[食記/台南]卡多良食故事館-餐飲│高CP值自助式buffet，大台南在地食材網羅朵朵開，專業營養師把關的健康吃到飽。卡多利亞。

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對愛吃鬼來說，『吃到飽』三個字，就是有種華麗麗的魔力啊~~~

但隨著年紀越長，有時候一口氣吃進太多人工調料，身體也滿負擔的，在琳瑯滿目的吃到飽與健康間選擇兩難。

嘉義水上及台南後壁間省道上的「卡多良食故事館」，以觀光工廠的外殼，包藏了一個『夢幻級吃到飽』──有吃到飽的豐富種類buffet，在地好品質的食材，同時不失健康的食材與烹調法，價格還非常親民一人才不到350元!?

文章目錄

※卡多良食故事館-團膳工廠
※卡多良食故事館-外觀門面/停車場
※卡多良食故事館-用餐區
※卡多良食故事館-便當
※卡多良食故事館-吃到飽自助餐
※卡多良食故事館-用餐環境　
※卡多良食故事館-食材用料

※卡多良食故事館-團膳工廠

「卡多良食」觀光工廠本身是同時有在執業出貨的團膳工廠，如果來此參觀，能看到最真切的出餐實況。每天供應全嘉雲南各層級學校及老人團膳，將近兩萬五千份的餐點，長達十多年的歷史。就因為有這樣的背景強大能量，所以「卡多良食」的進貨非常精彩，採用在地小農地方特產，也有聘用專業營養師及實驗室做嚴格食物把關。

木偶工作在嘉義，婆家在台南，「卡多良食」就在往返必經道路上。蛙蛙的教會一堆對營養要求嚴謹的媽媽教友，也常叫「卡多良食」的外燴。是生活中熟悉的餐飲，總算第一次到店內用餐非常期待~

※卡多良食故事館-外觀門面/停車場

與觀光工廠結合的buffet餐廳，巨大門面跟地圖式存在感特強。佔地遼闊的觀光工廠外牆裝飾許多良食知識、色彩繽紛的擬人蔬果logo也活潑可愛，據說明年將以此特色再擴展整修。

店門左邊有專門停車場。

入口右邊往二樓走，沿路有許多可參觀的知識家與趣味裝置。(觀光工廠遊記詳述)

設有電梯無障礙設備，貼心照顧到老人及嬰兒車等行動不便的客人。
(因為有長輩同行，遇到設於二樓的餐廳或旅社，會很注重這一點。)

※卡多良食故事館-用餐區

二樓用餐區分兩塊，一塊是簡餐類的【卡多BAR】，一塊是buffet餐廳【在地食材歐式自助餐吃到飽】。

菜單。【卡多BAR】有四種餐盒，均價80元。也有水餃、醋飲等特色茶飲販售。

餐盒用餐區乾淨明亮，可以於參訪導覽完後，立刻在此用餐體會團膳營養，特別有感!做為省道長途旅行中，享用比國道休息站、省道小食美味健康太多的便當，舒服環境小憩也不錯。

※卡多良食故事館-便當

五行蔬食特色便當，選用在地食農產地快速直送的蔬菜，色澤美麗，有種日式便當精神，連配色都講究。
主菜份量也很驚人(盒心蓋滿滿的大氣)，鹹香脆脯與後壁無米樂晶透白飯組合，更是十足鄉土回憶好滋味。

※卡多良食故事館-吃到飽自助餐

【在地食材歐式自助餐吃到飽】
成人原價$350，目前優惠一人$329，孩童身高計價110-14公分165 元、80-110公分109 元、80公分以下免費。當月壽星優惠價280元。非常超值。

　

用餐時間11:00-14:00。11點抵達，生意超好，百人座位沒多久就客滿了，建議一定要訂位。

※卡多良食故事館-用餐環境　

用餐環境寬敞，設計也不馬虎，木質北歐風地磚典雅，落地窗環繞及造型燈式明亮採光時尚。

除了buffet同一空間的百人座位外，也另有提供包廂。特色是這兩個空間都設有投影機跟屏幕，如果要包場開會議或說明會都是很好的選擇。(但照卡多良食來客那麼夯的程度，要包場可能要超級早訂位了@@)

buffet區旁有一個可容納60桌以上的喜宴式圓桌場地，目前卡多良食提供場地及桌椅租借，以總桌次計費，卡多良食本身沒有出桌餐。在後壁區如果不想要傳統露天流水席喜宴時，使用辦桌師傅但又能有婚宴會館等級的環境，是喜酒或辦活動聚餐都很方便高CP的選擇。

