營業到凌晨的最美日式老宅火鍋？《馨月鍋物》當月壽星 8折＋15盎司肉盤＋超浮誇整隻龍蝦海鮮船，挑戰你的胃容量！
《馨月鍋物》門口的日式庭院與石板路，瞬間隔絕了外面的匆忙。店名裡的「馨」是味道的溫度，「月」是團圓的意思，老闆想做的，是那種記憶裡熬很久、很安心的一鍋湯。挑高木質空間配上壯觀的迴旋書牆，加上二樓能迎接夕陽的落地窗，氛圍感極佳。
除了霸氣的 15 盎司肉盤與整隻龍蝦海鮮船，最讓人驚艷的是豐富的自助吧，提供二、三十種新鮮蔬菜、清脆沙拉以及濃郁的 DIY 霜淇淋，每一口都能吃出食材的新鮮誠意。深夜還有轉場的生啤與燒烤節奏，提供了一種很自在的用餐可能。無論想與家人慢慢享用精緻火鍋，還是深夜想找個地方微醺放鬆，細膩與豪邁兼具，值得來探究竟。【開車、未滿十八歲請勿喝酒】
※馨月鍋物-停車場&地理位置
《馨月鍋物》位置相當方便，從嘉義火車站後站走過來，大概不到五分鐘的距離。門口就有公車站牌，不管是開車還是搭車，都很容易抵達。店家也有提供特約停車場，而且不限消費金額就能使用，這點真的很貼心。
※馨月鍋物-店內環境
◎外觀/戶外咖啡座
走入《馨月鍋物》店內前，會先經過一段鋪設石板的庭院，簡單植栽與細微水聲交織，為這頓飯進行了一場安靜的開場。特別是這處日式木質外觀與庭院造景，在黃昏與夜晚交替的時刻，木頭的質地與光影變幻，更顯出一種獨特的韻味。
戶外咖啡座則是空間的延伸，讓餐後時光多了一份停留的可能。啾啾在那裡專注看著魚池，單純的小世界裡，大人也不自覺慢了下來。讓用餐不再只是開始與結束，中間還多了那段可以細細品味、自由流動的餘韻。
◎一樓
挑高的木造屋頂保留了老建築的結構美感，營造出開闊且溫潤的氛圍。座位旁隨處可見可愛的小貓裝飾，為空間增添幾分生活感。讓人驚喜的是，每一桌都配置了 USB 充電插槽與隨手可取的濕紙巾，這些微小的設置，在用餐過程中讓人感到被默默照顧著。
坐在大理石紋理的桌面旁，視覺上既現代又保有家的放鬆。一樓的動線規劃十分寬敞，桌距之間保留了剛剛好的留白。自助吧的設置讓取餐變得直覺方便，整體光線明亮且穩定。能與家人在木質調的包圍下，享受一段穩定又安心的日常時光。
◎二樓
通往二樓的樓梯旁，有一整面迴旋書牆沿著牆面延伸，書本與裝飾品交錯排列，營造出一種安靜且具層次感的氣息，為整體空間增添了幾分人文感。二樓主要在假日開放，大面積的落地窗將窗外的城市街景與綠意全數納入。聽說若是在黃昏時刻前來，看著夕陽沉落的景色美得令人屏息。
相比於一樓，這裡的氛圍更加寧靜幽遠，柔和的自然光在白天灑落，夜晚則轉為溫暖光影包圍。這種開闊感很適合家庭聚餐或深入聊天，一邊用餐一邊看著窗外變幻，在《馨月鍋物》感受時間流動的美感。
◎廁所
《馨月鍋物》除了基本的男廁與女廁之外，還特別設有無障礙廁所，對於帶長輩或需要更多空間的人來說，會更加方便。整體環境維持得很乾淨，使用起來也很安心，讓整間店多了一層照顧不同需求的溫度。
※馨月鍋物-自助吧
《馨月鍋物》自助吧的設計，整體空間乾淨明亮，動線順暢，自助吧像是一頓火鍋裡的小自由，可以依照當天的心情，替整鍋的節奏做一些豐富調整。
◎醬料
醬料區整潔且精緻，每種配料盛裝在閃亮的金屬圓缽中。最特別是《馨月鍋物》的「芝麻醬」，質地厚實呈現膏狀感，而非稀釋的水狀，能紮實地裹住食材；而「椒麻醬」帶著獨特香氣，光看就讓人食指大動。基本配料如蔥花、蒜末也整理得十分新鮮，光是調醬過程就充滿視覺享受。
調醬是一場私人的餐前儀式。我喜歡用厚實的芝麻醬配點蔥花，感受那股濃醇襯托出的食材鮮甜；蛙蛙則偏好香氣強烈的椒麻醬與蒜泥。這種小小的口味差異，讓同一鍋火鍋有了截然不同的靈魂，也讓整頓飯在簡單的涮煮之間，多了層次豐富的變化樂趣。
