【嘉義美食】唯圓創作料理│邂逅老店料亭的優雅細節，定食或無菜單。
唯圓創作料理
體育館附近的住宅區內，一間頗具禪意的日式料亭，唯圓創作料理。
擺飾典雅素淨，以充滿勁道的書法、昔日今朝串聯的茶文化、別緻點綴的花藝，
營造一種獨屬的恬靜氛圍，進入店裡平日因俗世紛擾的心，也能漸漸安靜下來。
老闆娘很溫柔親切，很像是來到親戚長輩家，處處細膩招呼跟熱情。
入座先提供一壺茶，茶香怡人清香。
以無菜單料理聞名，若不想太挑戰未知，也有提供幾道定食料理及單點品項可選擇。
紅燒牛肉
三樣小菜都很用心，日式蒸蛋香甜，筑前煮馬鈴薯醬菜，就連簡單的地瓜葉都小魚干增加鮮味及口感。
紅燒牛肉一大碗有五六塊，燉煮到極嫩入口即化，紅燒醬香而不鹹很下飯。
焗烤蝦
大蝦肉質Q彈，起士綿密奶香厚實。
整體而言，環境雅緻舒適，料理美味用心值得推薦。
【古早食記撰】
興匆匆來呷與照，
野望積稿堆太久。
細節通通忘光光，
僅貼圖像參考之。
現況請查店家詢。
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餐廳名稱：唯圓創作料理
地 址：嘉義市東區市宅街45號
電 話：05 225 1900
營業時間：週二公休，周三到周一11:30-14:00、17:00-20:00
※嘉義美食/旅遊延伸閱讀
《馨月鍋物》門口的日式庭院與石板路，瞬間隔絕了外面的匆忙。店名裡的「馨」是味道的溫度，「月」是團圓的意思，老闆想做的，是那種記憶裡熬很久、很安心的一鍋湯。挑高木質空間配上壯觀的迴旋書牆，加上二樓能迎接夕陽的落地窗，氛圍感極佳。
身為嘉義人，雞肉飯其實不太需要介紹，它就是長在生活裡的東西。這天和老爸、妹妹一起到自由路上的《蕭老師火雞肉飯》，心裡想的也很單純，只是想吃一碗全家人都會點頭的那種嘉義味。最近它拿下全國雲端發票競賽中量級第一名，還是嘉義唯一獲獎的火雞肉飯店。對在地人來說，這個獎更像是一種被看見的證明。原來我們每天走進來、排隊、點同樣那碗飯的選擇，真的有被累積成數字，也被認真記錄下來。那不是一時熱潮，是長年被嘉義人用胃投票的結果。
《松匠季節創作料理》是嘉義文化路商圈頗具人氣的日式板前料理，這次二訪剛好遇到菜單與優惠同步更新。現在統一為 998 元季節套餐，另提供多樣單點選擇，且不設低消，用餐彈性明顯提升。近期更推出單筆消費滿 1500 元即贈蒸籠鍋的優惠，還可累加，蒸籠內有蝦子、蛤蜊、花枝與魚肉，底層搭配雞湯鍋，內容與份量都誠意十足，讓人一看到就很難不被吸引。
有些餐廳一看就知道主打什麼，《椿椛和食》給人的第一印象卻很含蓄。外觀不張揚，空間也不刻意鋪陳氣氛，走進店裡，迎接的是一種和洋混搭的安定感，線條乾淨、節奏柔軟，像是在城市裡留下一個適合好好坐下來吃飯的位置。
嘉義的夜色剛亮起，街道靜靜的，像是專門替這一餐預留了一點柔軟的節奏。《八八鹿餐館》在我的口袋名單裡放很久了，它不是招牌很大的那種店，但溫暖的木質外觀總讓人忍不住多看一眼。
帶孩子做手作，很常變成爸媽在旁邊默默接手的體力活。但在嘉義巷弄裡的《口袋派對 POCKET PARTY》，整個感覺不太一樣！？門一推開，先看到的是快80年的碾米廠木造結構，抬頭是舊樑柱，低頭是流體熊、肌理畫這些現在很流行的手作作品，畫面滿有趣。啾啾一進來就開始到處看，連米糠都可以研究一陣子。
來到《梅問屋梅子元氣館》，走進一段被時間好好保存的60年光陰，空氣裡有梅子的味道，腳步自然放慢，視線會被那些曾經真實存在的細節與設備牽著走。深達五層樓的古井就在眼前，醃梅池靜靜地放著歲月，展示櫃裡的老梅子，讓人忍不住多看幾秒。
每一年的旺萊山野餐活動，都像是在生活裡悄悄放進一個暖暖的書籤。從啾啾剛學會跑跳，到現在能專心看節目、跟著舞台節奏一起動，這場野餐日逐漸變成「我們一起長大的儀式」。每次走進愛情大草原，風、草香、鳳梨味和孩子的笑聲混在一起，形成一種只有《旺萊山》才有的午後氣息。
今年是嘉義建城 350 年。對嘉義人來說，這座城市不只是一個生活的地方，更是一段段時光的記憶。而對我這個土生土長的嘉義人來說，能帶著台南的姐姐一起參加《嘉義商圈走讀》，更像是用散步的方式，把這座城的靈魂介紹給旅客。
這週趁著天氣晴朗，帶著終於長大一點的兒子（2歲）去了一趟三隻小豬觀光農場。原本只是想找個親近動物的地方讓孩子放電，沒想到發現Trip點數也能用來買票，還可以再累積點數，實在太划算！省下排隊的時間，建議大家出發前就先上Trip購票，抵達剛好可以直接入園。這篇就來簡單記錄一下這趟農場之旅的心得吧！
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