[食記/嘉義]加敦街GardenStreet ~澳式烹飪技法/老美巨大份量

冬季轉春季的雨紛紛時節，來訪此奇妙店家，體驗一種『轉&變』的趣味。

※加敦街-創業歷程

位於民國路的『加敦街』有一個不同的店名，在台灣以路為店名的習慣，第一反應都會是『咦?嘉義有這條街嗎，又是條路癡之之頭腦地圖外的領域嗎!』

後來詢問才知道，原來這條路是當初老闆在澳洲工作時居住的街名，Garden Street。

出生嘉義東石的老闆，擁有西餐執照在澳洲愛上澳式烹飪技法，回國後選擇在家鄉開業，想要呈現在澳洲研發出的道地美食。將澳洲的美味小花園轉了半個地球，帶回嘉義綻放。

※加敦街-地理位置

路癡如我，一開始看到民國路地址還開心想說那好停車啊，以為是民族路一端有大空地之處，結果是在另一頭靠近民權路的位置。不過店家離民國路大空地也不遠，約15分走路路程，吃飽想散個步也不錯，或店門面頗大摩托車也很好停。

鄰近民權路所以前一個路口還很熱鬧，下一段進入住宅區轉換寧謐。鬧轉靜，暗轉明，位在小橋流水旁明亮的店家，柳暗花明又一村。

店家留有一塊不小的區域做庭園造景，兩側是有年歲的老樹，由下而上的光照搭配方正空間感的店面街區，彷彿最早由美軍宿舍群改建，目前以人文與溫度著稱的台北民生社區文青餐館。

※加敦街-店內環境

進入店家後，從文青轉換成微工業風、簡約設計感的時尚裝潢。

一進門看到的紅磚撞色清水模城市結構橫跨近2/3店面造景，帥氣中帶著細膩非常吸睛，想起近日嘉義正夯的瑪莉歐耶誕裝飾牆，這裡也好適合拍照~~~~

店空間很大，桌與桌間維持一個舒服的距離。

也有照顧一個人的用餐，吧台式高腳椅面對整片落地窗，可眺看庭景及街道，不論是早晨的閒逸或夜晚的慵雅都別有風情。

這種類美式、酒吧風格，以為餐點會是粗獷的，但每道餐點從前菜、主餐到飲品都富有細膩的處理方式。
像以為是猛男索爾出現，但其實是紳士洛基帶著各種充滿趣味的小機關魔法登場!(這是最高禮贊了，我對洛基/湯姆希德斯頓的愛超深厚!)

說到用洛基來做比喻，加敦街的烹調很細膩，但份量一點都不小啊!就跟大家都以為站在索爾旁邊的洛基很纖細，但人家也有188CM的!!

※加敦街-菜單

目前店家分兩個時段提供不同菜單。
輕食營業時間是11:00-17:00（假日10:00-17:00）

排餐營業時間是17:00-20:00（假日17:00-21:00）

兩種菜單時段主要差別是輕食菜單提供各種拼盤及特製系列。
排餐菜單是提供各式排餐系列，熱狗及蓋飯系列則是全天都有提供。
排餐加購150元可升級套餐，有沙拉、濃湯及炸物。

◎套餐-蘑菇濃湯

西式濃湯，多種菇類攪碎細緻與奶油及高湯燉煮，口感綿密配合香草提味，每一口都是香醇。

◎套餐-沙拉

乍看是大份量的沙拉，但處處充滿細節與口感的轉換!

香蒜麵包，很常見但吃下去一點都不尋常，只有外殼一層薄薄的脆，內裏麵包的軟保留了大半。不像是一般放至烤爐烘出，反而比較像台灣傳統甜甜圈-『雙胞胎』的口感，非常特別。

桔醬生菜，柑桔類香氣與新鮮生菜最是搭配，但還放有非常多堅果類，核桃，杏仁，蔓越梅，葡萄乾等，讓每一口都充滿了口感變化的層次。

醃燻生火腿包四季豆，更不惜成本引用澳洲醃燻豬肉。吃到燻物的香，卻不會感覺過鹹，肉柔嫩與四季豆纏繞。

◎套餐-炸物

看起來是簡單炸物，但又藏有驚喜。

炸雞翅裹泰式醬，用特別的風乾制法，所以可以看到雞皮的繃緊度。狀似乾燥但咬下去時肉又保持柔嫩，還連軟骨都能酥脆咀嚼，一隻雞翅可以一連串的口感變化超驚奇，配上酸甜泰醬好吃!