◎沙拉
沙拉吧區域是繽紛新鮮的蔬果饗宴，整理得十分精緻，擺放在冰鎮檯面上的食材新鮮度滿分。除了常見的翠綠生菜外，《馨月鍋物》還提供清脆的蘋果片、鮮豔的紅黃椒絲、小黃瓜絲與金黃玉米粒等豐富品項。看著各種色彩斑斕的蔬果在透明玻璃碗中整齊排列，光是視覺就讓人覺得清爽無負擔。《馨月鍋物》醬料部分也很用心，提供凱薩醬、胡麻醬、和風醬與千島醬等多種選擇，滿足不同的口味偏好。
我喜歡在火鍋吃到中段時，拿一盤淋上香醇胡麻醬的綜合沙拉。清脆的生菜與多汁的蘋果片，能瞬間解除口中的油膩感，讓味覺重新整理，也為整頓餐點帶來更舒服、平衡的體驗。
◎蔬菜火鍋料
《馨月鍋物》蔬菜區整理得很乾淨，看起來有點像小型市集。大理石紋的檯面讓整體質感加分，蔬菜擺得整整齊齊，翠綠的高麗菜、青江菜、美生菜一排排，看起來都很新鮮。菇類選擇也不少，金針菇、秀珍菇、杏鮑菇都有，旁邊還放著吸飽湯汁會很好吃的凍豆腐跟絲瓜。
火鍋料跟根莖類那一區也滿有誠意的，顏色看起來就很誘人，像是南瓜、玉米這種基本款都很漂亮，另外還有魚卵卷、竹輪、豆皮這些配料可以搭，種類相當豐富有將近30種。可以自己慢慢選、慢慢配，讓整頓飯吃起來更飽足有參與感。
◎飲料
自助吧提供酸甜開胃的莓果醋與清香的桂花烏龍無限暢飲，汽水與茶飲一應俱全。此外，《馨月鍋物》也販售生啤酒及氣泡飲，滿足不同聚餐氛圍（未滿十八歲、開車請勿飲酒）。每鍋還貼心附贈一杯飲品或咖啡，那天我們選了可樂、高纖蔬果汁與清爽椰子水，從氣泡感、健康風到天然甘甜，各取所需，讓每位家人都能找到最喜歡的味道。
◎冰淇淋
餐後最期待的就是霜淇淋機，《馨月鍋物》的霜淇淋機有牛奶、草莓及綜合三種口味。雖然蛙蛙擠出來的成品造型有點「隨性」，讓我們忍不住笑出聲，但這份手作的笨拙感完全不影響它的香濃美味。這份甜點是整頓飯最剛好的結尾，能瞬間滿足想吃甜食的心情，讓熱騰騰的火鍋聚餐在冰爽與笑聲中完美收尾。
※馨月鍋物-菜單
菜單設計滿直覺的，從湯底到主餐都有清楚分類，第一次來也不太需要研究太久。點餐是用 QR CODE 操作，流程簡單順順點就好。《馨月鍋物》營業到凌晨三點，對晚吃族真的很友善，晚上十點之後還會多提供燒烤選項，等於一餐可以有兩種享受。無論是正常晚餐、臨時想吃宵夜，或是拖到很晚才有空吃飯，都很適合安排來這裡慢慢吃一頓。
◎火鍋湯底
★豚骨牛奶鍋
選用綠盈牧場100%純鮮奶，香濃順口這鍋一上桌就會先被香氣吸引，是那種很溫潤、帶一點厚度的奶香，聞起來很舒服。用純鮮奶去熬，湯頭自然就有那種濃郁但不負擔的感覺。等鍋子慢慢滾起來，白白的蒸氣往上冒，整個畫面其實滿療癒的。
★大馬肉骨茶
加入整包滷包及多顆紅棗，還有滿滿枸杞，真的下得很重本，整體風味偏藥膳一點。隨著時間越煮，滷包的味道會越來越明顯，湯頭層次也跟著堆疊起來，香氣是溫溫地、穩穩地跑出來。喝一口湯，身體會慢慢暖起來，是那種不張揚、但會讓人默默記住的味道。
★東北酸菜湯
這鍋的酸度那種會讓人一口接一口的開胃感，酸菜還有豆腐很耐煮，越煮味道會慢慢變得更濃更順。拿來搭白肉片、蔬菜或海鮮都很合，將食材本身的甜味帶出來，整體很平衡。很適合想來點清爽口味的時候點一鍋。服務生拿來加湯用的長水壺，也滿有記憶點。
◎肉品套餐
★小魔王牛豬鍋物(15盎司)
這份「小魔王牛豬鍋物」就是視覺與味蕾的雙重震撼，15 盎司的驚人份量霸佔所有焦點。牛肉與豬肉片如盛開的花朵般層層堆疊，形成一幅極具張力的美食畫面。細看其油花分布均勻且細緻，紅白相間的色澤展現出極佳的新鮮度。
