃郁牛肉香氣與乳脂融合在火鍋散發迷人香氣，一口咬下富有鮮美彈性。
附餐也有三種選擇，白飯、冬粉及王子麵。附上餐後水果，小蕃茄甜甜蜜蜜好酸香。
◎玫瑰蘋果氣泡醋飲、咖啡特調
套餐飲料可選紅茶、綠茶，或更換其他飲品折50元。我們換了兩款很有特色的飲料，玫瑰蘋果氣泡醋飲、咖啡特調。
玫瑰蘋果氣泡醋飲玫瑰香氣馥郁，蘋果香清甜，醋味不會嗆鼻而是以特有的酸香將玫瑰花味與蘋果果味做最好的媒人牽引，氣泡飲的基底則讓口感更豐富，我很喜歡這種清爽的滋味。
咖啡特調也很妙，是以濃縮咖啡作底調和可樂，會很好奇能蹦出什麼火花，意外的非常好喝。咖啡的苦與可樂的甜結合，比起一般的咖啡加糖，這種口口帶有汽水俏皮又有咖啡沉穩的滋味很細膩順口。
◎伴手禮
最後必須好康道相報，是前面有介紹過在結帳櫃台有販售的南洋蝦餅，內行的跟常客都知道看到有存貨一定要掃個幾包來屯貨啦！由三采田美味廚坊自己製作，有別於我們平常印象的安平蝦餅，會感覺油膩吃了會乾渴，三采田美味廚坊的蝦餅是採南洋古法製作，引進東南亞特有佐料，沒有半點腥味，且姆指般的薄脆也很好入口，非常涮嘴會一片片停不下來，是款老少咸宜的風味特色點心。
現在配合過年檔期，還有120元兩包的過年限定版，從內袋到外提袋紅底金邊的線條十分喜氣漂亮，送禮自用兩相宜。農曆春節期間三采田美味廚坊除夕初一初二都有營業，買來送親朋好友或當作茶几迎賓點心都是很不錯的選擇哦。
※三采田美味廚坊-總結心得
三采田美味廚坊將家的滋味充分展現，從用餐環境的溫馨展現，料理的細膩也宛若母親的心，當日新鮮採購無添加的天然食材，精湛手藝多元菜式創意發揮，套餐品項豐富美味。推薦來嘉來家，到嘉義一定得吃看看美味又特色的三采田美味廚坊，感受一下味蕾舒展的幸福感吧。
※三采田美味廚坊-店家資訊
- 三采田美味廚坊/嘉義美食 嘉義餐廳 嘉義小吃 嘉義火鍋 東區美食 嘉義火車站美食
- 評分： / 4.7
- 地址：600台灣嘉義市東區台斗街217號( 地圖 )
- 電話：05 276 3785
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 休息,
星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00,
星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00,
星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00,
星期六: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00,
星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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