炸馬鈴薯塊也不簡單，不單只是炸的外層脆皮與內裏融口，還裹上數種香料裹起士跟奶油超香濃! 

◎主餐-起士肉醬流滿地熱狗 0

這系列叫不顧形象熱狗系列，這系列名取的太貼切了!這份量真的太沒形象了，還好我已經嫁出去了~(這是哪門子不節制宣言，老公感覺被拐哈)

一手絕無法掌握的份量，再加上滿滿滿的起士與肉醬!店家很貼心附上塑膠手套。

肉醬不是肉末是燉入味的大塊肉，與熱狗根本是雙肉交響曲。醬料也特別，洋蔥、酸黃瓜等切碎繳拌成義大利醬口味，其中一直有個微辣又不刺舌的味道，後來詢問了才知道是加了墨西哥辣椒。

非常細緻的安排，墨西哥辣椒常用在墨西哥捲餅，特有的酸辣可去除肉油膩感。此時使用提味熱狗畫龍點睛，又與滿滿的起士達成一種美妙平衡好吃。

熱狗的麵包一如主餐類的香蒜麵包，也經特別處理，外酥內柔好好吃。配菜沙拉也是滿滿堅果的桔醬沙拉，薯條裹梅粉香Q彷彿地瓜球的口感。

◎肋眼牛排 0

12OZ的肋眼!超~~~~~~大塊!

這部位的牛肉因為是在牛肋骨的上方，所以脂肪分佈均勻，依店家建議選了5分熟。超嫩又有脂肪脆香，富有嚼勁又不失柔軟，充分感受老饕對肉最單純的執著啊!

據說是主廚在澳洲時遍訪澳洲西餐名店，再親試無數煎法，研發出最能表現肉品美味的烹調法。

主廚是東石人，還開玩笑說怎麼沒想要賣海鮮耶。
乍看混血兒的帥老闆，一開口又一轉是標準灣灣腔國語，還是走靦腆路線的。說:「我很喜歡肉，所以想先呈現最好的排餐。」我懂!這真就是無肉不歡‧肉控吃一口就知道的執著XD

飲料點排餐系列即附紅茶，或可折抵其它飲料50元。
其他系列沒有附飲料，但可折抵飲料30元。

店家推薦的三款飲料都好喝又漂亮，一種轉變的層次視覺美感。

◎檸檬抹茶汽水 0

以蘇打水做底，所以不會有一般汽水僵硬的甜味，很順口。
本以為抹茶只適合配奶類，沒想到汽泡與檸檬結合抹茶，檸檬微酸激起泡泡刺激蓋過苦味，只留下茶香與汽水甜。抹茶層次與上揚的汽泡很美。

◎黑糖鮮奶茶 0

甜而不膩，茶香、黑糖與鮮奶交織的組曲，油畫般的漸層。

◎愛情的顏色是紫色

採用前陣子熱潮的蝶豆花與水蜜桃汽水及蘇打水基調，所以一樣不會太甜，很舒服的汽泡水口味。
渲染效果像啜茗星空的感覺，一如它的品名，是很浪漫的飲料啊。

(愛情的顏色是不怕被愛吃鬼老婆吃倒的老公哈。加敦街完全有餵撐我也感覺美味，老公感覺安心哈)

目前店家因為剛開幕還有推出平日主題日，主餐價格折扣很多。
每晚17點~19點啤酒時間，原價120元的比利時時代啤酒特價80元，超划算!但喝酒不開車‧開車不喝酒，所以各位要記得帶不喝酒的夥伴接送哦~

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餐廳名稱：『加敦街』GardenStreet
詳細地址：嘉義市民國路271號
電    話：05-2770203
營業時間：10:00 – 14:00(假日9:00起)、17:00 – 21:00週二休
價    位：100up
推薦菜色：起士肉醬流滿地熱狗、肋眼牛排

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