蛙蛙看著肉盤，眼神裡的期待完全藏不住。將肉片輕涮幾秒，吸附了甘甜湯汁的肉質變得更加柔軟多汁，入口即化，不需要繁複的調味，單純的肉香就讓人無比滿足。這份大份量的肉盤，確實是想好好犒賞自己、大口吃肉時最真實且幸福的選擇。
★魚躍龍門雙人精緻鍋物
這份雙人餐可說必點霸氣十足的海中盛宴，視覺張力直接滿格。正中央橫臥著一整隻霸氣龍蝦，四周簇擁著肥美的大生蠔、肉質厚實的大草蝦，還有鮮甜的干貝與鮑魚，像是一座海鮮小山。蛤蠣整齊環繞，搭配一旁 6 盎司色澤紅潤的牛肉盤，海陸交織的豪邁感，光看擺盤就感受到十足的誠意。每一樣食材都透著新鮮的光澤，彷彿才剛從海港運抵桌邊。
將這些頂級海味依序放入鍋中，特別是那整隻龍蝦與碩大干貝，在熱湯中翻滾出的鮮甜精華，讓每一口湯頭都變得層次分明。鮑魚的 Q 彈與生蠔的飽滿，在口中化開的是濃郁的海之味，被溫柔款待的層次鮮甜，食材精緻感讓這頓飯多了一種被好好款待的儀式感，不僅是味覺的滿足，更是家人聚在一起最珍貴的享受。
◎單點
★香滷拌飯
主餐本身會附白飯或麵，也可以加價更換成特色主食。香滷拌飯鋪滿富有彈力的滷大腸，帶一點微辣，滷汁的香氣很濃。拌開之後，每一口都有醬香與油脂的層次，是那種會讓人一口接一口的味道。當作主食或配鍋吃都很適合。
★豬油拌飯
豬油拌飯很簡單，但香氣很直接。熱飯拌上豬油與醬汁，入口的瞬間就能感受到那種熟悉的味道。這種看似簡單的料理，其實很考驗比例，吃起來不會膩，有一種很純粹的滿足。
★辣滷黃金魚蛋
魚蛋本身口感Q彈，搭配滷汁之後多了一點香辣的層次。慢慢堆疊出來的味道，當作配菜很剛好，可以在火鍋之間穿插，讓整體口感多一點變化。
※馨月鍋物-優惠活動
《馨月鍋物》優惠細節上展現了滿滿的誠意。對於慶生聚餐來說，當月壽星享 8 折優惠是一份很實質的禮物，讓生日當下的喜悅在美味中被加倍放大，成為記憶中溫暖的一餐。除了白天的精緻火鍋，對夜貓子也極其友善，晚上十點後開始供應燒烤，搭配麒麟生啤無限暢飲方案，讓原本寧靜的夜晚瞬間切換成微醺放鬆的模式。[喝酒不開車，未滿十八歲不得喝酒]
※馨月鍋物-總結心得
《馨月鍋物》將火鍋的澎派感做足了，15 盎司的大份量肉盤與整隻龍蝦海鮮船，視覺與味覺都極具記憶點。難得的是，自助吧提供二十幾種豐富蔬菜與新鮮沙拉，為濃郁的主餐帶來清爽平衡。最後再親手擠一支霜淇淋收尾，這種從熱騰騰海陸饗宴到沁涼甜點的過程，不僅讓人吃得飽足，更是一種恰到好處的舒服享受。
由老建築改建的木質空間，配上那面極具存在感的迴旋書牆，讓這裡跳脫了火鍋店的倉促，更像一處能安放心情的角落。從傍晚的精緻鍋物銜接到深夜的燒烤生啤，那份藏在桌邊插槽與特製醬料裡的細膩體貼，讓人感到被真誠地照顧著。這是一間會讓人想在心裡默默預約下次，再找一天回來好好感受慢食時光的寶藏店家。
※馨月鍋物-常見問題 Q&A
Q：交通方便嗎？
A：距離嘉義火車站後站很近，步行約五分鐘，門口也有公車站牌。
Q：有停車場嗎？
A：有特約停車場，且不限消費金額即可使用。
Q：營業時間？
A：營業到凌晨兩點，十點後提供燒烤。
Q：適合帶小孩嗎？
A：空間寬敞，環境友善，很適合家庭用餐。
※馨月鍋物-店家資訊
店名：馨月鍋物
地址：嘉義市西區中興路157號
電話：05-231-0268
營業時間：平日17:00-02:00 / 假日11:30-14:00；17:00-02:00（週一公休）
※嘉義美食旅遊延伸閱讀
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