(官方照片)

※卡多良食故事館-食材用料

以台南在地食材為主，後壁、佳里、新營柳營、白河、鹽水等各有特色，根本是大寶庫。之前每次在台北餐聽看到主打這些大台南食材都很貴松松，充分感受要吃一口台灣，荷包得付出的痛QQ

「卡多良食」地利之便，鄰近產地直銷，又有團膳大量批貨背景加持，能一網打盡台南美味超開心。

(來源:台南市農業局)

「卡多良食」的料理，有專業營養師把關，並經低碳認證，強調多蔬、三低二高(低油、低鹽、低糖、高纖、高鈣)。

這些堅持來自一個浪漫的故事，當初因創業老闆的身體出現警訊，所以老闆娘在十幾年前毅然決然，從獲利很高的速食店轉型為符合健康的餐飲。完全走在時代尖峰，也成功捍衛了老公跟親人的健康。(良食館內還有個專門的愛情走廊，記述很萌的愛情故事-觀光工廠遊記詳述)

這次去用餐也發現老老闆，在餐廳一角默默用餐。(有種《尋找威利》或「漫威系列」尋找史丹李的彩蛋驚喜哈)在餐廳最安心就是看到老闆員工也吃一樣的員工餐，當老闆自家長輩或小孩也吃同樣的食物更保障加乘。完全是帶三高長輩來吃，也能很放心的吃到飽。

※卡多良食故事館-自助吧

自助吧主餐部分分成葷食區與素食區。

◎葷食主餐

葷食區，共計12道菜，以台南在地當季時令食材烹調，每日會有不同菜單。當天有佳里鐵板松阪豬、虱目魚條、薑絲枸杞蒸紅蝦、新營豆菜麵、麻油腰子、泰式魷魚圈、紅燒豬腳、龍崎樹子虱目魚、苦瓜綜合鳳梨雞湯等。

都是很有道地媽媽味的手路菜，大手筆採用產地食材，也大大提升了品質。山藥排骨也不是切丁是切大塊燉入味，主菜豬腳滷的Q彈香嫩、現在市場時價很貴的白蝦，非常新鮮彈牙。(看到鄰座有位媽媽超行家姿態，就專攻豬腳與白蝦，兩個圓盤都堆到第二層了，「卡多良食」補菜速度也迅速不手軟)

◎素食主餐

素食區，約有11道菜，每日會有不同菜單。
金瓜炒米粉、滷香菇、雙椒甜豆蘑菇、芝麻包、玉米筍、高麗菜、花椰菜、青江菜。
香菇等配菜，都是完整形狀一朵朵的，品質很大氣。

「卡多良食」還有一個很厲害的，他們的素食從生產階段開始，就所有烹飪器具及容器都是完全與葷食分開獨立，做到完全的純素。對於素食族群也是一個很好的選擇。

◎現煮牛肉湯

豪邁的自助區。自助區別家都是提供自煮擔擔麵什麼的，「卡多良食」豪邁一大盤的牛肉與清燉牛肉湯。台南聞名全省的台南牛肉湯，讓你自在隨意唰好唰滿，好好體會台南牛美味，光這點就神超值了!

◎飲料區

有現煮咖啡、數種茶包、冰飲有水果氣泡飲及古早味冰飲。

◎沙拉、甜點

九宮格沙拉、四種水果區，都是採用台南在地的尚青食材。
關廟鳳梨就是冠全省的正甜，完全不會咬舌頭的酸甜清香。

甜點分兩區。
沙拉區的有奶酪、紫米紅豆。
飲料區的有冰心地瓜及三種蛋糕。
紫米紅豆顆粒飽滿完整，口感溫潤。
冰心地瓜是知名新化瓜瓜園直送，Q軟甜綿彷彿冰淇淋(比起冰淇淋化學料這更健康)

三種小蛋糕有虎皮捲蛋糕、蜂蜜蛋糕及香蔥麵包等，不委外製作都是自製的，不會太死甜，是很綿密濕潤的口感。

「卡多良食」與一般吃到飽做出了市場特殊區隔，使用知名的台南精彩食材，健康烹調手法製作的傳統美味手路菜，讓老人小孩三高族都能吃的安心美味，是來台南玩耍不可錯過的特色餐廳。

有吃有喝又有玩，「卡多良食」結合觀工工廠，吃完飯後還能夠報名參觀瞭解團膳製程及各式食材之美味意義，詳見遊記。